Бисквита без брашно: характеристики на подготовката, рецепти и препоръки

Първоначално по дефиниция бисквитата е сладкарски продукт, произведен от брашно с добавка на яйца и захар. Защото го прави различен торти, торти

Радостно удоволствие

Много домакини са свикнали да считат брашното за задължителна съставка, която трябва да се използва за производство на повечето сладкарски изделия, като сладкиши, сладкиши или други печени продукти. Но всъщност това не е съвсем вярно. Има много начини, с които можете лесно да направите отлична бисквита без брашно:

1. Използвайте яйцата като основен компонент, който формира тестото.
2. Заменете обичайното пшенично брашно с всеки друг (царевица, ориз или дори птица череша). Всичко зависи от конкретния тип продукт.

Като пример, помислете как да се готви на бисквитено брашно, без да има на разположение следните продукти: 3 яйца, 15 г нишесте от картофи, 60 грама и 60 грама бадеми обикновената захар.

Технологията на този процес е изключително проста:

1. Първо, ядките трябва да бъдат смачкани колкото е възможно повече, превръщайки ги в прахообразна маса като брашно.
2. Измийте жълтъците със захар. Продължете да разбърквате интензивно, докато сместа светне.
3. Разбийте белтъците отделно в устойчива пяна.
4. Настъргани бадеми и нишесте.
5. Добавете го към жълтъците.
6. Внимателно влезте в протеините и направете последната партида.
7. Поставете тестото в мухъл и печете във фурната за 20 минути. В същото време вътрешната температура трябва да е поне 180 градуса.

Външно няма да разграничи такава бисквита от обичайния брашен продукт. И вкусът на този продукт е още по-приятно.

Маслена торта

За да направите вкусна бисквитена без брашно, можете да замените част от нея с обичайния мак. Вярно е, че в този случай ще отнеме много. Но това по никакъв начин не разваля крайния резултат. За такава бисквита ще ви трябва: за 5 яйца - 140 грама масло, 400 грама мак, няколко супени лъжици какао на прах, 100 грама захар и щипка кардамон.

В този случай се използва подобна техника:

1. Първо катериците трябва да се бият отделно със смесител. След това добавете захарта и продължете процеса, докато се разпадне напълно.
2. Комбинирайте получената сладка пяна с макови семена и леко разбъркайте всичко. Протеините не трябва да бъдат болни.
3. Смесете останалите съставки в друга купа. Масата трябва да бъде възможно най-хомогенна.
4. Свържете двата полуготови продукта. Следователно е необходимо да се внимава, че влакната остават въздух, тъй като те ще бъдат отговорни за формата на бъдещия продукт. Течната маса с термична обработка просто се разпространява и не може да се повиши.
5. Оформете маслото от вътрешната страна и поставете готвено тесто в него.
6. Печете 30 минути във фурната на 180 градуса.

Преди употреба готовият пай трябва да се охлади добре. В противен случай, тя ще се разпадне, когато рязане. По-добре е да правите всичко това вечер, а сутрин да се наслаждавате на крайния резултат.

Деликатен маникюр

Хората отдавна са се научили да използват житни зърнени храни като храна. Полученият продукт под формата на фин прах се използва за приготвяне на разнообразни продукти. Но не трябва да е брашно. Пшеницата също се произвежда от пшеница. Също така произвежда много интересни сладкиши. Специално внимание трябва да бъде торта без брашно, рецептата на която включва следната пакет от продукти: 2 сурови яйца, 1 чаена чаша заквасена сметана и грис, 160 грама захар, 12 грама сода храна и малко масло (за намазване на формата).

Как трябва да приготвите бисквита без брашно в този случай? Рецептата предвижда следните задължителни стъпки:

1. В отделен контейнер комбинирайте захар и грис със заквасена сметана. И това кисело мляко продукт трябва да бъде достатъчно мазнини (е по-добре да вземе 25%). В противен случай, трохата се оказва твърде плътен и дори донякъде сух.
2. Яйцата победиха миксера в пяна.
3. Комбинирайте ги с предварително приготвената зърнена маса. Разбъркването трябва да се извърши по метода на опаковане на слоеве.
4. В самия край въведете содата. Тестото трябва да изглежда като гъста сметана.
5. Полупродуктите трябва да стоят поне 1 час, за да може крупът да се надуе през това време.
6. Поръсете маслената форма с брашно и след това сложете тестото в нея.
7. Печете 35-40 минути в пещта на 190 градуса.

