Ориз за готвене: основни правила и съвети за готвене

Днес в съвременния свят има огромно количество различни зърнени храни, които са необходими за нашето тяло. Те са наситени с полезни вещества, така че те трябва да бъдат включени в храната на тяхната храна. Зърнените култури се продават в различни магазини. Цената за тях е доста достъпна за всички граждани.

Оризът е един от най-често срещаните зърнени храни в целия свят. Много хора го асоциират с азиатските страни, особено с Япония, защото там крупата е нещо като заместител на хляба, то се консумира с почти всички продукти. Всъщност оризът е неразделна част от гастрономията на много страни. Например, в Италия, защото тя се приготвя arancini ризото, Испания - паеля, Узбекистан, Таджикистан, и, разбира се, в Русия - пилаф и kutyu, в Китай и Корея е много популярен пържен ориз със зеленчуци или морски дарове, както и в страната Изгряващото слънце, тази зърнена закуска е основната съставка не само на основните ястия, но и на закуски и дори на десерти.

Има много начини за готвене на ориз, изборът на който зависи от конкретното ястие, което планирате да готвите. Например, за пирафски булгур трябва да е рохкава, а за суши, напротив, по-лепкава, така че ролките да не се разпадат. Следователно, за да се постигне идеален резултат, приготвянето на ориз трябва да се извършва в съответствие с определени технологии за готвене. Те ще бъдат обсъдени по-нататък.

Няколко думи за съотношението на съставките

Това е един от основните моменти. Правилното съотношение на ориза и водата по време на готвенето е ключов фактор, от който зависи качеството и вкуса на готовата чиния, така че пропорциите трябва да бъдат наблюдавани безпроблемно. Същото важи и за процеса на готвене. Но колко грама и вода имате нужда да приготвите идеалния ориз?

В следващата таблица ще намерите отговора на този въпрос:

Колко време ще отнеме? Струва си да се отбележи, че състоянието на зърнените култури е от голямо значение преди началото на подготовката. Някои домакини попиват ориз за 1 час, за да ускорят времето за готвене. След като абсорбирате течността, зърнените храни са много по-добре да се третират топлинно. Също така трябва да се има предвид, че зърното ще се увеличи значително по размер, така че по-малката нужда от зърнени култури.

В процеса на готвене, не само съотношението на ориз към вода по време на готвене, но и продължителността на топлинната обработка е от голямо значение. Ако не готвите кашата или напротив, прекалявайте, вкусът може да е много различен. Освен това, ако искате да готвите, например, суши, тогава суровите или свръхексперираните зърнени храни няма да са подходящи за това. Следователно, трябва да направите процеса на готвене много сериозно.

В зависимост от сорта, времето за готвене за ориза може да бъде:

• дълго зърно - 15-20 минути;
• кръг - 15-20 минути;
• пара - 20-30 минути;
• кафяво - 30-40 минути;
• див - 40-60 минути.

Струва си да се отбележи, че тези данни са верни само ако готвите в тенджера. При готвене, например в мулти-маркер или в тиган, времето може да бъде много различно. Някои хора успяват дори да използват микровълнова печка за готвене.

Когато използвате различни прибори за готвене, времето за готвене на ориза може да бъде както следва:

• тенджера - 15-20 минути;
• параход - 30 минути;
• multivark - 20-30 минути;
• микровълнова печка - 20 минути.

Преди да започнете да готвите оризова каша, трябва да имате предвид всички изброени по-горе нюанси. Само като правите всичко възможно и в пълно съответствие с технологията за готвене, можете да разчитате на добър резултат. Ако се допуснат грешки, продуктът просто ще бъде развален и не е подходящ за готвене.

Опакован вкусен ориз

Какво е специално за него? Иновациите на пазара на хранителни продукти са бързи ястия. Те се продават в малки торбички, предназначени за еднократно хранене.

Сред основните предимства на тези продукти са следните:

1. Лесно се подготвя. Много хора се интересуват от въпроса дали да измиват ориза преди готвене. Отговорът е съвсем прост: обичайното да, за да се отстрани излишното нишесте, а опаковката може да бъде приготвена веднага, тъй като тя се измива във фабриката преди опаковането.
2. Опаковката е направена от екологични и безопасни материали, така че да се постигне дълъг срок на годност на зърнените култури.
3. Незабавните капки са вече пържени и напоени, така че готвенето им отнема много по-малко време.
4. В състава на продуктите има само естествени компоненти. Не се използват изкуствени и потенциално опасни хранителни добавки, подобрители на вкуса и консерванти.
5. Кашата се оказва идеално рохкава. Много е трудно да се постигне тази консистенция при готвене на конвенционални зърнени храни.

Готвенето на задушен ориз отнема малко време, но специфичните цифри зависят от определена степен на зърнени култури. Например, дълги зърна и кръгли ще бъдат готови за около 14 минути, а кафяво - за почти половин час.

Как да подготвим незабавни порции?

