Как правилно да се пече риба във фурната?

Приготвен във фурната, рибата е вкусна сама по себе си, дори ако не я смесвате с други съставки. Класика е печенето му с нарязани лимони и пресен копър. Това ястие се извършва за по-малко от 30 минути.

Има малък трик, който може да се използва при печене на риба - добавете малко течност към него (например бяло вино). След това покрийте ястието и го изпечете, докато не го направите. Описанието е подобно на готвенето на варена риба, но вкусът е съвсем различен. Въпреки това, има много рецепти за риба във фурната. По-долу са най-оригиналните и прости.

Сьомга с вино, лимон и подправки

Общо ще ви трябва:

• 1 голямо филе от червена риба;
• 1 лъжица изкуство. зехтин;
• сол и пресен черен пипер;
• 1 лимон, нарязан на парчета;
• 3-4 клонки от пресен копър и допълнително за подаване;
• половин чаша сухо бяло вино.

Това е най-простата и класическа рецепта за печене на червена риба, която се извършва според гореописаната техника. Започнете с поставянето на нарязаните лимони и пресни зелени на дъното на матрицата. Добавете леко подправено филе от сьомга, излейте малко течност и след това покрийте с фолио. След около 20 минути рибата във фурната ще бъде сочна и вкусна.

Как да готвя сьомга с вино?

Рецептата за червената риба във фурната е стъпка по стъпка така:

Стъпка # 1. Загрейте фурната до 180 градуса.

Стъпка номер 2. Леко масло с масло и поръсете с черен пипер и сол филе от сьомга.

Стъпка # 3. Поставете парчетата лимон и зелените на дъното на матрицата. Тя трябва да бъде достатъчно голяма, че рибата може да се побере в него напълно.

Стъпка # 4. Поставете филето надолу върху слой лимон и магданоз. Изсипете виното в тавичка над сьомгата и след това покрийте с алуминиево фолио.

Стъпка # 5. Печете, докато на повърхността на рибата се появят бели мехурчета от 12 до 30 минути, в зависимост от дебелината на филетата. Проверявайте наличността на всеки 10 минути, за да видите напредъка.

Стъпка # 6. Извадете рибата от фурната и я оставете под фолиото още 5 минути. Сервирайте с поръсени свежи билки отгоре.

Гарнитурата за това ястие е идеална за картофено пюре и карфиол.

Царевица с броколи

Това ястие идеално приляга като лека рибна вечеря или дори голямо вечеря. Тази рецепта използва треска, която се пече във фурната с тиквички и пресни билки. За него трябва да вземете:

• 4 (170 грама) филе от треска или друга мека бяла риба;
• 2 средни моркови, нарязани на тънки кръгове;
• 1 глава броколи, разделена на съцветия;
• сол от море и черен пипер;
• червени пиперни люспи;
• 2 супени лъжици ст. необработено маслиново масло;
• 2 супени лъжици ст. сухо бяло вино;
• 4 клонки от прясна мащерка;
• 1 лъжица изкуство. пресен лимонов сок.

Как да се готви треска със зеленчуци?

Рибата със зеленчуци във фурната се приготвя по този начин. Загрейте до 200 градуса. Оставете рибата със сол и черен пипер. Подредете 4 големи листа алуминиево фолио върху работната повърхност и поставете една филийка върху всяка от тях. Разстелете броколи, моркови около всяко парче риба и сезон със сол и черен пипер. Поръсете треска и зеленчуци с червени люти чушки, изсипете масло и вино. След това, рецептата за риба в пещта стъпка по стъпка изглежда така:

Стъпка # 1. Поставете клонка от мащерка на върха на всяко филе.

Стъпка номер 2. Опаковайте фолиото около рибата и зеленчуците, оставяйки малко свободно пространство във всеки пакет и внимателно запечатайте ръбовете.

Стъпка # 3. Трансфер до тава за печене и печене за 8 минути. Внимателно отворете 1 опаковка, за да сте сигурни, че рибата вече е готова - ако не, презакнийте и поставете отново във фурната, за да продължите да готвите.

Сервирайте незабавно, разгънете фолиото на масата. Можете да печете ястието във форма и без фолио. Както можете да видите на снимката, рибата във фурната, приготвена по този начин, се оказва не само вкусна, но и красива.

Пикантна риба с картофи

Това ястие е национално в страните от Северна Африка. За да подготвите такава вкусна риба във фурната, ще ви трябва:

• 4 малки филета от моркови, без кожа;
• 6 супени лъжици приготвяне на прибори за хранене Harissa;
• 400 грама малки картофи, нарязани на половинки;
• 150 грама черешови домати, нарязани на половина;
• 6 крушки, нарязани на половинки;
• малка шепа листа от мента, ситно нарязани;
• зехтин;
• сок от половин лимон или лъжица оцет от бяло вино;
• солено море и черен пипер.

