Салата "Херинга под коженото палто" - рецепта с ябълка и зеленчуци

Една от най-любимите салати в Русия е "Херинга под коженото палто". Рецепта с ябълка се използва много по-рядко, но наличието на леко кисела съставка дава на салатата особена пикантност.

Историята на "Кожени палта"

Идеята да се направи подобна салата принадлежи на търговеца и собственика на таверните Анастас Богомилов.

Това беше 1918 година. Революционна Русия. В таверни се събраха мъже от различни класове, които говореха за водката за политиката, която бързо се превърна в спор. Те не искаха да имат закуска и много бързо се напиха. Споровете се превръщаха в битки, а Богомилов всяка вечер губи пари. Е, как да успокоиш бушуващите разбойници? Първо, беше необходимо да се увери, че ядат и не се напиват толкова бързо. И това означаваше, че трябваше да излезеш с ястие, което не можеха да откажат.

И се готви за име Prokoptsev, работи в един от ресторантите Богомилова, приготвени на оригиналния "идеологически" салатата. Тя се състоеше от няколко компонента, които представляват най-важните понятия на революцията: херинга - пролетариата, картофи - земеделски производители, цвекло - болшевиките, провансалски сос - революционна Франция. В дните на новата 1919 ресторант проведе "Представяне" салата, наречена "херинга под шуба" (рецепта с ябълки и моркови е изобретен по-късно). Богомилов разкри на посетителите своя план и разказа за рецептата. Не яжте салата, която символизира революцията, това би означавало неуважение към реалностите от онова време. Освен това салатата наистина беше божествена.

Подготовка на "Херинга под козината"

Необходими компоненти:

• Една голяма херинга.
• 3 картофа.
• 2 големи моркови.
• 2 цвекло.
• 1 червен лук.
• 2-3 клонки от магданоз и копър.
• 1 супена лъжица. лъжица растително масло.
• 1 торбичка сос "Calvet" или друга майонеза.
• Черен пипер.
• Сол.
• 2 сладки и кисело ябълки, разбира се, ако искате да направите пикантна салата "Херинга под кожено палто" - рецепта с ябълка.

Как да готвя?

1. Всеки знае, че червеното цвекло се приготвя от много дълго време, но този процес може да бъде ускорен, ако готвите цвекло и всички други зеленчуци в микровълновата печка. За да направите това, зеленчуците трябва да бъдат добре измити и пробити на няколко места с вилица. Поставете в стъклен съд дълбок контейнер за mirkoavolnovki, добавете необходимото количество вода (виж инструкциите) и поставете във фурната. Ако решите да се готви всички зеленчуци в една купа, имайте предвид, че първите заварени картофи, моркови и след това, и едва след това - на много цвекло. Можете обаче да варите зеленчуци по обичайния начин.
2. След като охладените съставки се охладят, ги извадете от кората и отделно се разтривайте върху голяма ренде.
3. Херинга от кости и кожа, нарязани на малки парченца. Поръсете с масло и черен пипер.
4. Ябълката се почиства от семена, ядки и кори, а също и настъргана.
5. Нарежете лука на кубчета, нарязайте зелените.
6. На едно овално ястие поставете картофи на равномерен слой. Сол, мазнина с майонеза.
7. Нагоре с херинга. След това поръсете с лук и мазнина отново с майонеза.
8. На върха на херинга, равномерно слой слой от моркови, поръсени с билки. Този слой също е смазан със сос.
9. Следващият слой е ябълка. Също така се смазва с майонеза.
10. Последният е слой цвекло. Излишно напоени с майонеза, покриващи страните на салатата.

Как да украсим херинга под кожено палто?

Разбира се, най-лесният вариант за декориране на "кожените палта" е да се даде на салата формата на риба с перки и опашка. Но за масата на Нова година можете да излезете с нещо оригинално. Например, много интересно решение е да украсите салата под формата на Дядо Коледа или Снежна девица. Как да направите това?

Първо, с помощта на шпатула, даваме цялата салата формата на козината на Дядо Коледа. Долната част е широка и горната част е тясна.

На второ място, ние формираме главата. Ние го украсяваме с капаче от цвекло и използваме дебел слой майонеза като бяла козина и брада.

Трето, правим същото и с кожено палто. Тъй като самата салата е червена, можем да използваме майонезата само за да установим нейните ръбове и ръкави.

Четвърто, остава да се привързват ботушите. Ако си салата - "Херинг под кожено палто" (рецепта с ябълка), а след това по време на готвене, кори от белени ябълки, е необходимо да се отложи. Те могат да бъдат полезни за създаване на ботуши за Дядо Коледа.

Друг вариант - да направите салата под формата на коледно дърво, поръсете я с много магданоз. Вместо играчки и мъниста, използвайте зелен грах и царевица.