Как да готвя палачинки от елда: рецепти с снимки

Елда е уникално зърно, чието използване е трудно да се надцени. В Русия тя се използва за храна от дълго време. Въпреки това, земните дворове дори не подозираха за богатия витамин и минерален състав на този привидно най-обикновен продукт. Елда брашно често се прави от елда. Но рядко се използва за печене на хляб. Обикновено от това брашно се приготвят ароматни пайове и торти, домашни юфка и, разбира се, отлични палачинки от елда. Пурпурни, нежни и много ароматни, те все още са много популярни в много страни по света. Можете да ги подготвите по много начини.

Палачинки на водата

За начало е по-добре да опитате вариант, в който се използва смес от два вида брашно. В руската кухня той се среща най-често. В края на краищата, както е известно, в брашното от елда има малко глутен и палачинките могат да пълзят. Освен това по този начин можете постепенно да свикнете с не толкова обичайния вкус и аромат на готовия продукт. В този случай, за да направите палачинки от елда, ще ви трябва:

• 3 яйца;
• 5 супени лъжици пшеница и 4 елда брашно;
• 8 грама захар;
• 3 грама сол;
• 700 милилитра вода;
• 50 грама масло.

Готвенето на палачинки от елда по принцип е лесно. За това имате нужда от:

1. Яйцата удариха добре в чиния с нормална вилица. Смесителят не е необходим тук.
2. Добавете захар и сол последователно.
3. Постепенно заспивайте с двата вида брашно.
4. Изсипете всичко това с вода и разбъркайте добре. Приготвената маса трябва да престои около 20 минути, за да накара елдата да се подуе леко.
5. Разтопете маслото отделно. След охлаждане поставете го в тестото. С него тестото няма да се придържа към тигана. Още веднъж смесете всичко.
6. Сладка палачинки на гореща тиган от двете страни за две минути. Завършени продукти, натрупани в купчина, promazyvaya масло.

По-добре е да ядете такива палачинки горещо. При желание те могат да бъдат пълнени. Но трябва да направим това, докато продуктите не се охладят.

Палачинки от елда на френски език

Жителите на северните райони на Франция считат елда палачинките за истинско национално ястие. Те се консумират с масло, сирене или пържени гъби, измити с прясно ябълково вино. Това е точно така, както в селските райони те все още срещат скъпи гости. За приготвянето на ароматни палачинки се използват следните основни продукти:

• 300 грама брашно от елда;
• 1 яйце;
• малко сол (голяма);
• 0,7 литра вода.

Процесът на готвене обикновено се състои от два основни етапа:

1. Първо трябва да месят тестото. За да направите това, първо победете яйцето и след това го разбъркайте с брашно. Получената гъста маса трябва да се разреди с вода, като се добави желаното количество сол на вкус. След това завършеното тесто обикновено се поставя в хладилника за около половин час.
2. Печете палачинки на добре загрята тиган. В самото начало тя трябва да се третира с масло. Веднага след като продуктът от едната страна се зачерви, трябва незабавно да се обърне. Ако домакинята реши да направи палачинки пълнени, тогава на този етап можете веднага да поставите кайма. Завийте надясно в тигана.

Такива палачинки обикновено не се готвят в големи количества. Като се има предвид високото съдържание на калории в брашното от елда, те няма да могат да ядат много.

Палачинки с мляко

Ако следвате традиционната технология, а след това да приготвите вкусни палачинки като течна основа, по-добре е да вземете пълномаслено мляко вместо вода. Тестото ще бъде по-хомогенен, а крайният продукт ще бъде лек и мек. За да направите палачинки от елда с мляко, ще ви трябва:

• 2 яйца;
• 5 грама сол;
• 100 грама елда и пшенично брашно;
• 4 грама захар;
• 375 милилитра топло мляко;
• 35 грама от всяко растително масло.

Метод на готвене:

1. Загрейте млякото.
2. Напълнете солта със захар и изчакайте пълното им разтваряне.
3. Разделете добре яйца.
4. Свържете ги с мляко.
5. Добавете два вида брашно, предварително ги смесвайте.
6. Изсипете маслото. Разбъркайте добре тестото.
7. Печете палачинките в затоплен тиган. Преди това не трябва да забравяте да го намажете с масло.

Те произвеждат отлични палачинки с приятен, леко забележим аромат на кафе. Те могат да се консумират с пресни плодове, конфитюр или налейте сладък сироп.

Тънки палачинки от елда

Използвайки оригиналната технология, можете да приготвите супер тънки палачинки от брашното от елда върху млякото. За такава рецепта се изискват следните компоненти:

• 300 милилитра мляко;
• 1 яйце;
• щипка сол;
• малко вода;
• за 130 грама брашно (елда и пшеница);
• 25-37 грама захар;
• 250 милилитра вряща вода;
• растително масло.

Подготовката на палачинките трябва да се извършва на етапи:

1. Първо, яйцата трябва да се комбинират с мляко и внимателно да удрят продуктите с размахване.
2. Добавете захар. Той може да бъде заменен с всеки сладък сироп.
3. Веднага въведете два вида брашно, комбинирайки ги със сол. След дълбоко смесване трябва да се получи гъста, но хомогенна маса.
4. Изсипете вряла вода и разбъркайте отново. Сега трябва да изчакаме няколко минути. През това време брашното трябва да набъбне. Ако тестото е твърде дебело, желаната консистенция може да се постигне чрез добавяне на малко чиста вода.
5. Добре е да загреете тигана и да го обработите с масло.
6. Печете палачинки, пържете ги от двете страни на характерна червеникава кора.

За да се предотвратят изгорели продукти, маслото може да се добави директно към тестото.

