Пълнени риби във фурната: рецепта с снимка

Пълнени риби във фурната - основната украса на празничната трапеза. Нейната подготовка отнема много време и усилия. За да направите ястието наистина вкусно и красиво, трябва да знаете точната формула, както и някои функции по време на готвенето.

Рецептата за пълнена риба във фурната с снимка

Тук ще видите класическа рецепта за пълнен шаран. Въпреки факта, че в продължение на много години това ястие се сервира на всяка празнична трапеза, то не е загубило значението си до днес. Рецептата варира малко, защото повечето хора обичат това е класическата кухня.

Списък на продуктите

Тъй като процесът на подготовка на пълната риба във фурната според рецептата е труден, първо е необходимо да се съберат всички продукти, така че нищо друго да не отвлича вниманието от готвенето. За да създадете ястие, трябва да предприемете:

• един шаран (теглото му трябва да бъде 1,7-2 кг);
• подсеревок - 200 г;
• 200 г моркови и лук;
• 400 ml мляко;
• 200 грама на хляб или можете да вземете редовно разтопено бисквити, то ще даде на съда леко необичаен вкус;
• 2 яйца;
• малко растително масло.

От подправките се препоръчва използването на розмарин, естрагон, червен пипер, сол и черен пипер.

Първият етап: рязане на риба

Подготовката на пълнени шаранчета започва с рязане и издраскване. Несъмнено това е най-труден и сложен процес. Трудността се крие във факта, че кожата трябва да бъде отделена от месото, така че да не се разкъсва и остава цяла.

Първо трябва да режете ребрата, а след това със специален скрепер или конвенционален нож трябва да почистите рибата от везните. След това вземете очите и хрилете си. От ануса до страната на главата направете чист разрез. Ръцете внимателно издърпайте вътрешностите, за да не повредите жлъчката, в противен случай вкусът на продукта ще бъде развален. Сега шаранът трябва да бъде напълно изплакнат под течаща вода, трябва да се уверите, че няма останали кръвни съсиреци.

Вторият етап: издънка

Ръцете трябва да отделят кожата от месото на мястото, където е направен разрезът. След много леко пръсти движат нагоре, poddevaya кожа. Ако направите това за първи път, не бързайте, е изключително важно да направите всичко възможно, така че кожата да остане непокътната. След обработката на рибата от едната страна, тя трябва да се обърне и същата процедура се изпълнява от другата.

Сега трябва да вземете ножиците и да режете билото до главата, също така трябва да изрежете тази кост и недалеч от опашката. Внимателно издърпайте гръбнака от месото. В крайна сметка трябва да получите кожа с опашка и глава.

Трети етап: по-нататъшни препарати

Месото шаран трябва да се отдели от костите. Опитайте се да запазите костите възможно най-голи, в този случай ще има повече риба плънка. Сега трябва да почистите зеленчуците, след това да ги нарязат на малки парчета, формата на рязането в този случай не е от значение, всички продукти ще бъдат преминали през месомелачката.

Фреза също се нарязва на средни парчета. Поставете тигана на огъня и хвърлете свинско месо там, когато той дава значително количество мазнини, оставете останалата част от храната, запържете ги на средна температура до готовност. Ако нямате време да контролирате процеса на пържене, всички тези продукти могат веднага да бъдат поставени върху лист за печене, налейте 100 ml вода и го покрийте с фолио. Печете във фурната за 50-60 минути.

Междувременно трябва да вземете хляб, да го отлепите от кожите, да се накиснете в млякото. Когато всички други продукти са приготвени, вземете месомелачка и мелене риба, зеленчуци, podsherevok и хляб. В получената маса добавете няколко яйца, сол, черен пипер и подправки, разбъркайте всичко и го опитайте. От тази маса можете да направите малък котлет и да го запържете в тиган. Сега опитайте и определете какво липсва и какво трябва да добавите, за да постигнете перфектния вкус.

Четвърта стъпка: пълнеж

Процесът на готвене на пълнената риба във фурната според предписанието с снимката отива до финалната линия. Сега трябва да вземете рибата и да я поставите на гърба, така че разрезът да е отгоре.

В дупката поставете цялото мляно месо, завъртете рибата и преместете на тавичката. Много любовници, вероятно започнаха да се чудят къде е процесът на шиене на риба. Трябва да се отбележи, че това са останки от миналото, благодарение на появата на хранителния филм всичко стана много по-лесно, малко по-късно ще разберете защо.

Така че, когато рибата се пълни с пълнеж и се полага върху печене лист, тя трябва да се постави във фурната за един час при температура от 190 градуса. Обърнете внимание! Ако горната десятка във фурната работи твърде трудно, тогава тя може да започне да гори, в който случай просто трябва да вземете фолиото и да покриете шаран.

Петата стъпка: края на готвенето

Когато процесът на готвене на рибата приключи, тавата за печене трябва да се извади от фурната и да се остави да отнеме около 15 минути, за да се охлади напълно. Не се притеснявайте, че тя вече не е съвсем представяща се външност.

На масата се разстила голямо количество хранителен филм, сложете го на леко охладена риба и я увийте плътно. Когато шаранът получи правилната форма, оставете го да лежи малко повече при стайна температура и след това го поставете в хладилника. Моля, обърнете внимание! Процесът на опаковане на риба във филм трябва да се приеме много сериозно, а именно за плътно увитата риба и зависи от външния й вид.

На следващия ден, за да получите шарана от хладилника, нарязани му части, пуснати на една красива чиния и гарнирайте с маруля, лимон, домати, майонеза и други цветни продукти. Колкото по-красиво украсявате приготвеното ястие, толкова повече ще се насладите на гостите.

Подготовка на други риби

Много често пълнени щука, принципът на пълнене е идентичен, с изключение на това, че трябва да добавите малко по-още podsherevka или бекон, в противен случай ястието може да бъде сухо.

Кожата се отстранява от тази риба малко по-различно. След почистване и рязане на перките, главата трябва да бъде отрязана, необходимо е да издърпате вътрешностите през този разрез, забранено е да отрежете корема. Сега трябва да отстраните кожата с палто, когато има няколко сантиметра до началото на опашката, ножът трябва да изреже билото, по-нататъшното готвене е подобно на предишния случай.

Съгласно съвременните рецепти за готвене пълнени риба във фурната, може да се добави мляно чушки, гъби или горски гъби за пълнене. Също така често е възможно да се използва твърдо сирене, което преди това се търка с ренде. Изобилно използвани зеленчуци и различни зеленчуци, например, домати или аспержи. Готвенето е толкова красиво, че всеки човек може да добавя нови съставки към обичайното ястие, което ще даде нов живот на обикновената храна.

Сега знаете класическата рецепта за готвене пълнени риба във фурната, както и различни варианти на пълнеж. Можете спокойно да започнете готвенето и да изненадате всички гости, поканени да празнуват гостите.