Harissa е паста от Северна Африка, която предлага ястия с остър вкус и специфичен вкус. Приготвя се от лют червен пипер с подправки. Ако не можете да го намерите в продажба, възможно е да го замените с чипс сос с чесън. В допълнение, вместо морския бряг можете да вземете всякакви морски риби, които са на ваше разположение.

Как да готвя това?

Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете картофите с домати и лук в голяма дебела форма. Налейте всичко със зехтин, добавете една или две лъжици паста Harissa (в зависимост от това колко много обичате пикантното) и се сервирайте със солено море и черен пипер. Поставете във фурната и печете за 35 минути.

Подгответе соса, като смесите мента с 3 лъжици зехтин и лимонов сок или винен оцет. Подправете се на вкус и оставете настрана. След това рибата и картофите във фурната се подготвят по този начин.

Поставете филетата върху чиния. Отстранете кожата и покрийте всяко парче с хризантема, докато не покриете напълно. Вземете формата със зеленчуците от фурната и поставете филетата върху тях. Върнете го и продължете да готвите рибата във фурната за 10 минути или докато сте готови. Сервирайте със сос от мента.

Тилапия със зеленчуци

Ароматните подправки и вар отлично отблъскват вкуса на тилапията. Това е много лесна, бърза и здравословна храна, подходяща за вечеря през делничен ден. За тази рецепта ще ви трябва риба във фурната:

• 3 филета от тилапия (или всяка бяла риба);
• 1 голям картоф, нарязан на ленти;
• 1 глава броколи, разделена на съцветия;
• половин чаша прясно изцеден лимонов сок;
• една четвърт чаша прясно нарязано кориандър;
• 2 супени лъжици ст. зехтин + 2 допълнителни за зеленчуци;
• 2 супени лъжици ст. вода;
• лъжица изкуство. мед;
• супена лъжица нарязан чесън (4 зъба);
• лъжица червени люти чушки или на вкус;
• половин лъжица прах от чили;
• 1/8 супена лъжица смлян кимион;
• сол и прясно смлян пипер;
• 2 супени лъжици ст. натрошени листа от кориандър за декорация;
• 1 малка пипер, нарязана на гарнитура (опция).

Как да готвя пикантна тилапия?

Загрейте фурната до 210 ° С. Леко омаслете тавата за печене или го покрийте с хартия за печене.

Смесете две супени лъжици зехтин, вода, чесън, лимонов сок, мед, люспи и лют червен пипер, кимион и кориандър в малка купа.

Поставете картофи и броколи в един слой върху подготвен лист за печене. Смесете с 2 лъжици зехтин, поръсете със сол и черен пипер. Изберете малко място за рибното филе и го поставете върху тавичка. Покрийте тилапията със смес от чили и вар.

Печете рибата във фурната, докато се пробие лесно с вилица. В този случай броколите трябва да оформят по краищата. Това ще отнеме приблизително 20-25 минути. Сервирайте печена тилапия, украсена с кориандър, нарязан пипер и лимови филийки.

Бас в индийски стил

В името на разнообразието можете да опитате да печете риба във фурната с индийски подправки в алуминиево фолио. Приготвеното ястие ще бъде много пикантно и сочно и със сигурност ще привлече много хора. В допълнение, можете да добавите свои собствени съставки.

По-долу е даден пример за това как да се приготвят морски басчета според тази рецепта. Можете да използвате всяка риба, която ви харесва. Поставете на парчета нарязани домати или лимонови резени, които ще дадат добър кисел вкус. Основният принцип е да се маринират рибата и след това да се пече във фолио със сос от масла. За основната рецепта ще ви трябва:

• малко растително масло;
• цели риби с тегло около 1 кг;
• алуминиево фолио;
• един голям домати.

За марината:

• лют червен пипер - 1 ч.л.
• лимонов сок - 3 супени лъжици чай;
• сол - ако е необходимо;
• куркума на прах - половин лъжица чай;
• черен пипер - една четвърт лъжица чай;
• всяко растително масло - лъжица h.

За сос масала:

• Всяко растително масло не е ароматизирано - 2 супени лъжици;
• Семена от горчица - 3/4 лъжица чай;
• шалот - 100 грама;
• Къри листа - от 12 до 15 парчета;
• зелени чушки, нарязани на ситно, - 2 лъжици;
• джинджифил смачкан - една лъжица кап.
• счукан чесън - половин лъжица чай;
• лют червен пипер - 1,5 супени лъжици чай;
• домати - 1 брой;
• кориандър на прах - 2 чаени лъжички;
• сол - на вкус.

Ние готвя риба според индийската рецепта

Първо, почистете много внимателно цялата риба. Можете да отделите главата от трупа и да направите разрез отстрани, така че рибата да е добре маринована.

