Брага на сухата мая: как да готвя правилно. Как да определите готовността на Брага

Вероятно ще има малко хора, които поне веднъж в живота си не са опитвали лунната светлина. Тази напитка има висока якост и специфичен вкус. И най-важното е, че винаги можете да сте сигурни в качеството на домашно приготвена напитка. Съставките могат да бъдат много разнообразни. Класическият вариант - захар, вода и мая. Също така използвайте зърнени храни, различни смеси от ягодоплодни. Качествената мая за брага почти винаги гарантира отличен резултат. Moonshine може да бъде основа за подготовката на различни силни напитки, ликьори, както и лечебни билки върху билки.

Как да си направим хляб

Компонентите, които са необходими за най-проста рецепта: вода (за предпочитане пречистени от пружина или просто преминават през филтър Устройство), захари (около 5 пъти по-малко от флуида), и дрожди. Могат да се подготвят и мошеници суха мая. Във вода разтваряйте захарта, добавете маята. Трябва да се гарантира, че течността не е твърде гореща, в противен случай гъби гъби може да умре. Въпреки това, температурата под 18 ° е нежелателна, тъй като процесът на ферментация може значително да се забави. При такива условия инфузията се препоръчва да бъде леко загрята. Получената смес се излива в специален контейнер и се изпраща в блата. За да ускорите процеса, можете да добавите плодове (или сушени плодове). Понякога за бърза ферментация се прилага хранене на мая. Това са специални минерали, които съдържат фосфор и азот в състава си. Те не се изискват, ако се използват плодове, плодове, зърнени култури. В резултат на процеса на ферментация, етилов алкохол и въглероден диоксид. Сега е необходима дестилация.

Желание # 1

Така че, как да готвя сутиен, вече сме измислили. Получената смес трябва да бъде на топло място (температурата не трябва да пада под 18 °) за около 2 седмици. Редовното смесване ще ускори процеса на ферментация. Сега основният въпрос е как да се определи желанието на брага. Най-лесният начин е да донесете осветен мач. Ако продължава да гори, тогава въглеродният диоксид престава да се откроява и ферментацията престава. Можете също визуално да оцените състоянието. Ако варенето на суха мая или обичайното спиране на пяната, то е готово. Можете да опитате и вкус. Домашните бракове остават сладки, когато дрождите не са преработили цялата захар. Тази инфузия изисква още повече време за извършване на необходимите химични реакции. Изцяло готовият продукт за дестилация има леко горчив вкус. В този случай наличието на алкохол може да се усети. Колкото по-дълго се държи, толкова по-чужди (не са наистина полезни) вещества, които абсорбира. Обикновено периодът на зреене е от три дни до две седмици.

Осветяване на лодката

За да може качеството на крайния продукт да бъде на високо ниво, хваленето на сухата мая (или пресоването) се нуждае от отделяне от утайката. Напитката ще бъде много по-добра, ако в марината няма останали мая. Необходимо е те да се утаяват. За тази цел можете да използвате температурната разлика и да поставите съда със сместа на студено място. Един ден по-късно на дъното се образува гъста утайка. Можете също така да осветите напитката с бентонит (естествена глина). Той се отглежда с вода, което води до състояние на дебела заквасена сметана. След това поставете директно в брага. Тя трябва да бъде само стайна температура. Времето за изясняване в този случай варира от половин час до един ден. В резултат на това се получава най-прозрачната течност, която няма изразена миризма на дрожди.

Дестилационен процес

Специален дестилационен апарат е необходим за този процес. Той има огромен брой проекти, всеки от които го гради по свой начин. Принципът на действие обаче е един и същ. Основните елементи са резервоарът, където се изсипва дестилационната течност, бобината и охлаждащия компонент на устройството. Целият процес изглежда така: брегът се нагрява, с образуването на пари, които съдържат алкохол. При контакт със студена вода, кондензат - лунен лук - форми. Събира се в отделен контейнер. По време на процеса на дестилация е важно да се спазва специален температурен режим. Не продължавайте дестилацията, ако температурата е над 83 °. Постепенно крепостта на изхода ще намалее. Ако е трудно да възпламени напитката, тогава количеството на етиловия алкохол не е достатъчно, а съдържанието фюзелово масло Той се разраства. Дестилацията приключи. Важно е да знаете, че първата партида лунен лук може да съдържа много токсични вещества. По-добре е да го използвате за други цели.

Вторична дестилация

Разбира се, напитката, получена в резултат на първата дестилация, е напълно готова за употреба. Въпреки това, ако целта е добър, висококачествен и вкусен продукт, тогава е необходима вторична дестилация. Освен това увеличава силата на напитката. За тази цел произведената лунен лук се разрежда с вода до 25-30 °. За филтриране може да се използва специална хартия. Има и други начини, например използването на активен въглен. За 1 литър вземете около 50 грама въглища, раздробени и смесени с течност. Оставете за една седмица, без да забравяте да се разбърквате редовно. След това напитката трябва да бъде филтрирана. Друга възможност за почистване е използването на рафинирано слънчогледово олио. Той има добра способност да абсорбира ненужни примеси, а не да се разтваря в етилов алкохол. Контейнер на нефт и отвара трябва активно и редовно се разклаща през деня, а след това се оставя да престои през деня 3. При повторно дестилация на крепостта ще бъде около 70 °.

