Пилешки гърди със студена варена: няколко прости и бързи рецепти

В руската и украинската национална кухня това ястие е станало доста разпространено. Приготвя се в едно голямо парче, пече се в печка, фурна или в въглища (според някои стари рецепти). Като правило това е свинско месо. Аналозите на храната са на немски език и в Австрийски кухни.

Защо от птица?

По принцип всеки е свикнал да готви свинско месо. Най-вероятно най-вероятно птичият вълк бил американците - от Турция. Но пилешкото свинско гърди, според рецензиите го опита, също има право да съществува в кулинарния свят. Защо мнозина избират пиле днес? Първо, един от основните фактори е наличието и евтиността. В края на краищата, свинското месо струва повече от пиле. Но готвени пилешки гърди в фолио (студено сварено свинско месо) не по-лошо от свински аналог. Основното: да се приготвя правилно, спазвайки всички принципи на печене на тази храна. И второ, за много домакини скоростта на готвенето също е важна днес. В края на краищата, свинското сварено свинско месо се пече дълго време, а пилето - веднъж и готово! Нека се опитаме и ще се опитаме да подготвим това вкусно, ароматно и достъпно за цената и сложността на рецептата ястие.

Тайните на печене: студено варени пилешки гърди

За да готвите този деликатес, който може да украсява всяка празнична маса, е съвсем прост. Както вече споменахме, е важно да спазвате всички предварителни препоръки за подготовката на суровините, правилно да ги обработвате, мариновавате, печете предварително печката до желаната температура. И тогава студеното сварено свинско от пилешкото гърло, както се казва, ще се готви. Ще е време да забележите времето и да извадите ястието, да го охладите, да го нарязвате на филийки и да го поднесете на масата със зеленчуци и салата.

Съставките

Ще се нуждаем от: три средни пилешки гърди, малко доматено пюре, подправки според вашето разбиране (използвайте тези и в количеството, с което сте свикнали).

предварително третиране

Като правило тя няма почти никаква определена стойност за получения вкус на ястието. Първо, пилешките гърди трябва да бъдат освободени от кожата. За тези, които обичат чисто филе: ние разделяме костта. Но много съветват да напуснат камъка: месото запазва формата и изглежда интересно в готовата форма. след това пилешко месо трябва да бъде добре напоена. Това се прави в добре осолена марината. Съставът на самата марината може да бъде различен: подправки и майонеза, тъмна бира и подправки, оцет разтвор с лук, лимонов сок, разреден с вода или кефир, подправен с билки. Тук сме постигнали важна цел: месото трябва да бъде нежна и мека, в подсолена мярка напоена подправки (ако разтвора е бил прекалено солени и пъстри, полуфабрикат за по-нататъшна употреба ще бъде необходимо да изплакнете с течаща вода). Напоени гърди възраст на хладно място в продължение на поне два часа (мариноване фенове съхраняват по-дълго, чак до състояние "може да бъде сурова и там"). Основното е, че месото от пилешко месо, което вече е меко и нежно, се излъга и става още по-добре.

сос

От доматено пюре или кетчуп и подправки създаваме пикантен сос, който трябва предварително да се подготви за добре смляно месо, а останалата част се хвърля върху пилешките гърди, поставена в подходящ съд за печене. Самият капацитет, подходящ по размер, предварително натриван с постно масло.

Как да се пекат?

След това свинското гърди се приготвят както следва. Пещта се подгрява до 250 градуса. В средата на рафта поставяме чиниите с ястие. Затваряме и готвяме за много кратко време: около десет до петнадесет минути (времето зависи от вида на фурната). След това го изключете и го оставете вътре, докато се охлади.

рецепта студено сварено свинско във фурната в фолио

Още по-лесно е да готвите свареното свинско месо в фолиото. И тя излиза по-сочна, защото течността не тече и не се изпарява, а гърдата изглежда наситена със свои собствени сокове. Всички предварителни манипулации с месо са оставени същите, но печенето трябва да е малко по-различно. Рецептата за варено свинско във фурната във фолиото предполага пълното опаковане на месото върху печене или в контейнер. Разстилахме фолиото върху лист за печене, разстилахме гърдите и го обвихме, като го слагахме отстрани, така че да няма дупки. И в центъра на резултантния дизайн, пробийте няколко дупки за зъби, за да премахнете въздуха с клечка за зъби. Това ястие също се приготвя за най-много 15 минути. След това изключете фурната и оставете студената вряла вода вътре.

Студено-варени пилешки гърди в мултифарк

Ами и абсолютно за мързеливи, тези, които са свикнали постоянно да използват в кухнята това магическо изобретение на човечеството. Приготвено пилешко филе увито в фолио, поставено в купа multivarka, предварително смазана с масло. В режим "Печене" ние подготвяме 35 минути. Завъртаме пилешкото месо и готвяме още 25 минути при същия режим. След това охлаждаме месото в студа и го разгъваме. Насладете се на апетита си!