Пирафът на царя, оригиналната рецепта за пилаф с пиле.

Кой от нас не е чувал за такова вкусно и питателно ястие от ориенталска кухня като пилаф? Рецепти от пилаф има голямо разнообразие и не всички от тях са еднакво използвани в модерното готвене. Например, в последно време, рецепта пилаф с пиле, поради ниското си ниво в сравнение с други видове пилаф, калории и наличността на продуктите си.

В древни времена сред народите на Изтока пилафът се считаше за лечебно ястие. Има легенда, според която известният учен и доктор на 11-ти век - Авицена излекувала слива от изчерпването на благороден благородник. Наистина, след изтощителен физически труд или дълги часове на борба на бойното поле, той е сърдечен ризото е най-доброто средство за възстановяване и укрепване на здравето. И в наши дни, вкусен пилаф от пиле, ако не е изцелен от всички заболявания, тогава поне да се развесели някой, който реши да се наслаждава.

Има безкрайно разнообразие от плодове. Въпреки това, сред тях, рецептата, предложена по-долу се отличава с неговата оригиналност и отлични вкусови качества.

Пилафът на царя.

Необходими съставки:

За пилаф: 1 средно труп kuritsy- стъкло risa- морков 1 sht.- 3-5 zubkov- чесън крушка 1 sht.- подправка смес (берберис, къри, черен пипер, червен пипер) - сол-растително масло.

За теста: яйца 2 бр. - мляко 1 frac14- стъкло - около 4 чаши брашно - растително масло 2 супени лъжици - 1 чаена лъжичка сода-сол.

Въпреки факта, че готвене пилаф с пиле по тази рецепта отнема много време - това, наистина кралско ястие, задължително ще украсява всяка празнична трапеза.

Така че, начина на подготовка:

Обработеният труп на пилето се разделя на малки парченца, поставя се в дълбоко тиган или тиган, прибавя се растително масло и кафяво, докато се образува червена кора. И след това, изсипете пилето с малко количество вряща вода, сол, и къкри, покриване на тигана с капак и намаляване на огъня, в пълен размер.

Оризът (за предпочитане дълги зърна) е добре изплакнат, поставен в тиган (за предпочитане с дебело дъно) и малко преливане на огън с растително масло. Изсипете ориз с вода, добавете сол и кипете, докато се приготви.

Морковите нарязани на ленти, лук в малки кубчета и да ги спаси в растително масло, накрая добавяне на ситно нарязан чесън. Изсипете внимателно месото от костите и добавете към зеленчуците, поставете варен ориз тук, добавете подправки и ги запържете за няколко минути. Оставете плочата да се охлади.

След това подгответе тестото, както се изисква от тази рецепта пилаф с пиле:

В купа добавете мляко, добавете яйца и го разбъркайте добре. Пресейте брашното, добавете сода, сол и постепенно изсипете сместа от яйчна мляко. Добавете растителното масло и омесвайте тестото, така че да стане меко еластично.

На масата, поръсена с брашно, извадете тестото под формата на правоъгълник с дебелина 1 см. Поставете пълнежа от пилаф в средата на тестото, повдигнете краищата и внимателно го изстържете. Смажете горната част на продукта със смес от разбит яйчен жълтък и мляко, поставени върху лист за печене, предварително омаслен. Загрейте фурната и печете кралския пилаф при температура 180 ° C, докато тестото бъде напълно готово.

За пълненето на царския пилаф е подходяща и следната рецепта за пиле с пиле:

Нарежете пилешки труп както в предходната рецепта и леко го запържете заедно с фино нарязани моркови и лук. Поставете пилето и зеленчуците в тенджера, прибавете предварително две чаши към тях приготвено пиле бульон, сол, черен пипер и да доведе до възпаление.

В кипнал бульон налейте чаша измит ориз и гответе всичко заедно, докато сте готови.

В този пилаф можете да добавите предварително приготвени сушени плодове, те ще дадат на пилаф деликатен аромат и истински кралски вкус.

В заключение трябва да се добави, че тази рецепта на пилау с пиле, както и други пилаф рецепти, не е непоклатим канон. Това, на първо място, е стимул за творческото търсене и кулинарните открития на всяка любовница.