Как да готвя една вегетарианска грахова супа. Вегетариански супи: рецепти за готвене с снимки

Семейството е вегетарианец? Това винаги е голямо предизвикателство за домакинята. Особено когато става дума за супи. Да, в кухнята на различни народи има много рецепти за първите ястия, в които месото не е включено. Например, испански гаспачо, български таратор или японско мишо. И супа или борш може да стане вегетарианец. Но супи от бобови растения? За грахото е обичайно да се варят опашки от говеда. Или нарязани и пържени с лук вкусни пушени ithellip-Ето как се препоръчва да се готви супа от рецепти на нахут.

Вегетарианският начин на живот изисква от вас да се откажете от изброените по-горе деликатеси. Е, нека помислим как да приготвяме вкусна и сърдечна супа от някои зеленчуци. За да увеличите хранителната стойност на ястието, можете да добавите към него зърнени култури, бобови растения и бисквити. Тези ястия трябва да се сервират със заквасена сметана или масло. В този случай, след кипене, зеленчуците могат да се търкат и да се върнат във вегетариански бульон. След това ще получите картофено пюре.

супа от зеле

Зеленчуците изискват различни времена за термична обработка. Ето защо, ако искате да готвите вегетариански супи, препоръчва се рецепти да се придържат стриктно към реда на маркиране на съставките. Първо, по-здрави зеленчуци се приготвят - картофи, кореноплодни зеленчуци от магданоз, целина и моркови, а след това по-крехко - зеле, български пипер. И още в самия край на подготовката добавете Зелените.

Тук и в тази рецепта първо запълваме картофите с кубчета (5-6 грудки) с два или три литра вода. След като кипете, гответе в продължение на двадесет минути. Подправете със сол и подправки. Три моркови (големи), фино shinkuyu крушка. Два домата се нарязват на парчета. Зеле (150-200 грама) настъргани.

Сложете лука със слънчогледово олио, след което добавете моркови към него, а когато се опече, домати и зеле. Поръсете една лъжица червен пипер и сложете яхтата под капака за 10 минути. Българският пипер се изчиства от стъблото със семена, нарязани на кубчета, изпратени в гърне с картофи. Нарежихме 100 грама пресен спанак и също така престанахме да готвим. Добавете задушени зеленчуци и гответе още 10 минути под капака.

Борши с боб

Бобовите бонбони се приготвят най-дълго, така че ако ги добавите към вегетарианските супи, рецепти препоръчваме да ги потапяте през нощта.

Така че, изсипете чаша сух боб с вода. Обърнете внимание, че тя ще набъбва и абсорбира цялата течност. Ето защо няма да съжаляваме за водата. На следващата сутрин ще съсипем останалата течност, ще измием боба. Хвърли го в три литра студена вода, поставете тигана на огъня. Цвеклото със средна големина се почистват и нарязват на големи сламки. Нека да изчакаме, докато бобът стане повече или по-малко мек. Добавете цвекло и 300 грама белени гъби. След една четвърт час добавете три картофа, нарязани на малки парчета, в саксия.

Сега да направим печено: ние предаваме лука и морковите върху постно масло. Когато зеленчуците станат златисто, добавете лъжица брашно. Разбъркайте, докато буците изчезнат. Добавете лъжица доматено пюре. Подсушете под капака в продължение на пет минути.

Когато и картофите, и бобът вече са напълно заварени, добавяме към супа печено, български пипер, 300 грама зеле. Сезон с дафинов лист, сол, черен пипер, чаена лъжичка захар. Нека да издухаме още 10 минути и да изключим огъня. Сервираме борш със заквасена сметана.

Лятна супа

Изобилието от зеленчуци ще направи това ястие много полезно. Карфиолът често се добавя към вегетариански супи. Рецепти се препоръчва да го разглобяваме за големи кохешки. Но в този вариант на лятната супа ние няма да направим това. Сложете измита малка глава в два литра студена солена вода и гответе за една четвърт час, докато зелето е много меко. Взимаме го от бульона и го замесваме с коричка за картофено пюре.

Ние правим печено лук, моркови, домати и червен пипер, както в рецептата вегетарианско зеле супа. Средната тиквичка тиквички и три български чушки се нарязват на кубчета, добавят се заедно с печено в супата. Ние сезон трите скилидки чесън и клони от розмарин и мащерка премина през пресата. Готваме за още една четвърт час.

Гъба соянка

За да се направят по-уголемени и питателни вегетариански супи, рецепти често се препоръчва да добавят гъби към тях. Ако подаръците от гората, която сте изсушили, ги накиснете за 2-3 часа, но не изпразвайте водата. Ароматна течност може да се добави към супата. За осолена салата, освен 100 грама сушени (или 300 грама пресни), ще ви трябват и 250 грама осолени гъби.

