Как да направите балик от моркови: рецепта

Балик от резбар не може да направи всеки. В тази връзка решихме да посветим тази статия на тази кулинарна тема.

Обща информация за рибното ястие

Преди да ни кажете как да приготвите балик от супа, трябва да кажете какво е ястието. В края на краищата не всички са го изпробвали, да не говорим за това сами.

Балик е ястие, което е осолено и след това ефирно гърба на големи риби. По правило подобен предястие е направен от ценни видове морски и речни обитатели (например белуга, камшик, стелатна есетра, розова сьомга и др.). Сребният шаран, снимката на който е представен в тази статия, също е отличен за домашно приготвени балики. Предястието от него се оказва много нежно, с приятен специфичен аромат и вкус.

Трябва също така да се отбележи, че някои производители на пушено месо, наречено балк и плът по гръбнака на животното. Това се дължи на визуалната прилика на продукта с истинска рибна закуска.

Балик от захарче: рецепта приготвяне на ароматна закуска

За да направите истински балик у дома, няма нужда да се сдобиете с много подправки и да използвате скъпи разновидности на риба. Ще ви трябва само:

• шаран голям свеж - около 3-5 килограма;
• смляна сол от камъни - по лична преценка.

Подбор и обработка на големи риби

Балик от шаран, чиято рецепта се обмисля, е много вкусна и ароматна. Такава закуска може безопасно да се сервира на празничната трапеза за алкохолни напитки. Но преди да приготвите това ястие, трябва да изберете правилния продукт. Тя трябва да е толкова свежа и голяма, колкото е възможно.

Придобитият шаран (снимката на готовата суха закуска, която можете да видите по-долу) трябва да се почисти от люспи, тогава трябва да отрежете корема и напълно червата. Препоръчва се да не се уврежда жлъчката. В противен случай рибеното месо ще бъде неутрализирано.

След като съставката е изчистена от вътрешностите, е необходимо да отрежете всички перки, опашката и главата от нея. След това с резбар се изисква да издърпате кожата и да премахнете всички кости. Що се отнася до останалата маса, тя трябва да бъде нарязана на парчета. И те не трябва да бъдат твърде малки, тъй като по-късно рибата ще изсъхне на открито и значително ще намалее по размер.

Процесът на осоляване

Как да направите балик от резбар? За да направите това, трябва да вземете стъклен, керамичен или емайлиран контейнер и след това да поставите на слоеве обработените филета, редуващи се нарязани каменна сол. След като всички компоненти са в резервоара, те трябва да бъдат покрити с обикновена чиния с по-малък диаметър и след това да поставите буркан с вода или някакъв друг товар върху него. В тази форма рибата трябва да бъде в хладилника за около седмица. Това време е достатъчно, за да направи шаранът добре осолен.

Процес на сушене на продукта

Както бе казано по-горе, балик от шаран е солена, а след това суха, закуска, която има нежна консистенция, приятен вкус и аромат. След като рибата се осоли, тя трябва да се извади от обикновения контейнер и да се напоява в студена (за предпочитане пролетна или филтрирана) вода. А броят на парчетата трябва да се приема толкова, колкото планирате да ядете. Останалата част от филетата в солта може безопасно да бъде поставена обратно в хладилника. Поддържайте в тази форма е приемливо до 3 седмици.

След като рибата се накисва във вода (в продължение на шест до седем часа) и се отърве от малко сол, тя трябва да се изсуши с хартиени кърпи и да се окачи във вентилирано помещение. Вкусният и ароматен балик от сребърен шаран ще бъде готов за около три-четири дни. Ако искате да получите по-суха закуска, тогава времето за изсушаване може да се увеличи с още 1-2 дни.

Как трябва да обслужвам правилно масата?

Приготвеният балик от кренвирши трябва да се нарязва на тънки парчета и да се постави върху плоска чиния. В тази форма, лека закуска трябва незабавно да бъде представена на гостите.

Ако ястието е оставено след празника, препоръчително е да го обвиете с хранителен филм и да го съхранявате в хладилника за не повече от 3 дни. Между другото, някои любовници не могат правилно да изчислят броя на снаксовете и да направят прекалено много. В този случай балк трябва да се постави в торбичка и да се замразява. Когато е необходимо, филетата могат да бъдат получени и размразени при стайна температура.

Рибарски шаран: рецепти за готвене на различни ястия

Ако сте купили такава риба, но не искате да направите балк от нея, тогава ние предлагаме няколко други рецепти. Например, пушена напитка или печени с картофи и други зеленчуци е много вкусна. За това как да направите споменатата закуска и пълна гореща вечеря, ще кажем точно сега.

Как да пушите резбар?

