Палачинки от брашно от елда: рецепти за готвене. Палачинки от елда на кефир или мая

Често срещани гости на нашата маса са обикновените палачинки от пшенично брашно. Но понякога ханджията може да rasstaratsya и готвят елда. Те се получават с много особен вкус, те са пухкави и буйни. Печенето им е по-трудно от обикновено, но такива палачинки винаги са били основните в Русия. Какво има? Тази вкус се счупи, когато се опитате да я преобърнете. Нека да поговорим за правилното подготвяне на палачинки брашно от елда.

Бретан палачинки от елда

Тази храна е популярна не само сред славянските народи. Бретоните, например, жителите на северна Франция, са сигурни, че това е първоначално френско ястие. Те ще ви посрещнат с розови, еластични палачинки с гъби, масло, старо ароматизирано сирене и чаша ябълково вино. Няколко съвета преди да започнете да печете палачинки брашно от елда. Рецепти, на първо място, се основават на смесване на всички съставки със смесител.

На второ място, ако се мисли за своите неща, а след това да го направи, докато те все още са на топло и гъвкави. Имаме нужда от: три яйца, четири супени лъжици брашно от елда, пет супени лъжици брашно, масло - 50 грама, 0,7 литра вода, една чаена лъжичка захар, една трета чаена лъжичка сол. И сега ще кажем, как да готвя палачинки от брашно от елда. Рецепти са за всеки вкус!

Процес на готвене

Ние побеждаваме яйцата, добавяме ги на свой ред: frac14 - една чаена лъжичка сол, frac12- - пясък захар, брашно елда, пшенично брашно. Добавете вода и разбъркайте добре. Тестото трябва да има същата плътност, както обикновено. Като се има предвид, че брашното от елда подува във водата, трябва да изчакате 20 минути и ако е необходимо, пак да го добавите. Разтопете и малко студена половина масло, изсипете го в тестото и разбъркайте отново добре. Сладка палачинки на предварително загрята тиган, която е малко предварително омазнена. Буквално няколко минути от всяка страна. Всички палачинки се смазват с масло и сервират топло на масата. Ние продължаваме да подготвяме палачинки от брашното от елда, сега ще разгледаме руските рецепти.

Традиционни руски палачинки от елда

Такива палачинки се препоръчва да се сервират със солени гъби в заквасена сметана, традиционна руска закуска. Така че, вземете две и половина чаши мляко и кипете, една трета - леко затоплена. Ние правим елда брашно в половин чаша вода при стайна температура. Разбъркване, добавете мляко, почти кипи. Леко готино. В една трета от чаша топло мляко разтваряйте маята и я изпратете на варено брашно. С помощта на ръчен миксер всички се разбъркват добре, без бучки не трябва да останат. Оставете няколко часа, покрити с кърпа.

Ние споделяме пилешки яйца (отделяме жълтъци и белтъчини), първият се разтриваме със захар. Тестото отново се разбърква с миксер и се добавя към него: пшенично брашно, сол, масло, топено, жълтъци със захар и една чаша затоплено мляко. Трябва да получите тесто като течна заквасена сметана. Смесете белтъците с миксер и ги разбъркайте в тестото. Отново тръгваме за няколко часа. И сега ще изпържим палачинките от елда по скачане.

Печена мая палачинки от елда

Затопляме тигана с незалепващо покритие, диаметър 17-18 сантиметра, на средна температура. В тестото добавете лъжица растително масло и го правете, докато пръскате на повърхността. След това, без да го разбърквате, извадете една черпачка за супа и я изсипете в тиган. Ние го обръщаме във въздуха няколко пъти, за гладкото разстилане на тестото, затваряме капака и се пече на средна температура. След палачинката от дъното на кафето и ще бъде лесно да падне зад тигана, обърнете го и вече без капака ще го изпечем.

Така че продължаваме да изпържваме палачинки, тесто, докато не смесваме, но понякога добавяме супена лъжица растително масло. Готовият продукт се смазва с масло, като предварително се топи. добър пълнени с палачинки от брашно от елда. Рецепти предлагат хиляди възможности за пълнене на палачинки. Помислете за един от тях.

