Луна от круши. Няколко рецепти на Брага

Има много рецепти за дестилиране на спиртни напитки от плодове, плодове и отпадъци. Кайсия, ябълка, праскова, череша, слива - всички те имат ярък характер и са достатъчно разпознаваеми. Тук луната от крушите запазва своя деликатен характерен аромат, дори и след преминаването на процеса на дестилация. Сладък и вкусен за истински, той има естествена умерена сладост и ще угоди на собственика на къщата и гостите на студена зимна вечер. По принцип нашата статия е посветена на това как да се направи луна от круши. Нека разгледаме някои от най-популярните рецепти за готвене на тази светла и силна напитка.

Луна от круши. Рецепта # 1

Е, ако имате собствена градина, където растат няколко круша. Но ако нямате такъв лукс, няма значение. В края на лятото или началото на есента има много плодове във всеки базар и можете да ги купите буквално за пари (особено ако се отдалечите от скъпите пазари на града). Препоръчително е да се вземат вече напълно узрели, меки, сладки сортове, защото по-сладките плодове, най-вкусните ще бъдат луна от крушите, и колкото повече ще се окаже на излизане.

Съставките

• Круши - 12 килограма.
• Суха мая - 100 грама.
• Захар - 5 килограма.
• Вода - 20 литра.

Как да готвя

1. Разбира се, преди да дестилирате, трябва да подготвите правилно хляба - основната суровина. Плодните плодове се изплакват обилно и се нарязват на филийки, като се премахва сърцевината и стъблото. Някои хора предпочитат да се обелват и обелват, но няма да направим това, тъй като съдържа много полезни съдове.
2. Кой има такова полезно нещо във фермата като блендер, можете да го използвате, за да подготвите масата. Ако не - на ренде или в месомелачка подготвяме овесена каша от плодове.
3. Изсипете сместа в приготвен голям резервоар за ферментация. Можете да вземете традиционно стъкло. Сега много хора използват ястия, изработени от хранителна пластмаса с капаци, предназначени за питейна вода. Те също са много подходящи за нашите цели.
4. Добавете към контейнера 10 литра чиста (възможно пружинна вода). Ако го използвате от кран, първо го почистете с филтриране.
5. Още 10 литра отделно се загрява (около градуса до 30) и се изсипва захарта. Разбъркайте до пълно разтваряне. След това полученият сироп се изсипва в основния контейнер със сместа.
6. Маята се месят и се отглеждат в топла вода (обикновено на опаковката има инструкция как да я направите правилно). Не използваме топла вода, в противен случай маята може да умре!
7. Добавете дрождите в главния контейнер, разбъркайте и затворете капака. Изваждаме бутилката за ферментация на тъмно и топло място.
8. Процесът на ферментация продължава 7-10 дни. По време на процеса се образува кортикален слой от елементите на сместа върху самата повърхност. И така, за да не се окисва варенето, е необходимо периодично да се прекъсва този слой, смесвайки масата поне веднъж на ден. След края на ферментацията, утаяваме утайката - между другото, може да се използва за следващите порции - и дестилирайте кашата с дестилация, за да получите луна от круши. За да направите това, достатъчно е да имате традиционно домашно приготвено устройство, най-простото, закупено или домашно приготвено. От горните количества съставки обикновено се получават най-малко 5 литра добре вкусно лунен лук. Не забравяйте да премахнете така наречените глави и опашки от дестилирана течност и да проверите крепостта. Ако е необходимо, можете да направите двойно дестилирана водка (още веднъж завършила целия процес), тя ще бъде по-малко, но ще бъде почистена колкото е възможно повече.

Moonshine от круши у дома. Рецепта # 2

Има по-стар и, да се каже, естествен метод за производство на каша и лунна зида - без мая. За тези, които смятат, че е задължително да приготвят напитка само от диви дрожди, които се намират върху кожата на плода. Такава чиста луна от круши в руското селище се нарича "круша". Разбира се, добивът на готовия продукт ще бъде по-малък, отколкото в предишната версия, но специалистите казват, че по този начин извадената луна от крушите е много по-вкусна и по-полезна. Е, нека да сравним?

Съставки за чифтосване

Всичко, което е необходимо, за да се приготви луна от домашни круши под тази рецепта, е плодовете и водата. Без мая, без захар, този път не го използваме.

подготовка

1. Преди да приготвите лунната пеперуда от круши без захар, плодовете в количество 10 килограма са предварително обработени: премахнете стъблата, костите.
2. Внимание: крушите трябва да се събират при сухо време и не могат да бъдат измити по никакъв начин! В края на краищата дивите дрожди живеят на повърхността на плода, и ако се отмият, то бульонът няма да се усмири. Ако плодът е мръсен, можете да ги избършете със суха кърпа.
3. Раздробявайте плодовете с хомогенна гъска (можете да използвате блендер или месомелачка - независимо какво, дори ренде). Поставяме масата в контейнер и я оставяме на топло място, превръзвайки шията на чинията с марля (за около три дни приблизително).
4. През това време трябва да се появят очевидни признаци на ферментация: съскане, миризма, пяна.
5. Прехвърляме пивната мъст в основния ферментационен резервоар и разреждаме с 10 литра вода.
6. Ние инсталираме преграда на шията на бутилката (тя няма да позволи на смелите да се превърнат в кисел). Оставяме да се скитаме на топло място за около 15 дни (понякога по-малко или повече - зависи от много условия, например от крушов сорт).
7. Знакът, че ферментацията е приключила - спирачният въздух спира да се появява в хидравличния затвор, образува се утайка и течността става кисела с вкус.
8. След това варенето се отцежда, отделя се от утайката и се дестилира в луна от круши. Рецептата, както виждаме, също не е много сложна, обаче, за разлика от първия вариант, е необходимо внимателно да се наблюдава, че по време на ферментацията кислородът не навлиза в съда, в противен случай пивната мъст ще се превърне в оцет.