Ако сте щастлив собственик камера за пушене, тогава можете лесно да направите вкусна пушена риба у дома. За да направите това, ще ви трябва:

• шаран - голям свеж - около пет до седем килограма;
• гранулирана захар - използване по усмотрение;
• смляна сол от камъни - използвайте го по свое усмотрение.

Обработка на продукти

Как да готвя вкусно вкусно? За да направите това, трябва просто да се пуши. Но преди да се обработва такава риба, тя трябва да бъде почистена от люспи, вътрешности, перки, отстранете опашката и главата. След това, карверът трябва да се измие и да се нарязва на напречни части заедно с кожата.

Мариниране на съставката

Това, че пушената риба се е оказала колкото е възможно по-вкусно и ароматно, трябва да бъде предварително маринована. За да направите това, обработените парчета трябва да се поставят в емайл или стъклени изделия, след което се поръсва със сол и захар. В заключение, рибата трябва да се постави под налягане и да се съхранява в хладилника за около 3 дни.

Карвърър

След като продуктът се маринова, той трябва да се накисва в студена вода (за 3 часа), така че цялата излишна сол да изчезне. Ако е необходимо, лека закуска може да опита. След това парчетата риба трябва да се поставят върху шишчето и да се поставят в добре вентилирана стая (можете да прекосите вентилатора). В тази форма, резбарят трябва да се изсуши в рамките на 72 часа.

Процесът на пушене на риба

След постигането на частично изсушаване на шаран, парчетата риба трябва да бъдат поставени в помещение за пушене. Температурата в това устройство не трябва да надвишава 30-35 градуса. Времето за закуска зависи от вашето лично желание. Така че, някои готвачи запазват рибата, докато не придобият светъл златист цвят. Въпреки че можете да го готвите и да получите светло кафяв сянка.

След като копачът е напълно готов, той трябва да се извади, охлади и незабавно да се представи на масата с хляб. Бон апетит!

Печете риба във фурната

Сребърен шаран, изпечен със зеленчуци, ще служи като отличен горещо ястие за всяка празнична трапеза. За да видите това, предлагаме да направите такава вечеря сами. За да направите това, трябва:

• малко шаран - за 1-2 килограма;
• средни картофи - 4 броя;
• моркови и праз - прилагайте по свое усмотрение;
• Пресен лимон - 1 малък;
• Сол и други ароматни подправки - прилагайте по свое усмотрение;
• майонезата не е много мазна - около 100 грама.

Подготовка на съставките

За да направите такова ястие, трябва серийно да третирате рибата и всички зеленчуци. За начало е необходимо да почистите везните, вътрешностите, главата и перките на шарана, след което внимателно да се измие и да се нарязва на пържоли (може да се направи наполовина). След това трябва да започнете да приготвяте зеленчуците. Те трябва да бъдат обелени и след това нарязани на не много дебели кръгове. С лимон е необходимо да се направи същото.

Коригирайте формата на чинията

След като преработите съставките, трябва незабавно да започнете да образувате обяд. За да направите това, трябва предварително да смажете парчетата риба с майонеза и да ги поръсите със сол и други подправки. Що се отнася до зеленчуците, те трябва да бъдат поставени върху гъсто кулинарно фолио в следната последователност: моркови, картофи и праз. Освен това съставките трябва да бъдат поръсени със сол и покрити със слой от парчета риба. В заключение се препоръчва да се поставят тънки филийки прясна лимон върху резбар. След това, всички продукти трябва да бъдат опаковани в кулинарно фолио и поставете получената опаковка в тавичка.

Процесът на топлинна обработка във фурната

След като се формира ястието, то трябва да се постави в гореща фурна. Печете шаран със зеленчуци се препоръчва за 45-48 минути при температура от 210 градуса. В този кратък период от време, рибата, картофите, морковите и лука трябва да бъдат добре подготвени, меки и много вкусни.

Правилно представяме на празничната трапеза

Сребърният шаран, изпечен със зеленчуци, е невероятно ароматизиран, деликатен и вкусен. След топлинна обработка ястието трябва да се извади от фурната и след това да се постави върху чиния. Сервирайте готовата вечеря на масата се препоръчва заедно с парчета хляб, както и много пресни зеленчуци.

Нека да обобщим резултатите

Както можете да видите, резбарят може да бъде приготвен по различни начини. Някой прави балък от него, някой пуши и някой го пече във фурната със зеленчуци. Наред с други неща, от такава риба можете безопасно да направите богата супа или да я запържете в тиган. Във всеки случай ястията от пресни шарани са много вкусни, ароматни и задоволяващи.

Ако решите да гасете или изпържите такъв продукт с масло, препоръчваме му да му сервирате с купа от каша от елда, варен ориз или картофено пюре.