Нарязахме и нападнахме лука, нарязахме чесъна, нарязахме копъра и смесихме със заквасена сметана. След това добавете осолените гъби и ги разбъркайте.

Готварство палачинки от елда без пшенично брашно

Такива много необичайни палачинки, в които не се добавя пшенично брашно, имат приятен вкус на вкус. Те са подходящи за пълнене с различни пълнежи, както сладки, така и не. Например, много оригинални ще бъдат поставени в тях сьомга със скариди.

Необходими продукти за производство на шест палачинки: брашно елда - сто грама, яйце - едно средно, растително масло. Рецептата е проста:

1. Брашното се пресее в купа и добавете половин чаена лъжичка сол. Ние се задълбочаваме в центъра и разбиваме яйцето там. Разбърква се непрекъснато с добавяне на вода (общо 300 ml).
2. Подгрявайте тигана и капе малко масло. След това изсипете малко количество тесто, в различни посоки, наклонете тигана, докато се разпространи по повърхността. Някъде две минути се пържи - до появата на златист цвят.
3. Обръщаме се от другата страна и правим същото. Преминаваме към ястие за готови палачинки и изсипваме нова част от тестото.

Рецептата за палачинки на кисело мляко

С цел да се готви палачинки елда кефир на, ние се нуждаем: Serum - 400 мл захар - 20 грама пшенично брашно и елда - 150 грама слънчогледово масло - 30 грама, щипка сода, едно яйце. В топла смес от кефир и суроватка, смесете захар, вода и сол. Ние побеждаваме яйцето. Постепенно добавете брашно, заместете тестото. В края на подготвителните работи налейте малко растително масло. Изсипете сместа върху нагретия тиган.

Палачинките са с диаметър 14-15 сантиметра и дебели. За две минути от всяка страна се запържва. Как ви харесва най-простата рецепта? Палачинки от брашно от елда на кефир са готови! Бон апетит!

И отново елда палачинки на кисело мляко

Палачинки елда на кефир - една от ястията в традиционната руска кухня. Сега повечето домакини използват пшенично брашно, така че рецептите, които обмисляме, могат да се нарекат екзотични. Предлагаме ви няколко такива методи, без мая. Тяхната особеност е, че брашното, произведено от елда, е почти без глутен и палачинките лесно могат да избухнат. За да се предотврати това, се добавя пшеница. За да го направите палачинки за крем, ние се нуждаем от: фрак12 - чаши от елда брашно, една чаша - пшеница, захар пясък - две супени лъжици, сол - фрак12 - чаена лъжичка, кефир - две чаши, вряща вода - една чаша и две пилешки яйца.

Процес на готвене

Смесете брашното със сол и кисело мляко, бити яйца и захарен пясък. Внимателно с миксер смесим всичко. След това, с чаша вряла вода, варете нашата маса и незабавно започват да се пекат вкусно лечение. Трябва да вземем ароматни и великолепни палачинки.

Палачинки с мляко и кисело мляко

Малко по-голямо разнообразие от ястия. Необходими съставки: елда и пшеница - за половин чаша топло мляко - половин чаша кефир - половин чаша кокоши яйца - две парчета, слънчогледово масло - две супени лъжици, захар пясък - лъжица, сода - frac12 - чаена лъжичка и сол - малка щипка. И сега подготвяме палачинки от брашно от елда на кефир. Брашно пресее и непрекъснато се разбърква, изсипете топло мляко.

След това добавете захарен пясък, яйчни жълтъци, масло и сол. На печката правим добре кефира, но ние не го задушаваме и не влагаме сода в него. Разтопено кисело мляко, което изпращаме на брашно и се разбърква, след което се комбинират с бита бита преди. В горещ тиган, изпечете палачинки. Смажете с масло или бекон. На масата подготвеното ястие се сервира горещо със заквасена сметана или мед. Както можете да видите, палачинки от брашно от елда се подготвят лесно. Рецепти са прости и разнообразни. Кук с удоволствие и приятен апетит!