Рецептата за пълнени риби: как да готвя? Пълнени риби: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Рецептата за пълнени риби не е известна на всяка домакиня. За да оправим тази ситуация решихме да представим на вашето внимание няколко начина за приготвяне на вкусни и задоволителни ястия, които могат да бъдат сервирани не само на семейна вечеря, но и на празнична трапеза.

Пълнени риби: рецепти с снимка на готови ястия

Съвременните кулинарни експерти знаят стотици начини бързо и вкусно да пекат риба във фурната. За да можете да овладеете тези умения, ще говорим как да направите прост, но задоволителен обяд за цялото семейство.

Преди да приготвите пълнена риба, трябва да запасите съставки като:

• шаран свеж голям - 1 бр.;
• сол йодизиран, маслен пипер и ароматни подправки, предназначени специално за риба, - добавяне към вкус;
• лимон - 2/3 от плодовете;
• моркови със среден размер - 1 бр.;
• сладка крушка - 2 глави;
• зелени или по-скоро копър и магданоз - на малък лъч;
• рафинирано зехтин - 60 ml;
• майонеза мазнина - 120 г;
• картофи - 3-4 бр. (По избор).

Приготвяне на риба

Представената рецепта за пълнена риба не предвижда използването само на шаран. В крайна сметка, вместо това можете да използвате всеки друг продукт (например пъстърва, сьомга, сребърен шаран и т.н.). Основното нещо в същото време е да изберете голяма риба, така че да може лесно да се пълни.

По този начин придобитият шаран трябва да бъде добре измит, почистено от люспи, нарязани перки и главата (ако искате, можете да си тръгнете), след което извадете всички вътрешности и изплакнете отново. След това преработената риба се налага да пипер, сол, поръсете с прясно изцеден лимонов сок и малко количество зехтин. В този състав, шаранът трябва да се остави при стайна температура в продължение на 30-45 минути. През това време рибата е добре маринована, ще стане по-мека и сочна.

Растителна обработка

В допълнение към шаранката, представената рецепта за пълнена риба осигурява използването на зеленчуци като моркови, картофени клубени и лук. Всички тези съставки трябва да бъдат почистени и нарязани на много тънки кръгове / пръстени. След това, те трябва да бъдат поръсени със сол и майонеза, а след това добре смесени (отделно).

Процесът на образуване на ястие

Пълнени риби (рецепти с снимки на готови ястия, представени в тази статия) са толкова вкусни и сочни, че никой от членовете на вашето семейство не може да ги откаже. За да го формира, трябва да вземете голяма тава за печене, да я поставите с фолио за готвене, на което впоследствие е желателно да се поставят картофени резени, предварително приготвени с майонеза. От горните зеленчуци се изисква да поставите кисели карпус. След това разкъсаният корем на рибата трябва да бъде максимално отворен и последователно поставен там лук, моркови и пресни билки. За да се предотврати отварянето на шаран по време на топлинната обработка, се препоръчва да се фиксира мястото на разреза с клечки за зъби.

Топлинна обработка на ястието

Пълнени риби във фурната, рецептата, за която обмисляме, се пече за около 1 час. Но преди този шаран пълнени със зеленчуци трябва да бъде плътно опакован в кулинарно фолио. След изтичането на 40 минути се препоръчва внимателно отваряне на рибата (без да се нарушава целостта й), а след това се нанася прекрасна мрежа от майонеза върху повърхността на полуготово ястие. В това състояние на шаран е необходимо да се пекат за около 20-24 минути.

Коригирайте храната за вечеря

Сега знаете простата рецепта за пълнена риба. След като ястието е напълно приготвено, шаранът трябва внимателно да се отстрани от фолиото и да се постави върху голяма плоча. Като странично ястие отстрани на съдовете се препоръчва да се оформят картофите, които могат да бъдат поръсени с пресни нарязани зеленчуци.

Пълнени риби в Одеса

Този начин на готвене е много по-труден от предишния. Въпреки това, времето и усилията, изразходвани в крайна сметка, ще бъдат напълно оправдани. В края на краищата, това ястие ще дойде до пълно удоволствие на всички ваши поканени гости и членове на семейството.

Така че, трябва:

• шаран свеж голям - с тегло около 2 кг;
• круп от грис - 2 големи лъжици;
• едно яйце е голямо - 1 брой;
• масло - около 50 г;
• сладки крушки - 4 бр.;
• черен пипер, йодирана сол и ароматни билки - добавете към вкус;
• малко цвекло - 2 бр.;
• зехтин - 70 мл.

Обработка на риба

Как да се подготви "Одеса" пълнени риба правилно? Стъпка по стъпка рецепта с снимка на това ястие казва, че основното нещо по време на създаването на такава вечеря е правилното лечение на резбар. Тя трябва да се измива добре, да се почиства от люспи и вътрешности, а след това внимателно да се отреже главата (все още ще е удобна). След това трябва внимателно да премахнете кожата от рибата. В същото време, някои месо трябва да остане върху него. Ако е необходимо, билото и перките могат да се режат с кулинарни ножици. Но е желателно да се направи така, че да не се повреди целостта на рибата.

Подготовка на пълнежа

След като кожата се извади от шарана, филетата трябва да бъдат напълно почистени от съществуващите кости и нарязани в миксер заедно с 2 глави сладък лук. До плънката трябва да се добавят пилешко яйце, грис, сол, ароматни билки, омекотено масло и черен пипер. Смесването на всички съставки с лъжица, трябва да получите хомогенна и доста дебела маса.

Подготовка на зеленчуци

"Одеса" пълнени риба се подготвя не само с използването на carvery, но и с използването на зеленчуци като лук и цвекло. Те трябва да бъдат почистени, нарязани на тънки пръстени / кръгчета и поръсени със сол.

Процесът на образуване на ястие

След като всички основни компоненти са подготвени, можете да пристъпите към незабавно образуване на съда. За да направите това, е необходимо да се поръсва кожата на рибата със сол, а след това гъсто поставете вътре в цялото готвено месно месо. След това трябва да вземете листа за навиване, да го покриете с дебело фолио и да го остави frac12- част от лук и цвекло. След това зеленчуците трябва да се пълнят с моркови, а след това да се инсталира предварително отрязана глава към него. И накрая, рибата трябва да бъде покрита с останалите зеленчуци, изсипани с рафинирано маслиново масло и плътно увити във фолио.

Топлинна обработка в пещ

В пещта трябва да се постави напълно приготвена чиния, нагрята до 180 градуса. В това състояние е желателно да изчакате около 20 минути. След това температурата трябва да бъде намалена до 140 градуса и да се пече ястието за около час и половина. След това време пълненият шаран трябва да се подготви напълно, да стане мек, сочен и много вкусен.

Колко правилно да изпратите риба на празничната трапеза?

Приготвеното ястие трябва да се вземе директно от фолиото в гореща форма и да се постави върху голяма и плоска чиния. Цвеклото и лукът могат да се използват като гарнитура. Но ако тези зеленчуци не ви харесват, тогава можете да използвате смачкани картофи, варен ориз или всякакви други зърнени култури. В допълнение към това ястие е желателно да сервират пресни краставици, домати и зеленчуци.

Полезни съвети за домакините

Можете да готвите пълнени риби не само във фурната, но също така, например, в параход. В този случай ястието ще бъде по-полезно и по-малко калорично. В допълнение, опитните готвачи често запържват пълнената риба в тиган и след това я поднасят на масата заедно с обилно и вкусно приготвено ястие.