Една малка вилица от зеле се нарязва и задушава в слабо олио с два лука и лъжица доматено пюре. Две и половина литра вода покритие до кипене, сол изхвърлени в тенджерата и пресни (или сухи), гъби, и нарязани моркови и магданоз ивици. В рамките на една четвърт час можете да добавите задушени зеленчуци и 200 грама кисело зеле.

Когато бульонът кипне отново, е време да поставим осолени гъби и две нарязани нарязани краставици. Добавете подправките и гответе още 10 минути. Накрая поръсете ястието с магданоз. Изсипете супата върху чиниите, поръсете с лимонов сок и добавете лъжица заквасена сметана.

Градинска супа: вегетарианска рецепта

"Филе или пушено месо нарязани на кубчета, залейте две до три литра вода и се варят в продължение на около две chasahellip- чаша грах изплакнете и хвърлят в bulonhellip ;" ... Така обикновено започват рецепта, наречена "грахова супа". Вегетарианската рецепта пропуска първия етап - готвене месо бульон. Просто изсипете посоченото количество грах с вода и гответе след варене около 50 минути на малък огън, като се разбърква от време на време.

Разрязваме на картофена супа с 2-3 картофа. След това добавете познатата печена лук и моркови. Изцедете три филии чесън. Сол супа, добавете вкус към вкуса. Готваме още около двадесет минути под капака. Изключете огъня, поръсвайте ситно нарязани билки. Сервираме с тост или крутони.

Пирова супа за лактовеетари

Чаша от нарязан грах се измива и накисва в продължение на три часа. След това изсипете студена вода и се заври. Течността се източва. Водата за супа трябва да бъде взета в такова количество, че нейното ниво да е по-високо от граховото зърно с дебелина на два пръста. Гответе след врязване в продължение на половин час.

Печене тази рецепта на вегетарианска зеленчукова супа поема оригинала: изсипва се в тигана царевично масло, изсипете лъжица куркума и се запържва 30 секунди. Когато силен аромат отиде, добавете две настъргани моркови. Като разбъркваме, намаляваме огъня до минимум. Задушете докато омекнат морковите. Прехвърляме печено в супата, готваме за няколко минути, след което добавяме сол, сезон с черен пипер. Охлажда се и се смесва с блендер до накисване. Направаме чаша с 20% крем, доведеме до възпаление и изключваме огъня. Преди да сервирате, поръсете с настъргано сирене, зехтин от магданоз. Не забравяйте да предложите крутони.

грузински леща супа: Вегетарианска рецепта

Трябва да се помни, че при този тип бобови растения времето за готвене зависи от цвета. Червените леща се варят по-бързо от черно. Четириста грама от този "низ боб" се пълнят с вода в продължение на няколко часа. След това гответе, като периодично премахвате "шума".

Сложихме в супата три картофа, нарязани на половин пръстени. Смесете луковицата и я прехвърлете върху зехтина, като добавите в края на краищата два драскани и фино нарязани домати. С това пържено ястие трябва да се готви с една четвърт час. Проверяваме готовността на супата за леща и картофи. В края на готвенето, сол, напълнете с горещ червен и черен пипер.

Супа от нахут с броколи

Този вид боб е наричан още турски грах. Нахутът изглежда като обелени сурови лешници. Както в ястието "Вегетарианска боб супа", рецептата предполага първо да се накисва чаша грах грах, за да готви по-бързо. След това изплакнете нахут, изсипете един литър вода и гответе за около час, докато се омекне.

Разрязахме два картофа на кубчета, моркови и две чушки - сламки. В затоплен тиган с чиста мазнина поръсете половин чаена лъжичка кимион и след няколко секунди - куркума. Когато подправките започват да излъчват аромата, добавете моркови, камбала и чесън. Минете до мека и хвърлете печено в супата. Добавете 100 грама броколи (можете да ги нарязвате на половин или четвърт четвърти). Слагаме дафинови листа и готвим още десет минути.

Картофена супа

Четири грудки се нарязват на филийки и готвят в половин литър вода, докато не са готови наполовина. В друга купа добавяме, с добавяне на масло, ситно нарязани моркови, корен от магданоз, лук и три домата. Хвърляме зеленчуците върху картофите и готваме, докато последният не е готов.

При сервиране, поръсете ястие ситно нарязани пресни зелени копър и сложете супена лъжица заквасена сметана. Ако семейството има хора, които ядат месо, преобразувайте ги в картофена супа. Вегетарианската рецепта може да бъде променена, както следва: поставете в табелите такива членове на семейството за парче варено пиле. Вегетарианецът се препоръчва да се поръсва ястие от настъргано сирене.