Как да готвя картофено пюре?

Ястието, което ще бъде обсъдено днес, е много популярно в нашата страна. Картофените картофи са универсалното ястие, което милиони хора се наслаждават всеки ден. Може да се комбинира с всичко: с риба, котлети, месо, яйца, мляко, зеленчуци и сметана. Всичко зависи от личния избор на всеки от нас. Ето една статия за това как да направите вкусни картофени пюре направо във вашата кухня.

Историята на появата на пюре

За всички от детството си познаваме апетитното пюре на майка, но помислили ли сте за това, откъде идва?

Трябва да се каже, че думата "пюре от френски" се превежда като "смачкана, чиста". За пръв път за картофено пюре се споменава в автобиографичната книга на лекаря Александър Екзвемелина "Пирати на Америка". Авторът в него разказва за многократни атаки на морски разбойници, грабежи и битки, както и за традициите и предпочитанията на местното население за храна. Ето какво написа самият автор:

Картофите се ядат за закуска, която се готви в малко вода, плътно затваряне на контейнера с кърпа. След половин час той върви в крак и вкус на кестени, но тя яде с хляб, подправка на лимонов сок сос, свинска мас и испански пипер. Potato подготвени и специална напитка. За тази цел, пречистен от грудки кора, нарязани напълни с вода и след няколко дни ферментирало маса се филтрира през кърпа, за да се получи кисел вкус напитка, много ароматно и полезно. Planters наричат ​​тази напитка "AMA" и го подготвят да научи местните индианци.

Както всички знаете, картофите идват от Южна Америка. Не е тайна, че дивите картофи са горчиви, така че перуанските индианци излязоха със свой собствен начин да се отърват от горчивия вкус. Изненадващо разпръснаха картофите на голата земя и чакаха достатъчно дълго време. Под слънцето, а понякога и дъжд, картофите се пекат и напояват, след което жените ги стъпкаха с краката си, като по този начин превърнаха картофите в нещо като овесена каша, освобождавайки ги от кора. Оказало се обаче необичайно ястие, което индианците наричат ​​"куно" и с радост консумират от цялото племе. Оттук и любимата картофено пюре, чиято рецепта несъмнено се е променила от европейците. До днес е универсална храна за всеки човек.

Какво картофи ще отговарят

Много домакини се чудят как да направят вкусно пюре. И можем да кажем с увереност, че картофите наистина влияят върху вкуса на ястието. Така че, за да получите ефирно и устните поливане на пюре, трябва да изберете нишестени сортове, т.е. кръгли картофи със светла кожа. Не се препоръчва да се вземат картофи с червена кора, тъй като е лошо варено, в картофено пюре може да има бучки. В крайна сметка, картофеният нишесте е много по-усвоен, което в крайна сметка дава отлична последователност.

Какво мога да сложа в картофено пюре

Изглежда съвсем очевидно, че картофите, млякото или сметаната се поставят в класическо пюре. Тук обаче можете да спорите, защото имате възможност да го разнообразете и да добавите няколко други съставки. Например, като добавите няколко клонки от мащерка, розмарин или други билки, можете лесно да получите ароматен и приятен вкус на ястието. Не е излишно да имаме сметана или зехтин, което ще даде въздух. В крайна сметка, не съжалявайте за парите, така че най-добре е да си купите високомаслено масло, ако наистина искате да получите рафинирано пюре.

Някои домакини използват настъргано сирене, естествено кисело мляко или заквасена сметана като добавка. Като цяло, пържен лук, сурови яйца, гъби, пресни зеленчуци - всички тези съставки само ще подобрят вкуса на вашето пюре, така че експериментирайте смело.

За да направите картофено пюре по-разнообразно не само по вкус, но и по цвят, гответе картофи заедно с цвекло, тиква или моркови. Нестандартен цвят е готов, но изненадата на вашите приятели или роднини е недвусмислено гарантирана за вас.

Тайните на готвенето

Изглежда, че рецептата за производство на картофено пюре е елементарно проста, но не е на място да научим някои тайни, които ще помогнат да се направи това ястие по-вкусно, за да се постигне наистина съвършен вкус. Така че, напишете в тефтера си интересни съвети как да готвите пюре от картофи по обичайния начин, след като сте постигнали приятен вкус.

