Катя: какво е да готвя, какво е полезно и какво може да причини много вреда

Ферментирали млечни продукти

Катя: какво е това?

От асортимента за кисело мляко, познат за нас, той се отличава с много знаци. На първо място, произхода на млякото. Обикновено това са овце, бивол или коза. Кравата се използва много по-рядко. Но това не е най-важната разлика. Мнозина вярват, опитвайки се да кажат, че това е азиатска кисело мляко на кисело мляко. Въпреки това, тя се глупя и Катя се нуждае от помощ. Освен това, тя не е направена от сурово, а от варено мляко. И за да получим един истински Katyk, квасът се приема ясно определен, той трябва да присъства в строго съотношение Българска пръчка и стрептококи за ферментация на млечни продукти.

облага

Подобно на другите млечни продукти, katik се разгражда напълно, помага да се справи с дисбактериозата, която настъпва например при приемането на антибиотици, допълва тялото с калций. Допълнителен бонус е повишената хранителна стойност, която притежава katyk. Ползите и вредите, между другото, се дължат на това. С отслабването на тялото след заболяване или операция, с интензивно развитие в юношеството, katyk може да бъде наречен незаменим. И ако го използвате систематично, можете напълно да забравите проблемите със стомаха и никога повече да не се страхувате от появата на язви.

Травмата на Катя

Странно е, до голяма степен се определя от същото високо съдържание на мазнини. Така че не трябва да се яде от тези, които имат проблеми с теглото. Но по принцип това е единственото ограничение. Други щети, които могат да бъдат причинени katyk, може да се дължи само на недобросъвестно: фалшификация, неправилно съхранение или срок на годност приключи - това е въпрос на честност продавач. И не липсата на самия продукт.

Трябва да се подхожда с внимание на деца на възраст под 10 години. Това обаче се дължи изключително на това, че детето не е напълно оформено от храносмилателната система.

Начало katyk

Тези, които живеят далеч от местата на традиционно производство на този продукт, ще трябва сами да го направят. Самият процес не е твърде сложен, въпреки че изисква внимание, време и търпение. Ако решите да направите катик, рецептата изисква от вас да си купите литър домашно мляко от доказан селекционер. Тя трябва да се вари в продължение на пет минути на най-ниската температура. Тавата се отстранява, млякото се охлажда до телесната температура и се изсипва в буркан (който също може да бъде стерилизиран). За "пламъка" на млякото, трябва да гледате особено внимателно. В твърде горещо квас, приготвен, прекалено охладен ще се разхожда много по-бавно. Друго задължително условие: само стъкло, порцелан, керамика, пластмаса или метал! В млякото се поставят две големи лъжици вятърни щикове, а съдържанието на съда се смесва. Отново вниманието: една лъжица (или шпатула) задължително трябва да бъде дървена. Шията е свободно покрита, контейнерът е обвит и оставен сам няколко часа. В горещината, достатъчно и шест, през зимата процесът ще продължи около десет часа. Проверете дали вашият katyk е готов, можете леко и гладко да разклатите буркана. Ако масата не "флоп" - е време да се яде или да се скрие в хладилника.

Катик във фурната

На плочата не винаги е възможно да се следват еднородността на нагряването и температурата. Ето защо, подготвяйки katyk у дома, можете да използвате фурната. Той загрява до деветдесет градуса, млякото се затопля върху горелката и попада във фурната. Така че бавно се загрява до загуба до една трета от водата. Когато млякото се изпари и попадне, се полага катийска стартер. Ако е дебела (по-скоро "стара", настоява), тя трябва да бъде смесена преди инфузия. Тогава всичко е в съответствие с предишния план: в продължение на няколко часа контейнерът е обвит в топлина, а когато катикът се сгъсти, той се прибира в прохладата. Ако, между другото, последното не е направено навреме, то може да бъде perekisnut.

Ако няма подходящ стартер

Когато се приготвя катикът, рецептата изисква катиковикова ферментация. Въпреки това е малко вероятно да намерите правилния стартер. В този случай използвайте една от трите опции.

1. На литър е много свеж (в идеалния случай сдвоено) мляко изсипете половин чаша дебела заквасена сметана и оставете за един ден в топлината, без да покриете нищо. Чаша от полученото изсушено мляко ще стане ферментация.
2. В варено мляко се изсипва половин чаша обикновено изсушено мляко и нарязан черешов клон се поставя директно с листа.
3. Вместо фермента се изсипва половин чаша обикновена сметана, в която се разбърква лъжица саламура. Първият katyk ще има характерен послевкус, но може да се превърне в квас за следното. След 3-4 ферментации вкусът ще се загуби и ще получите качествена база "Катик".

Опитайте се да подготвите катик! Какво е това и как да го направите сами, вече ви казахме и със сигурност ще оцените вкусовите нюанси. И ако възхищението ви се споделя от приятели и роднини, вие им давате квас от вашата подготовка.