Оризовото готвене в опаковки се извършва съгласно следната схема:

1. Опаковането със зърнени храни се поставя в тенджера и се изсипва студена вода, така че да се влива в нея.
2. Течността се затопля при висока температура.
3. Prisalivayem вода на вкус.
4. Намалете огъня до минимално ниво, покрийте с капак и продължете да готвите, докато крупът не е готов.
5. Изваждаме торбичка от овесена каша от водата, изчакайте, докато течността изтече напълно и я изрежете.

Това, всъщност всичко, крупът е готов, може да се яде или да се използва за приготвянето на планираните ястия. Тук мнозина могат да имат въпрос дали да измият ориза след готвене. Ако сте готвили овесена каша по класически начин в тенджера, тогава отговорът е "да", в противен случай ще се слее. По отношение на моменталните зърнени храни, те се получават напълно ронливи и не се изисква изплакване.

Тайните на умелите готвачи

Днес не е трудно да ги намерите. Рецепти за готвене ориз могат да бъдат намерени в почти всяка готварска книга, която е просто голямо разнообразие. Една от най-известните е работата на Уилям Кулинард, който посвети живота си на изучаването на гастрономическото изкуство в различни страни по света.

В нея оризът за готвене е описан както следва:

1. Подготвяме необходимите съставки. За да направите каша, имате нужда от 3 части вода и 2 кюспе.
2. Вземете гърне със сгъстено дъно и добре затворен капак, който не изпуска парата. Това е много важно, защото тук се крие цялата тайна на готвенето.
3. Изсипете в съдовете необходимото количество вода, запалете газа и изчакайте да заври.
4. Заспиваме задни, покриваме с капак и готваме на средна температура за 12 минути.
5. След изтичане на зададеното време, изключете пламъка и изчакайте още 12 минути, без да отваряте капака. Само след това оризът ще бъде готов.

Този метод на готвене е един от най-добрите, защото кашата се оказва много рохкава. Трябва ли да измивам ориза след готвене? този метод? Не, защото семената няма да се придържат един към друг. Само добавете масло, сол, сезон с любимите си билки и се насладете на божествения вкус на най-добрата каша в света.

Ориз в готвене

И така, какви са характеристиките на този процес? Колкото и странно да звучи, оризът за готвене може да се извършва не само в тиган, но и в тиган. Може да се приеме, че този метод дошъл в нашата страна от Китай или друга азиатска държава, тъй като там те предпочитат да го използват за подготовката на огромно мнозинство блюда на уок.

Рецептата приема следните съставки:

• ориз - 500 g;
• маса за сол - 10 g;
• масло - 100 г;
• вода 750 ml.

Когато всичко необходимо е готово, ние се подготвяме в следния ред:

1. Вземете тиган с високи страни и го загрейте.
2. Слагаме масло, чакаме да се топи, напълни крупата и се запържва за около три минути, като се разбърква непрекъснато, така че зърната да не горят.
3. Солим да вкуси и излее вода.
4. Намаляваме огъня до минимум, покриваме с плътен капак и готваме за около половин час. Капакът не може да бъде повдигнат през това време, защото можете да развалите всичко.
5. В края на готвенето отворете тигана и разбъркайте добре овесената каша.

Колко се увеличава оризът при готвене в тиган? Приблизително два пъти, така че ще имате достатъчно от него, за да нахраните голямо семейство и да го оставите за закуска. Овесената каша обаче се оказва толкова прашна, ароматна и вкусна, че от нея едва ли остава нещо.

Традиционен начин за приготвяне на зърнени храни

Класически метод е готвене на ронлив ориз в тенджера. Той е бил използван от нашите предци за готвене в продължение на много векове. За да готвите зърнените храни, трябва да вземете вода и каша в съотношение от 2 към 1, както и малко сол, за да се даде вкус. Не знаете кога да сол ориз при готвене? Няма значение, тъй като това ще бъде обсъдено по-късно.

Така че, нека да продължим директно към процеса на готвене. Първата стъпка е да се измие кофата. Просто го изсипете в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода, докато започне да тече чиста течност.

След това изсипете ориза в тенджера и го излейте с необходимото количество вода. Запалваме газа и настройваме нивото на пламъка до максимум. Наведнъж добавете сол на вкус и по желание малко зехтин. Веднага след като водата започне да кипи, огънят се свежда до минимум и тенджерът се покрива с капак.

Оризовото готвене за гарнитура отнема около 15-20 минути. Както и в предишни случаи, се забранява вдигането на капака до края на готвенето. След това огънят се изключва и оризът се оставя за още 10 минути, след което може да се постави върху чиниите и да се поднесе на масата.

Как да готвя кръг вид зърнени храни?

Вече знаем дали оризът е напоен преди готвене. Това е необходимо в случаите, когато чакате гости и няма време за готвене. Изплакнете котката и я излейте със студена вода в продължение на половин час. Що се отнася до пропорциите, можете да използвате тези, които са описани по-горе. След това изцедете водата, изплакнете отново зърнените култури, изсипете кората в чисти съдове, изсипете вряла вода и я сложете на слаб огън. Незабавно добавете сол и малко масло, за да подобрите вкуса на бъдещата каша. Когато цялата вода е напълно изпарена, ястието е готова и може да се извади от плочата. За да се гарантира, че оризът не се усвоява и изгаря, използвайте стъклен капак, за да контролирате процеса на готвене.

