Декорация на салати и предястия

Днес, в ерата на максималното развитие на ресторантьорския бизнес и превръщането на готвенето в независима и пълноценна наука, подготовката на вкусно ястие е само половината от работата на кухненския работник. Гостите гледат не само на вкуса на храната, а са привлечени от необичайната украса на салати и леки закуски. Как да украсяваме варени ястия? Ясни, строги и само истински препоръки по този въпрос няма да намерите. Те просто не съществуват. Включете въображението и създайте. И аз ще споделя с вас някои малки трикове, които открих и открих за себе си.

На първо място, самите салати могат да бъдат направени не кръгли и не безформени. Херинга под коженото палто добре е да се представи директно под формата на херинга риба, а издутата говеждо салата от говежди черен дроб не се прави под формата на кръг, а под формата на сърце. Като специални бисквити за бисквити има специални салати под формата на звезди, цветя, полумесеци и сърца. Вземете някои оригинални салатни чаши - гостите ще го оценят не по-малко от вкуса на храната, която сте приготвили. Можете дори да слагате сладкиши не в салатни чаши, но например в кошница от ракита или в сувенирни кутии, увити в подаръчни панделки. Като плоча можете да използвате и пъпеш, ананас или грейпфрут. Тези плодове имат дебели круши. Ананас или грейпфрут със салатен пълнеж няма да остави никой безразличен!

На второ място, има специално изкуство на дърворезба. След като сте усвоили основните умения на дърворезба, можете да отрежете роза от домат и да превърнете ряпа в водна лилия. Декорирането на салати и леки закуски с моркови и плодове ще превърне ястието в истински шедьовър! Яжте закуска гостите очевидно не искат да, не, защото те имат апетита ще изчезне - точно срещу желанието да опитате вкусна хапка ще бъде силен, но ще надделее чувство за естетика, не позволява да се изпрати в устата си за минута, че нещо се готви за отработените часове. За щастие, прекарват часове де екстри в настоящите условия на технологичния прогрес не е необходимо: да дойде на помощ на готвене блендери и всички видове устройства за рязане.

На трето място, украсата на салати и закуски може да бъде или годна за консумация, или негодни за консумация. Ролята на ядливи бижута често се извършва не от допълнителни продукти, а от съставките на украсената закуска. Това е абсолютно правилно: ненужните декорации биха могли да подобрят външния вид на ястието, но да развалят вкуса си. Декорирането на банани е подходящо за кисело мляко, напълнено или пълнено със сладка сметана плодова салата. Декорирането от пикантни цветя и билки ще бъде отлично решение за ориенталски пикантни и пикантни закуски. Украсата на салати и мезета с билки е актуална за вегетариански и постно чисти ястия.

Четвърто, декоративните елементи могат да бъдат с различни цветове и нюанси, поради което някои майстори (обикновено тези, които не готвят сами за себе си) харесват цветовете на храната. Изкуствените добавки в големи количества могат да увредят организма на лекуваното лице. За да не се застраши гостите, отдават предпочитание на естествени багрила, познати от незапомнени времена: цвекло - цвят бордо, моркови - оранжево, патладжан - синьо-виолетово "мастило" цвят и т.н.

Често декориране на ястия на определена почивка е тематичен, празничен. За Хелоуин това е тиква, черно и свещи, за Свети Валентин - сърца и годежни пръстени, за Нова Година и Коледа - снежинки и снежни човеци. Новогодишните рецепти за салати и леки закуски предлагат готвене салата зелени под формата на зелено дърво и някаква пухкава салата под формата на символ на следващата година. Годината на плъха бе посрещната с леки закуски, украсени с мишки с тор от варени яйца и уши и опашки от тънки кръгове и ивици сирене. "Дизайн" ястия трябва да бъде не само красива, но и най-подходяща, подходяща за определен празник, повод.