Конни: полза или вреда от използването му? Правила за готвене и рецепти от конско месо

Честно казано, конското месо не е най-разпространеното месо в нашия регион. Можете да го купите само в магазини Halal. Или да получите подарък от приятели от някъде под Казан. Конни знаем, освен под формата на махан или друг не толкова евтин колбас. Все пак, човек трябва да бъде подготвен за всякакви обрати на съдбата. Изведнъж по някакъв начин конят ще дойде при вас. Обезщетение или вреда ще влезе в къщата с нея - това е първият въпрос, зададен от хора, които не са свикнали с такова месо. И вече на второ място са озадачени от това как да го готвя.

Каква е ползата от конското месо?

На първо място, това е питателна. И ако смятате, че месото е напълно усвоено само за три часа (за разлика от дните, в които е необходимо говеждо месо), можете спокойно да го посъветвате дори и за бебешка храна - бебето не навреди на конското месо. Полза или вреда? В този спор, предимството ще бъде по-скоро спечелено. Освен това, с висока хранителна стойност, месото е доста ниско съдържание на мазнини, поради което се препоръчва в борбата срещу наднорменото тегло.

Друго плюс от конски е, че не причинява алергии на никого: нито на деца под една година, нито на възрастни хора, нито на хора, страдащи от алергии. И може да помогне много, защото намалява вредния холестерол в организма и стимулира кръвния поток. Особено препоръчителна болнична анемия поради голямото количество хемоглобин и желязото в нея. Предписвайте месо на коне и тези, които се възстановяват след химиотерапия: намалява ефектите от радиацията.

Какво конски месо може да направи?

Основният недостатък, който страда от конското месо, чиито ползи или вреди се обсъждат, е, че той е изключително лошо съхраняван. Точно това, което месото се оценява от диетолозите - ниското съдържание на въглехидрати - стимулира лавинната репродукция на микроорганизмите, така че бързо се влошава.

Да обичаш конското месо не си струва тези, които имат излишна жлъчка в тялото, тъй като месото има холеретичен ефект.

Недостатъкът е неговият уникален вкус - но това е въпрос на навик или подправка. Но трудностите при подготовката засягат всички. Конни е много трудно, така че преди готвене отнема много време да се маринова, след което дълго време да готвя. И в останалото, не вредно влияние на конски есен. Така че в задачата на "конско месо: полза или вреда" превесът ще бъде ясно на страната на първия. И ако те стигне - се бори с твърдост и захранва седем необичайни ястия.

Конна кондитер

Както вече беше споменато, всички рецепти от конско месо се приемат предварително накисващи или мариновани. Уникалността на това ястие е, че той не отнема много допълнителни манипулации: поради "опаковането" в тестото ястието се оказва меко, по-скоро бързо. конско месо се почиства от сухожилия (ако има такива, на парчета), нарязани на много малки пръчици (не повече от 4 см) и свива в сол, черен пипер и ситно нарязан лук. Всяко парче се поръсва с лимонена киселина или слаб оцет, съдържанието на купата се смесва, за да се разпредели равномерно маринатата и се оставя за половин час. Глината се приготвя по най-обичайния начин - от брашно и яйца. Той е на парчета и пържени в дълбоко пържене. Най-доброто за тази цел е подходящо, разбира се, wok, но обичайният дълбоко тиган ще се побере - ако само маслото изцяло покрива месото.

Градинска супа с конски месо

Рецепти от конски елен не са толкова разнообразни, колкото по-често срещаните видове месо. Въпреки това, конското месо често се поставя в колбаси. Въпреки това, първото ястие от него може да бъде приготвено просто удивително вкусно. Тъй като конят кон е варен за дълго време, преди да го излее във водата, той трябва да бъде нарязан на ситно. В топла вода, преди грахът е напоен, той се поема половината от месото. Подутите бобове се изсипват в тигана по едно и също време като конски коне, тъй като те също се готвят за дълго време. Тавата на огъня ще останат около два и половина часа. Когато сте сигурни, че конското е готово, хвърлете в супа картофи, лук и моркови кубчета. Не правете печено за тази рецепта. След като се вари, супата се осолява и се подправя с черен пипер. Вече се е разляла на чиниите и е изпържено с малко парченце масло.

Котлети от конско месо

За да не се окажат трудни, има някакъв трик. Месото се нарязва на малки кубчета (по-малки от необходимото за месомелачката) и часът лежи в купа под течаща студена вода. След като изля нова част и се остави за цялата нощ - накисване. Тъй като месото на конете - месото е почти постно, един килограм от него се прибавя една трета от килограма мазнини (нормалната мазнина също е подходяща). Хранене коне, свинска вода, напоена с мляко хляб и чесън (цялата глава, разглобена на филийки). Лампата през месомелачката не се пропуска, тя се раздробява изключително и се прибавя по-късно - така че котлето от конски е по-сочно. В месото, в допълнение към традиционната сол с черен пипер, се добавя още една чаена лъжичка zira. Гроздови трохи се смесват със сусам. Останалата част от действията са стандартни: да се задушат кюфтетата, да се увиват и да се запържват. Повярвайте ми, всичките ви усилия не са напразни: семейството ще изисква допълнения и повторения повече от веднъж.