Подготовка на гарнитура в многообразна форма

Характеристики на този процес. Изобретението на такъв домакински уред, подобно на мултивар, значително опрости живота на домакините, тъй като готви храната почти независимо. Участието на човек остава минимално. Всичко, което се изисква от вас, е да поставите необходимите съставки в него и да изберете подходящия режим.

Оризовото готвене в мултивариант се извършва в този ред:

• изплакнат круп;
• оризът се излива в купа и се напълва с вода в съотношение 1 към 2;
• солта се добавя към вкуса;
• овесената каша е подправена с пикантни билки;
• режим "Kasha" е настроен.

Това заключава Вашето участие в процеса на готвене. След като натиснете бутона "Старт", крупът ще започне да готви. Когато овесената каша е готова, мултимаркерът ще се изключи и ще ви уведоми със звуков сигнал за края на готвенето. Всичко е много бързо, просто и удобно. По същия начин, ориз може да бъде приготвен за пилаф. Купувате всички съставки, които са посочени в рецептата на това ястие, поставете ги в купата на multivark, стартирайте режима "Пилаф" и след известно време ще станете по-горещи. Невероятно вкусна и ароматна ястие.

Как да готвя ориз за суши?

Методът за готвене на зърнени храни за варели се различава от всички методи, описани по-горе в тази статия. Работата е там, че оризът не трябва да е ронлив, а напротив, да се придържаме заедно, така че методът на топлинна обработка се използва от друг. Заслужава да се отбележи, че тревата не е подходяща за никого, и специален японски, който може да бъде закупен в много руски магазини. Той съдържа повишено количество глутен, поради което зърната се залепват заедно.

В допълнение към самата зърнена култура, ще са необходими и следните компоненти:

• вода;
• оцетен оцет;
• захар;
• сол.

Когато купувате всичко, от което се нуждаете, можете да започнете готвенето. Процесът е както следва:

1. Изплакнете ориза много внимателно. Това е един от най-важните аспекти в готвенето за суши.
2. Вземете тенджера с дебело дъно и поръсете крупа.
3. Напълнете с вода, така че да покрие изцяло зърнените храни.
4. Покрийте и накачете, докато цялата вода напълно се изпари.
5. Изключете огъня и оставете ориза да стои за около 10 минути.
6. Междувременно, налейте оцет от ориз в дълбока чиния и добавете малко сол и захар към него.
7. Изсипеният разтвор се налива в тенджера с ориз и се разбърква добре.

След всички процедури, крупът ще бъде добре оформен и поддържан във форма, така че да можете да угодите на любимите си хора с отличен домашен суши.

Общи съвети и трикове

Оризова каша - това е много полезно и диетично ястие, за да могат бързо да задоволят чувството за глад, без да причиняват никаква вреда на собствената си фигура. Следователно, всяка жена трябва да може правилно да готви това зърно.

Ако не сте се научили как да направите това, следните съвети и препоръки ще ви помогнат:

1. Готвенето на всички зърнени храни, включително ориз, е най-доброто в ястия с дебели стени и сгъстено дъно. Това е необходимо, за да се приготви овесена каша по-равномерно, както отдолу, така и отгоре. Ако използвате саксии с тънко дъно, тогава ще трябва непрекъснато да разбърквате овесената каша по време на готвенето. В допълнение, тя няма да бъде романтична, а просто се прилепва заедно в една кома.
2. Независимо от начина на готвене, който използвате, строго спазване на пропорциите е задължително.
3. Преди началото на готвенето, оризът трябва да се измие, за да се отърве от излишното нишесте, което, между другото, съдържа доста голямо количество в тази зърнена култура.
4. По време на топлинната обработка се придържаме към температурния режим. Тази зърнена култура понася високи степени само в самото начало на готвене, така че след вряща вода, огънят трябва да бъде намален до минимум. Ако не го направите, тогава няма да получите вкусна каша, но някаква неразбираема лепкава маса, неподходяща за хранене.
5. В процеса на готвене, периодично вкус на ориз. Тя трябва да е напълно готова. Ако откриете твърд център при напукване на зърната, крупата все още не е готова - трябва да се приготви. И ако те са меки, тогава можете да стреляте от огъня, но трябва да дадете кашата да стои с капака затворен за около 10 минути. През това време той ще достигне пълната си готовност.

Това всъщност е всичко. По тази тема правилно се описва правилното готвене на ориз, при спазване на всички технологии за готвене. Ако спазвате стриктно всички съвети и препоръки, които са дадени в тази статия, тогава със сигурност ще получите готвене на невероятно вкусен ориз, сервиран в най-добрите ресторанти в столицата. За да направите зърнените храни вкусни, не забравяйте кога да солите оризът при готвене.

Не забравяйте, че зърнените храни задължително трябва да бъдат включени в храната на всеки човек, тъй като те съдържат огромно количество хранителни вещества.