Готовността на продукта може да бъде определена от червената повърхност на продукта или с помощта на конвенционална дървена клечка за зъби, пробивайки го с гореща бисквита.

С аромат на шоколад

Още по-лесно е да направите шоколадова бисквита без брашно. За такава опция ще са необходими следните съставки: 50 грама захар, 125 грама шоколад (за предпочитане черен), 4 сурови яйца и 40 грама масло масло.

Приготвянето на такава бисквита включва следните стъпки:

1. Шоколадът се разбива на парчета и се стопи, използвайки водна баня или обикновена микровълнова печка за това.
2. Добавете омекотено масло към него.
3. Отделно се разбиват протеините. След това, без да спирате разбъркване, добавете жълтъци към тях. В същото време, постепенно въвеждат захар.
4. В получената смес бавно изсипете шоколадовата маса.
5. Разперете вътрешността на матрицата с масло. След това, тя трябва да бъде леко поръсена с брашно.
6. Изсипете тестото във вътрешността му и го изпратете за 10 минути във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

След изпичане бисквитата трябва да остане във форма за около 5 минути. След това можете да го вземете, да го поставите на чиния или решетка и да оставите настрана, докато се охлади напълно.

Диетичен десерт

Хората, които са принудени да следват диетата си, определено ще харесат диетична бисквита без брашно и захар. Този продукт ще бъде перфектното допълнение към чаша сутрешен чай или кафе. За да го подготвите, не е нужно точно обичайните съставки: 1 яйце, 40 грама мляко, в трапезарията лодка от извара и пшенични трици, 3 таблетки заместител на захарта, frac12 - една чаена лъжичка бакпулвер и малко ванилия.

След като всички продукти бъдат сглобени, можете да започнете работа:

1. Разтрийте трици с кафемашина.
2. Добавете към тях печене на прах, бити яйца, мляко и захар заместител. Необходимо е да се гарантира, че таблетките са добре разтворени.
3. Въведете в тестото наситен чрез сито извара.
4. Добавете ванилин и направете окончателно месене. След това тестото трябва да стои за 20 минути, така че триците могат да се накиснат добре.
5. Поставете полуготовия продукт под формата, покрита с хартия за печене. Не е необходимо да го смазвате с масло. По принцип можете да използвате тефлонова или силиконова форма, която не изисква допълнителна обработка.
6. Продуктът трябва да се пече във фурната най-малко 7 минути при температура от 200 градуса. След проверка на теста за наличност, ако е необходимо, времето за обработка може да се увеличи.

Такава бисквита след охлаждане може да се използва за приготвяне на различни диетични десерти.

Печене без глутен

Повечето зърнени култури (пшеница, ръж или ечемик) задължително включват глутен. Това е около 80% от общата маса на самата зърно. Всъщност това е протеин, наречен глутен. Отговаря за възможността за смесване на натрошеното зърно (брашното) с течността, за да се образува буйна и гъвкава тесто. Но лекарите казват, че този компонент изобщо не е безвреден за хората. В някои случаи може да доведе до нарушаване на червата. Ето защо, за печене вкъщи е по-добре да използвате специални смеси, които лесно се намират във всеки хранителен магазин. Вземете например продукта "Бял хляб", който в град Владимир произвежда руската фирма "Гарнет". С него можете да готвите прекрасна бисквита без пшенично брашно. За да работите, имате нужда от минимален набор от продукти: 3 яйца, 6 грама хидратирана сода, 110 грама от сместа "Бял хляб", 36 грама чиста вода и 70 грама захар.

Подгответе a гъстата торта е лесно:

1. Първо, жълтъците трябва да бъдат отделени от протеините и след това да ги смилат с бялата захар.
2. Добавете една трета от сухата смес и я разбъркайте в хомогенна маса с корола.
3. Продължавайте да разбърквате, добавете вода.
4. В заключение, въведете содата и остатъците от сухата смес. Оказва се маса, подобна на гъста каша.
5. Разделете белтъците на пяната.
6. Внимателно ги свържете с останалата част от масата. Готовото тесто става меко и ефирно.
7. Прехвърлете го в матрица, преработено с масло и поръсено с галета.
8. Печете на температура от 180 градуса, като периодично проверявате готовността за клечка за зъби.

След охлаждане такава бисквита може да се използва за приготвяне на торти или просто да яде вместо бисквити, да се напоява с мед, сироп или конфитюр.