Нарежете лука, зелените чушки и домати и оставете настрана.

Първо трябва да маринирате рибата за 1 час (минимум) или през нощта. Смесете всички съставки за марината в табела (можете да добавите няколко капки вода, за да медете гъста паста). След това нанесете сместа върху рибата.

Вземете тиган, добавете малко масло. Когато се затопли, поставете рибата там и нанесете няколко капки масло наоколо и на върха на трупа, така че да не се придържа към тигана. Стрийте за няколко минути от всяка страна. Рибата трябва да бъде хрупкава, но не напълно подготвена. Оставете настрана.

Поставете отново тигана на огъня, добавете масло към него. Когато е топло, поставете семена от горчица, къри листа и шалот, разбъркайте добре. Изперете, докато съставките са светлокафяви и меки. След това добавете джинджифила и чесъна, разбърквайте за секунда, след това сложете всички сухи съставки, зелените чили пиперки и разбъркайте добре. Поставете фино нарязан домат в тигана. Продължете да къкри, докато стане мека и се смесва с подправките. Можете да добавите малко вода, за да направите масата по-унифицирана.

Когато масала е готова, тя трябва да прилича на гъст сос за последователност. Охлажда се до стайна температура. След това рецептата за риба във фолиото във фурната ще изисква следните стъпки.

Вземете алуминиевото фолио, смажете го с малко количество масло. Поставете соса масала в средата на листа, поставете рибата върху нея, след това нагоре със соса. Нарежете резена от домати. Опаковайте фолиото от всички страни в плътна опаковка. Сега поставете рибата в тавичка и печете във фурната за 10-12 минути (при 200 градуса).

Сьомга с мед и чесън

Печени в пещ червената риба често се пълни с различни подправки. В тази рецепта филето от сьомга, покрито със сос от мед и чесън, се пече във фолио. Ще получите чудесна вечеря само за 25 минути. За тази рецепта трябва да предприемете:

• средно филе от сьомга (приблизително половин килограм);
• половин чаша мед;
• 4 скилидки чесън, натрошени от пресата;
• половин чаша дижонска горчива горчица;
• сок от половин лимон;
• 1 лъжица изкуство. зехтин;
• една четвърт лъжица червени люспи;
• една четвърт лъжица черен пипер;
• половин лъжица червен пипер;
• сол голям и черен пипер;
• 1 лъжица изкуство. нарязан кориандър за подаване;
• 1 лимонова резена за гарнитура.

Как да се пекат червена риба в фолио?

Предварително загрейте фурната предварително до 200 ° С. Разстилайте голям лист фолио върху тавата.

В средно голяма купа смесете мед, лимонов сок, горчица, масло, червен пипер, червен пипер, лют червен пипер и щипка сол.

Поставете рибните филета върху лист фолио. Налейте марината върху сьомгата и я разстелете равномерно по цялата повърхност. Поръсете значително количество сол и смлян пипер. Сгънете фолиото в опаковката, така че маринатата да не може да тече.

Печете докато сте готови за 10-15 минути, като вземете предвид дебелината на рибата и вашите предпочитания. Внимателно разгънете фолиото, след което изпържете рибата за няколко минути при умерен огън в тиган, за да получите коричка за уста. Гарнирайте с кориандър и незабавно сервирайте на чиния с лимонови филийки.

Печена скумрия

Печенето цялото във фурната е един от най-простите и най-надеждни начини за приготвяне на риба. Такива рецепти постоянно присъстват в менюто на ресторантите и кулинарните книги. Такова ястие може да се приготви предварително, ако сте планирали вечеря или в навечерието на малкото свободно време.

Освен това всяка такава рецепта е лесно адаптирана. Можете да експериментирате с всякакви билки и леки зеленчуци. За основна рибна рецепта във фолио във фурната ще ви трябва:

• 1 цяла изкормена скумрия;
• 1 малък праз;
• 1 лимон;
• 1 малък куп кориандър;
• 1 малка клонка от мащерка;
• 50 ml от ябълково вино / бяло вино / вода.

Как да се пекат скумрия?

Изплакнете и фино нарязани на праз и лимон. Вземете голямо парче широко фолио и го сгънете два пъти. Поставете няколко парчета нарязан на праз и лимонови филийки в средата на листа, поръсете с кориандър и мащерка. Поставете скумрията отгоре и запълнете трупа със смес от праз, лимони и билки. Покрийте рибата с останалите подправки и сезон добре със сол, черен пипер и зехтин. Повдигнете краищата на фолиото, за да избегнете изтичане на течност, и изсипете рибата с сайдер (или вино, или вода). Добре увийте фолиото от всички страни, образувайки стегнат пакет.

Поставете я върху печене и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Това ще отнеме около петнадесет до седемнадесет минути, в зависимост от размера на вашата риба.