Картофени пайове със зеле. Картофено тесто

Картофени питки

Стъпка по стъпка рецепта за картофени пайове със зеле

При подготовката на ястието смятаме, че няма нищо трудно. Ето защо дори и неопитна любовница може да го направи у дома. Освен това, картофи пайове със зеле Не изисквайте придобиване на необичайни съставки. Между другото, ако имате собствена ферма и зеленчукова градина, това ястие ще ви струва една стотинка. За да видим това, предлагаме да разгледаме списъка с продуктите, необходими за приготвянето на пайове.

Така че, за теста за картофи, трябва:

• цялото краве мляко - около 1 стъкло;
• картофени клубени - около 9 средни броя;
• сурови яйца пиле - 2 броя;
• масло - 85 г;
• солена варена - 2 десертна лъжица;
• ароматно натрошен пипер - 1/3 десертна лъжица.

Продукти за преработка

За разлика от обичайното, картофеното тесто изисква използването на топлинна обработка. В крайна сметка това е единственият начин да се получи хомогенна зеленчукова маса, която да я запази добре.

Така че, преди да смените основата за пайове, трябва да почистите всички клубени от кората. Ако използвате твърде големи зеленчуци, те трябва да бъдат разделени на половина. В тази форма те ще бъдат подготвени много по-бързо.

Топлинна обработка на зеленчуци

Преди да формирате пайове от картофено пюре, трябва да бъде подготвена правилно. За да направите това, обелени и нарязани зеленчуци се поставят във вряща вода, осолени и покрити с капак. След като течността се вари многократно, пожарът е настроен на минималната стойност. В тази форма картофите се варят за половин час. През това време тя трябва да стане напълно мека, но да не се вари.

Подготовка на тестото

Плодовете от картофено пюре са много вкусни и задоволяващи. Но преди да ги изпиете в тиган, е необходимо да омесвате хомогенно зеленчуково тесто. За тази цел целият отвара се изцежда от варени картофи. След това те са бита с блендер, предварително добавяне на пилешки яйца, разтопено масло и цялото горещо мляко. Също така в тестото налейте малко черно ароматно пипер.

Смесването на всички съставки с най-висока скорост, трябва да получите вискозна и хомогенна картофена основа без единична бучка. В същото време тя трябва да прилича на тесто, а не на обикновените картофени пюрета.

Ако смятате, че растителната маса е твърде течна, можете да добавите малко обикновено пшенично брашно или някакъв вид нишесте. В тази форма основата трябва да бъде плътно затворена с капак, увит с кърпа и оставен настрани.

Пастата от картофено тесто трябва да бъде изваяна в топло състояние. Ако растителната маса се охлади, може да бъде леко нагрята в микровълнова фурна.

Необходими продукти за пълнене

Картофените пайове със зеле могат да бъдат приготвени както от свежи зеленчуци от зеленчуци, така и от кисело зеле. Решихме да използваме и двете.

Така че за подготовката на пълнежа ще ни трябва:

• Големи крушки - 2 бр.;
• бяло зеле (в прясна форма) - frac12 - средна еластична вилица;
• кисело зеле - пълно стъкло;
• морков прясно сочно - 1 голямо парче;
• солена варена - 2/3 от голяма лъжица;
• бяла захар - десертна лъжица;
• Слънчогледово олио - прилага се по усмотрение;
• питейна вода - по ваше усмотрение.

Подготовка на продукти

Преди да готвите пълнеж за пайове, внимателно обработва всички компоненти. Пресните зеленчуци се измиват добре, почистват се от люспите, лющенето и листата на повърхността и след това започват да се смилат. Малкото зеле се нарязва на тънки сламки, морковите се търкат на ренде, а луковиците се раздробяват наполовина.

Що се отнася до киселото зеле, то е максимално лишено от саламура и ако е необходимо, се измива със студена вода.

Топлинна обработка на пълнежа

За да направите зеленчуков пълнеж, използвайте голям тиган. В нея се разпространява прясно зеле и моркови, излейте малко количество вода, а след това се покрива с капак и се задушава на средна температура за около половин час. Когато цялата течност е варена, добавете към продуктите слънчогледово масло, лук и кисело зеле. Всички продукти се смесват и бавно се запържват на слаб огън. Този процес може да ви отнеме около 25 минути. През това време зеленчуците трябва да са колкото е възможно по-меки.

В самия край на зеленчуковия пълнеж добавете маса сол и бяла захар. След това съставките се смесват, отстраняват се от плочата и се охлаждат.

Процес на формиране на продукти

Картофените пайове със зеле се формират доста бързо. За да направите това, ръцете се накисват в студена вода, а след това вземете няколко големи лъжици от зеленчукова основа. В него се образува доста дебела торта с диаметър 12 сантиметра. Тогава пълненето на зеле се поставя в центъра му и веднага ръбовете се съединяват. В резултат на такива действия, те получават по-скоро подреден патица, подобно на котлет.

По същия начин се формират и всички други продукти.

Процесът на пържене на печене на печката

Как трябва да изпържа картофените пайове? Рецептата за това домашно приготвено ястие изисква приложение чугунен тиган. Тя се излива малко масло (за предпочитане зеленчуци), а след това добро загряване. След това всички полуфабрикати се търкалят в галета, така че да не се придържат към дъното на съдовете, но се оказват толкова румени и вкусни. След това продуктите се слагат алтернативно в горещ тиган и се изпържват. От всяка страна тортата се приготвя за няколко минути (от 2 до 5). В същото време той трябва да се хване и да се запечата добре.

След като първата партида продукти е готова, те се отстраняват внимателно и се поставят върху чиния. Що се отнася до тигана, в него се поставят нови продукти и пържени по същия начин.

Правилно подаване на необичайни пасти в таблицата

След като всички продукти са пържени по начин, те незабавно се представят на членовете на семейството (така че те не се охлаждат). В допълнение към това ястие се сервира домат, крем или гъби сос. Между другото, някои домакини представят тези продукти като странично ястие с парче месо, колбаси или колбаси. Бон апетит!

Нека да обобщим резултатите

Сега знаете, че при приготвянето на вкусни картофени пайове със зеле няма нищо сложно. Трябва да се отбележи, че като цяло процесът на създаване на такова ястие може да ви отнеме около 2,5 часа. В резултат на такъв дълъг престой в кухнята със сигурност ще получите деликатни и вкусни пайове, които не можете да откажете.

Какво друго мога да готвя?

В допълнение към пълненето на зеле, картофените пюрета могат да се приготвят и с други съставки. Например, някои готвачи поставят в основата на пържено мляно месо или гъби. Пайове с яйца и зеленчуци, бекон, мариновани гъби и дори парчета червена риба също са много вкусни. Основното е стриктно да се следват всички изисквания на рецептата и да се използват само качествени съставки.