Пастрама от пилешки гърди: рецепта

Днес кухнята на Молдова стана много популярна. И това не е изненадващо, защото е богато на вкусни и вкусни ястия. Например, пилешки гърди - месно деликатество, което се приготвя чрез мариниране и пушене на месо, е голямо търсене в целия свят. Вече пушено месо подправено с подправки и сервира на масата тънко нарязани. Интересно е, че преди пастата да е начин за запазване на месото и днес тя се сервира не само на празничната трапеза като деликатес, но и в делничните дни.

Пиле филе сладкиши

Съставките: две пилешки гърди (един килограм филе), три супени лъжици голяма сол, две лъжици червен пипер, една лъжичка мед, три скилидки чесън, щипка чили пипер, осем грах сладък пипер, три плодове от хвойна, половин литър вода.

подготовка

Пастара от пилешки гърди се приготвя много просто. За да направите това, първо трябва да направите разтвор на сол, след това да потапяте гърдите и да оставяте да маринован за три часа. Междувременно подгответе покритие. В хаван раздробени хвойна плодове и сладки пипер, добавете към тази смес от чили и червен пипер. Бръчките, извлечени от саламура, трябва да бъдат изсушени с хартиена кърпа и да бъдат нарязани с нарязани скилидки чесън. Подготвените филета се покриват с мед и се поръсва със смес от подправки. В тази форма пилето трябва да стои около един час, за да маринира.

След известно време двете половини на филето са сгънати заедно и вързани със специална нишка. Печете сладкиши от пиле в пещта за около четиридесет минути в добре загрята фурна. След това продуктът се отстранява и се охлажда, фино нарязва се и се подава към масата.

Къща пастор от пиле

Съставките: Един пилешки гърди, половин литър вода, сол лъжица половина, две супени лъжици босилек и риган, червен пипер, горчица една лъжица, една лъжица кориандър (в боб и земята), три супени лъжици растително масло.

подготовка

Преди да приготвите пилешки пастир, трябва да отделите гърдата от костите, да изплакнете, да изсушите и да поставите в саламура за два часа. След това филетата се изваждат, изсушават и нарязват, така че се получава непрекъснат слой. Той се размазва със смес от подправки, растително масло и горчица, навити на ролка, вързани с нишка и измазани с подправки отвън. Готов рулетка се печете във фурната петнадесет минути при температура от двеста и петдесет градуса по Целзий, след което изключете фурната, пасторът трябва да остане в нея, докато се охлади.

Пилешки пастор в мултиварианта

Съставките: две големи пилешки гърди, един литър мляко, сол и подправки на вкус, две лъжици растително масло.

подготовка

Пилешкото месо се измива, излива се в млякото и се оставя да се влива в продължение на два часа. Това ще позволи месото да стане меко и сочно. В съдовете смесете сол и подправки, зеленчуци масло (няколко капки) и избършете тази смес с филе, което е предварително изсушено. Месото се навива на ролка и се обвива с плътна резба, оставена в тази форма за около час, помазана с пикантна смес отгоре.

Ще бъде приготвена допълнително подготвена пилешка пастара в мултиваркет. За да направите това, купата е смазана с масло, поставена е ролка пиле, режимът "Печене" е включен и печен в продължение на десет минути, завъртайки ролката. Времето за готвене е четиридесет минути. Охладената пастарама се нарязва тънко и конецът е свален.

Пилешки тестени изделия с горчица и мед

Съставките: Две пилешки филета, един литър вода, две супени лъжици сол, една лъжица на смеси от различни видове пипер, горчица и мед, две супени лъжици растително масло, червен пипер една лъжица, една лъжица и две зърна от кориандър скилидки чесън.

подготовка

Съгласно тази рецепта, пастарама от пилешки гърди се приготвя по следния начин: филетата се измиват и се почистват от ленти, накиснати в продължение на два часа в саламура. След известно време месото се измива, изсушава и нарязва, така че се образува непрекъснат слой. Отделно, пригответе смес от натрошен чесън, горчица, мед и подправки, покрийте го с пиле от всички страни и се преобръщайте в ролка, увита в нишка. Преобръща се с каписиум и кориандър. Подготвен от пастира, печете в пещта за петнадесет минути, след което огънят се изключва и пилето се приготвя върху остатъчната топлина за около два часа и вратата не се отваря. Завършеното пиле pastrama се нарязва на тънки слоеве (преди това трябва да извадите конеца).

Пилешки сладкиши: проста рецепта

СъставкитеДве пилешки гърди, една чаша сухо вино, две лъжици мед, една лъжица горчица, две супени лъжици смес от италиански билки, половин лъжица от сместа от чушки, шест скилидки чесън, половин лъжица сол, една чаена лъжичка червен пипер.

подготовка

Първо, виното се отоплява заедно с всички подправки (с изключение на италианските билки), горчица и мед, както и чесън. Обелените гърди се къпят в варени марината и се оставят за период от два до дванадесет часа. След изтичане на време се формира рулетка от гърдите, обвързана с конец, поръсена с италиански билки и обложена с лист за печене, предварително покрит с фолио. Сладките от пилешки гърди се пекат за петнадесет минути при температура от двеста и петдесет градуса по Целзий. След това плочата се изключва и ролката трябва да изсъхне, докато се охлади напълно. Това обикновено отнема около два часа. Приготвената чиния се охлажда, резбата се отстранява и се нарязва на тънки филийки, които могат да бъдат сервирани заедно със сиренето.

Пастрама от пилешки гърди: рецепта домашно готвене

Съставките: три чаши вода, две супени лъжици сол, две супени лъжици кафява захар, една лъжичка сладък пипер, два дафинови листа, един килограм пилешко филе.

За глазура: две супени лъжици мед, една супена лъжица соев сос, две супени лъжици зехтин, една лъжица червен пипер, една лъжица смлян черен пипер.

подготовка

Филето се срязва, за да се образува непрекъснат слой. Във вряща вода, сложете всички останали съставки, с изключение на тези, които ще се използват за направата на глазурата, кипене и студ. След това поставете месото в марината и го поставете на студено за един ден. След това подгответе глазурата. За това медът се разтопи, останалите компоненти се добавят и се смесват добре.

Пилето се изважда от хладилника, изцежда се с хартиена кърпа или салфетки, се поставя в чиния и се накисва с варени заледявания. Тази маса отново се поставя в студено място за един ден. След известно време филетата се навиват на ролка и се поставят върху тава за печене, покрита с фолио. Продуктът се пече в продължение на петдесет минути при температура от сто и шейсет градуса. В този случай, на всеки петнадесет минути, трябва да напоявате ролката с марината, която е останала. Ястието се сервира както горещо, така и охладено.

Накрая ...

След накисване на гърдите, можете да свинете със настъргани моркови, плодове, бекон и така нататък. Това ястие ще бъде по-вкусно и ароматно. И ако ви харесва пушеният вкус, можете да добавите барбекю сос по време на готвене. Можете също така да използвате пастора за приготвяне на сандвичи или салати.