Мая за силна напитка

Качеството на лунната визия беше на височина, необходимо е да се избере подходящата мая за брага. Това е един от основните компоненти. Плодовете обработват захарта, така че продукцията да произвежда етилов алкохол и определено количество въглероден диоксид. За приготвянето на тази напитка е най-подходящата алкохолна мая. Най-важното е, че те трябва да са свежи. Брагът на сухата мая също се оказва добър. Първоначално те трябва да се разреждат с топла вода. Необходим е голям капацитет, тъй като ще се разпределят огромни количества пяна. За да се подготви няма нужда от специални рецепта, брага върху сухата мая се приготвя, както при обикновена мая. Получената маса се излива в контейнер с вода и захар и се добавя необходимото количество течност. Как да се определи желанието на смелите, е описано по-горе. Сухата мая на френския производител се оказа добра. Те не оставят неприятна миризма, перфектно поддържат процеса на ферментация. Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че пропорциите суха мая за бракове няма да бъдат същите като за пресовани. Ако конвенционалните за 5 литра ще се нуждаят от около 100 грама, тогава сухият ще излезе не повече от 18 грама.

Moonshine от зърнени култури

Зърното често се използва за вземане на силни напитки у дома. Технологията ще бъде малко по-сложна. Как да готвя сутиен от зърнени култури? Първо трябва да го заври. Същевременно се извършва процесът на захарване на нишестето, който се съдържа в зърното. Оказва се, че е доста гъста, лепкава смес. Има миризма на пресен хляб. Той трябва да се разрежда със студена вода до по-течно състояние и да се държи при стайна температура в продължение на няколко дни. След това добавете маята и оставете да се скитате. Друга възможност е да се накисне котката в топла вода, а след това да я покълнете. Изсушеното кълнообразно зърно се смила и на него се приготвя мъстта. Широко известно е хлябът. За неговото приготвяне използвайте пролетна пшеница и захар. Процесът на ферментация с използването на такива ингредиенти се получава доста интензивно.

Сладко начало

Не по-лошо от захар на суха мая и тинктура от карамел. За да го приготвите за 20 литра вода, се нуждаете от около 5 килограма шоколадови бонбони. Карамелите трябва да се нарязват (можете да използвате блендер за тази цел). След това изсипете топла вода и добавете маята. Времето за ферментация е около 10 дни. Вкусът ще се окаже доста необичаен и приятен. Основното правило е да се изберат такива бонбони, които съдържат минимум неестествени компоненти. Някои използват халва вместо карамел. В този случай ще бъде излишно да добавите малко мента, за да миришете слънчогледовото масло. Сухите съставки също са добра съставка. Предварително те трябва да бъдат задушени във вряща вода.

Силни напитки от зеленчуци

Народните занаятчии използват голямо разнообразие от съставки за правене на лунен лук. Един от тях е цвекло. Трябва да бъде почистена, настъргана и варена. Алтернативно, зеленчукът може да бъде изпечен. След това водата и разредените дрожди се добавят към топлия бульон. Когато цвеклото се установи (след около седмица), метлата трябва да се разбърква и да се остави да се уталожи за още няколко дни. За добър вкус процесът на дестилация се извършва два пъти. Също така има рецепта за готвене от тиквички, джинджифил, лимон. Джинджифилът трябва да се почисти, да се реже тиква. Всичко това се излива с вряла вода и настоява за една седмица. След това се добавя сок от лимони, мая, захар, вода. Можете също така да направите луна от моркови, тикви, картофи. Използвайки последното, трябва да се има предвид, че процесът на ферментация ще бъде доста дълъг - поне две седмици.

Плодове за водка

За добър вкус и вкус, използвайте различни плодове, плодове. Те се смляват, добавят захар и мая, след това се изпращат да ферментират на топло място. Като съставки можете да вземете дори диня, банани, кайсии, череши. Големите плодове се смилат в месомелачка, смесител. От бананите трябва да направите каша, тъй като притискането на сок от тях не е лесно. Получената смес от плодове или ягодоплодни се поставя в съд, добавя се захар, вода, понякога дрожди, ако процесът на ферментация не е достатъчно интензивен. При подготовката силни напитки от плодове е много важно внимателно да се филтрира инфузията. Това се прави така, че фрагментите да не останат в сутиена, тъй като по време на дестилацията те могат да горят. Ако няма възможност да използвате голямо количество плодове, можете да ги използвате малко като добавки. Въпреки това, напитката ще има приятна миризма и вкус.