Палачинки с кисело мляко и пържен лук

Има още един интересен вариант. Можете да направите елда палачинки на кисело мляко и добавете малко пържени лук. Резултатът е отлична закуска за бира. Необходима е малко подготовка за подготовката му:

• 2 лука;
• половин литър кефир (ниско съдържание на мазнини);
• 2 яйца;
• 250 грама брашно от елда;
• 15 грама оцет;
• 200 грама майонеза;
• 12 грама сода за хляб;
• половин чаша растително рафинирано масло.

За да направите такава закуска, трябва:

1. Обелете и фино нарязайте лука.
2. Запържете го леко в масло. За вкус, можете да добавите едно докосване на земята пипер. Поставете обработеното агне върху отделна чиния.
3. В дълбока купа напълнете брашното.
4. Разбийте яйцата в нея, изсипете всичко с кефир и го разбъркайте добре.
5. Въведете сода (ароматизиран оцет).
6. Чакайте тестото в тиган, където лукът се пече и печете палачинки от двете страни.
7. Завършени продукти, натрупани в купчина. В този случай всяка палачинка трябва да бъде покрита с тънък слой пържен лук.

Това ще бъде нещо като торта. Ще го изрежете на малки парченца и ще ядете с удоволствие.

Палачинки на бира

Някои от тях са сигурни, че меките и великолепни палачинки, произведени от елда, ще бъдат получени само ако са приготвени от скокове и краища. Но проблемът е - те не винаги могат да бъдат намерени в кухнята. Как да бъдем в тази ситуация? Практиката показва, че има и други възможности. Например, една оригинална древна рецепта е известна, където е възможно да се правят необичайно вкусни палачинки от елда без мая, като се използва бира като течна основа. Не е трудно да ги готвя изобщо. Основното нещо е да имате следните компоненти:

• 300 милилитра бира и колкото се може повече пълномаслено мляко;
• 120 грама елда и 190 грама пшенично брашно;
• 2 яйца;
• щипка сол;
• 40 грама масло;
• всяка мазнина (за печене).

Метод за приготвяне на палачинки:

1. И двата вида брашно първо се пресяват и след това се смесват със сол и го напълнете с плъзгач в дълбока купа.
2. В центъра направете малка депресия.
3. Изсипете предварително нагрято мляко и разбийте яйцата. Е, смесете всичко заедно. За това е по-добре да използвате шлайфане.
4. Бавно изсипете бирата, без да спирате смесването. Консистенцията на тестото трябва да прилича на течна заквасена сметана.
5. Покрийте купата с кърпа (или кърпа) и я оставете на стайна температура за около 1 час.
6. След като изтече времето, разтопете маслото и го добавете в почти готовото тесто. За пореден път размесете всичко добре.
7. Изпечете палачинки в горещ тиган, като ги мажете с мазнини. От двете страни трябва да се появи деликатна руменина кафява.

Палачинките са просто вкусни. А миризмата на бира в тях абсолютно не се усеща.

Маярски палачинки

Тези, които все още искат да опитат да направят палачинки от елда по скокове и граници, първо трябва да подготвят следните основни съставки за работа:

• frac12 - чаша брашно от елда;
• 2 яйца;
• половин чаша мляко;
• 25 грама захар;
• 5 грама сол;
• 1 супена лъжица суха мая;
• 6 грама сода;
• 25 грама заквасена сметана;
• 40 грама разтопено масло.

Как да направите такива палачинки? Процесът се състои от няколко етапа:

1. Първо трябва да подготвиш лъжица. За да направите това, загряване на млякото, а след това добавете захар, мая и заквасена сметана към него. След това напълнете брашното и разбъркайте добре. Теглото трябва да е около два часа. През това време тя ще се увеличи значително по обем.
2. Добавете солта, 1 яйце, масло и го разбъркайте отново.
3. Останалото мляко се задушава и се прибавя към тестото заедно със сода.
4. Протеини едно яйце бе разбито в пяна. Внимателно го сложете в тестото с обикновена лъжица.
5. Сладките палачинки трябва да бъдат в растително масло, като всеки път се наливат в тиган. По време на печенето, заготовката става буйна и порьозна.

След това готови рибени палачинки трябва да бъдат подредени на табела, изобилно promazyvaya всеки от тях с масло.

Палачинки от овесена каша

Всяка домакиня е запознат със ситуацията, когато елда овесена каша, приготвена за вечеря на странична чиния не се яде напълно. След това тя влиза в хладилника и може да стои там дълго време, ако не намери подходящото приложение. Какво да правим с остатъчната гарнитура? Опитни готвачи могат да предложат някои интересни решения. Например, как да готвя палачинки от елда от такава каша. Няма да е трудно да направите това. За работа ще ви трябва:

• 11 супени лъжици завършена каша от елда;
• 160-180 грама брашно;
• 1 чаша мляко и кефир;
• 25 грама захар;
• 35 грама растително масло;
• 20 грама сол;
• 2 яйца;
• 1 пакет ванилова захар;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• малко масло.

Такива палачинки се приготвят по необичаен начин:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да поставите кашата в купата на пасатора.
2. Там изсипете млякото, след което затворете капака и нарязайте храната.
3. Приготвена маса, която трябва да бъде прехвърлена в купа.
4. Алтернативно добавете останалите съставки към него в следния ред: кефир, яйце, захар (нормална и ванилия), сол, бакпулвер и масло. Брашното трябва да бъде въведено последно. Съставките трябва да бъдат добре смесени и да осигуряват готов тест за 30 минути. След това можете да започнете да печете.
5. Загрейте олиото в тиган.
6. Налейте парче тесто и го запържете на хрупкава кора от двете страни.

Отвън такива палачинки не се различават от тези, които се приготвят от обикновеното брашно.