Как да заменим пармезана в Цезар? Какъв вид сирене може да бъде заменено с пармезан?

Съставът на сиренето в съдовете определя техния вкус, уникалност и уникалност. Nutter в салатно сирене от друг клас - получи напълно нова закуска. Многото ястия от италианската кухня като съставка сочат пармезан. Експертите смятат, че това сирене е само отвор за готвене, което направи възможно да се получи от традиционните ястия много изтънчен вкус. Въпреки това, нашите стюардеси редовно търсят какво да заменят пармезан. И това не е само за високите разходи, но и за фалшификатите: жалко е да похарчите много пари, а след това случайно разберете, че ценният продукт е бил направен "на коляно" от хитри фалшификатори. Също така се случва, че просто няма къде да се купи истински Сирене пармезан.

Характеристики на пармезан

Това сирене е малко по-различно от другите твърди сортове. На първо място, тя не е покрита с восъчен слой - кората по него узрява естествено, така че сиренето не се нуждае от отстраняването му, преди да "влезе" в чинията. На второ място, структурата на неговата крехка, гранулирана и крехка, във връзка с която при топенето на сирене образува равномерна кора и не се простира с нишки. Така че, ако ястието, което ще готвите, изисква този вид топене, въпросът е как да замените Пармезана, може и да не го повдигате: всяко друго сирене ще "простира". На трето място, този италиански продукт идеално се комбинира с плодове (круши, грозде, киви, праскови, смокини, ябълки). Вероятно е възможно да се избере, отколкото да се замени Пармезан плодови салати, но е необходимо да експериментирате и да опитате. И за изискани деликатеси - сирене в шоколад - определено трябва да вилица над оригинала: нищо друго просто да вкус не се вписва.

Предимствата на пармезан

Всяко сирене е полезно, тъй като то е доставчик на протеини с ниско съдържание на мазнини. Пармезан в това отношение не е изключение. Освен това съдържа съществени киселини и дори от гледна точка на количеството витамини "превъзхожда" дори сложните фармацевтични продукти. Разликата от другите сортове сирена е, че пармезанът е изключително нискокалоричен. И ако гледате килограмите си, да потърсите кое сирене, което да замени Пармезана, не е ваш начин. Толкова много диетичен продукт няма да намерите. В допълнение, маслената киселина (вещество, което насърчава разграждането на мазнините) се среща само в пармезан.

От Пармезан не е добре

Това сирене има своите недостатъци. На първо място, това е доста соло. Пармезовите глави се държат в солени бани в продължение на няколко седмици - естествено, сиренето абсорбира значително количество сол. Съответно, хората, които се ограничават в него въз основа на здравни указания, трябва да мислят по-трудно, отколкото да заменят пармезана.

Така че трябва да са тези, които са предразположени към мигрена: това сирене включва веществото, което причинява техните атаки. Между другото, в допълнение към пармезан, Roquefort също има такава собственост, други сирена са напълно безвредни в това отношение. Не по-малко опасен е пармезанът за тези, които имат диатеза. Е, последната категория хора, които се интересуват от какъв вид сирене можете да замените с пармезан, са тези, които просто не харесват вкуса си. И, да кажем тайна, те не са толкова малко.

Ако използвате трохи

Най-лесният начин да изберете "помощник", ако рецептата изисква настърган пармезан. Какво да заменяте в този случай зависи от вида на чинията. За топене (пица, касероли, лазаня), литовски "Rokiskis" и "Djugas", солидна Холандско сирене (почти всеки производител, ако сте сигурни в него). Много готвачи много одобряват такива ястия и руско сирене - то се стопява прекрасно, вкусът има подчертан, но не натрапчив характер.

Успешен избор за това, какво да замени пармезан в салатите ще бъде груб, ементал, грануапало. Въпреки това, когато ги купувате, няма да можете да спестите много - тези сирена, разбира се, естествени, също не са евтини. Единственото изключение е ементалното, не е задължително швейцарско, но нашите аналози изобщо не са зле. В тези ястия, при които сиренето се изисква остра, нещо от семейство pecorino ще направи, но отново, настоящето няма да струва доста пени.

Ако имате нужда от пармезан

Тази ситуация е малко по-сложна. В такива ястия е много важно да се вкуси тънкостите, т.е. "заместникът" трябва да прилича на сирене от пармезан. Как да го замени, е трудно да се реши: изборът е значително намален. Донякъде напомнящи на пармезан, структурата, грануларността и пикантността отново са "паднали". Вярно е, че е малко по-солено, но може да се определи само от професионален дегустатор или фанатичен любовник и ценители на сирена. Малко по-далеч от пармезан, но също така малко подобен на него в орехов вкус и елегантен вкус на gruyère (ако това е истински швейцарец). В цвят, не е много подобен на пармезан, твърде жълт, но под формата на плочи той ще бъде добър заместител.

Най-лошото е, ако пармезан се изисква от достатъчно големи кубчета. В такива ястия или ще купите оригиналния продукт, или смело ще плюете по конвенцията и ще го замените с любимата си марка.

Какво е включено в класическата салата Cesar

Тази салата, от една страна, е истинско парче кулинарно изкуство. От друга страна, въпросът как да се замени пармезанът в Цезар (или някой друг компонент) генерира истински битки между традиционалистите и експериментаторите. Първо, да определим от какво се състои истинският Цезар.

1. чесън. Те трябва да бъдат измазани с чиния - за вкус, но без горчивина и последващо "изпускане" от устата на гурме.
2. Салата "романа". За облицовка на съда.
3. яйце, задушени са точно една минута и са останали почти течни.
4. Зехтин - задължително студено и само първото притискане.
5. пармезан. Тя се разтрива фино и се излива върху салатните листа, поръсени с масло.
6. Лимонов сок, натиснат направо в салатата.
7. крутони - нещо като малки препечени филийки, първо пържени, после изсушени във фурната.
8. Сос Уорчестър - само няколко капки.

От една страна, изглежда, че нищо особено трудно. От друга страна - салата от определена степен, яйцето обикновено се смила, крутоните приличат на обикновена сухарихелп - и къде да се получи пармезан и известния сос?

Какво и какво се замества в Цезар

Нашите хора не са уважавани по целия свят заради тяхната хитрост. Неговите интерпретации ви позволяват да постигнете желания резултат с минимални усилия.

1. Чесънът не е измазан върху чинията - сокът му е натиснат върху крутоните или в превръзката.
2. Никой не търси "романови" листа - всяка салата е взета, или дори Пекинско зеле.
3. Яйцата се поставят в нашата цезарова влага: те се бият със зехтин.
4. Лимонов сок не е проблем да се изтръгне, но нашите кулинарни експерти, отново, добавете го към соса.
5. Крутоните са само едно име. Вместо това те са подходящи сухарики от торбички (за предпочитане да ги изсушите сами).
6. Основният въпрос е "Как да заменим пармезана в Цезар!" - се определя по преценка на всеки от тях. Много експериментални готвачи уверяват, че най-добрият заместник ще бъдат сирената като "Altai" или "Soviet".

Единственото нещо, което не може да бъде заменено, е сосът на Уорчестър. Като се има предвид, че неговият състав включва 26 компонента, това не е изненадващо. Така че все още трябва да изглежда - това е със сигурност рядкост, а не Пармезан. Какво да заменим това сирене, вече казахме.