1. Картофите в никакъв случай не трябва да бъдат покълнали, защото по правило се развива горчив вкус. Клубените избират с гъста кожа и с високо съдържание на нишесте. Препоръчително е да използвате зрели картофи, след което при готвене бучките не се появяват. Има един народен метод, който ще ви уведоми дали има много нишесте в картофите: нарязайте го на две парчета и се разтривайте един срещу друг. Разтопените половини показват, че в клубените има достатъчно нишесте. Не се колебайте да вземете този конкретен сорт.
2. След като сте изчистили картофите, веднага започнете да калкулирате пюрето и не го оставете в студена вода, тъй като това оказва голямо влияние върху вкуса на ястието.
3. Въпреки факта, че в наши дни има много технологии, които значително опростяват подготовката на храната, това ястие се получава най-добре, ако направите всичко сами. Вместо смесител или миксер вземете дървена смачка, само за да постигнете уникален вкус на ръчно пюре. Само не забравяйте, че не е нужно да картофите, а да ги удряте.
4. Често можете да чуете, че цветът на пюрето е засегнат от мляко, което задължително трябва да е горещо. Това обаче не е напълно вярно. Цветът всъщност се влияе главно от разнообразието от картофи. Така че не се раздразнявайте, ако картофените пюрета станаха сиви, дори и ако сте нагрявали добре млякото си.
5. Ако започнете да готвите картофи със студена вода, тогава средата може просто да остане влажна и част от нишестето - отидете във водата, което ще влоши вкуса на вашето ястие.
6. Запомнете: първо карете картофите, като добавите нищо към тях, и само тогава трябва да поставите маслото, което не бива да се съжалява, докато машата масата и добавете малко мляко или сметана. Между другото, тези, които бързо могат да добавят бадемово или соево мляко.
7. Не се страхувайте да добавите печен лук, бекон, копър и т.н. по време на скрапа.
8. Както знаете, картофено пюре трябва да бъде незабавно, горещо. Въпреки това не се обезсърчавайте, ако картофените пюрета са оставени нелепи, и просто ги използвайте като пай пълнене или готвене на готвене.
9. За да направите ястието по-задоволително, добавете яйчен жълтък или не много мазна сметана.

За какво се застъпва готвачът

Много готвачи все още спорят за това как да се готви вкусни картофени пюрета и кога да се приготвят картофите? Някои казват, че несъмнено в началото и вторият - те казват, че в крайна сметка. Още други предполагат сол след вряща вода. Не всичко е толкова просто! Главните готвачи също имат различни мнения за това, каква вода трябва да се постави в картофи - топла или студена. Тук всичко зависи от вас, но резултатът трябва да бъде един: картофите, разбира се, трябва да кипнат. Проверете за наличност с нож или вилица.

съставки:

• три средни грудки;
• масло - 1 ч.л. (без слайд);
• мляко - frac12- стъкло;
• йодирана сол за храна.

Подготовка на класическо пюре

Няма никакви затруднения при подготовката на картофено пюре с мляко. Рецептата е много проста, основното е да знаете някои трикове, а останалата част зависи от вас.

Нека започнем да готвим. Първо, измийте старателно, след което отлейте клубените и нарязайте грубо едни и същи големи кубчета. В тази форма картофите ще бъдат приготвени по-добре и по-бързо. Поставете картофите в тенджера и изсипете топла вода, тя трябва да покрие зеленчука с 1 см. След това сол и постави на огъня, затваряне на капака.

Лука пюре картофи с желания цвят ще се получи само ако млякото е горещо. Докато вашите картофи се варят, доведете млякото до кипене, но не се вари още.

След като вашите картофи се приготвят, изсипете водата и я разлейте в гевгир. Оставете да изсъхне малко и изцедете водата, след това я поставете в тенджера и загрейте 2-3 минути. на печката. В резултат на това се изпарява ненужна течност. Не забравяйте, че по-горещите картофи, толкова по-лесно е да се разтегнете.

Тъй като картофените пюрета се препоръчват да се готвят "на ръка", вземете точица с дупки и започнете да ги разбивате, като редувано добавите горещо мляко и масло. Разбърква се добре и прекарва повече време в него, след което няма да съжалявате за нищо. Картофите трябва да изглеждат буйни и апетитни.

В крайна сметка можете да добавите различни подправки, за да направите ястието по-приятно. Вземете под внимание всички тънкости и тайни на готвенето, тогава ще разберете как да готвите вкусно пюре за вашето семейство.

Puree за деца

Когато детето расте, диетата му също се променя. На шест месеца той вече не е достатъчен само за майчиното мляко. Ето защо огромен брой майки вече се подготвят предварително да започнат да въвеждат примамка за вашето бебе. Обикновено първата растителна добавка изисква безопасни хипоалергични и преди всичко висококачествени продукти като моркови, картофи и карфиол. По-големите деца вече могат да опитат тиквички, тиква и цвекло. Въпреки факта, че в диетата на детето зеленчуци трябва да се добавят постепенно, в близко бъдеще ще бъде възможно да се направи картофено пюре от различни зеленчуци.

Растително пюре за първото угояване

Как да подготвим картофено пюре за допълнителни храни? Абсолютно проста и технологията е съвсем различна от класическата рецепта за пюре. Вземете морковите, картофите и зелето.

Преди всичко зеленчуците трябва да се измиват с топла вода, да се почистват и нарязват на малки парченца. Изсипете малко количество вода в тигана, за да запазят полезните свойства, поставете морковите и зелето и гответе на слаб огън, затворете капака. След това добавете картофите и продължете да готвите. След като зеленчуците се готвят, изсипете бульона в друга купа. След това е необходимо да ги избършете през сито, разредите картофените пюрета с отвара и разбъркайте до мека консистенция. Поставете ястието на кипене, разбъркайте от време на време, след това добавете малко масло.

Гледайте за качеството на продуктите и вашето бебе ще бъде удовлетворено.

Многокомпонентно зеленчуково пюре за бебета

Сега ще разгледаме как да готвим картофено пюре.

съставки:

• 1 картофен клубен;
• една трета от морковите;
• една трета от цвеклото;
• листа от зеле;
• 1 ч.л. ситно нарязани зелени;
• 1/8 част от крушката;
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• frac12- ч. л. сол.

Всички горепосочени зеленчуци, с изключение на картофи, се измиват добре, нарязват се и се изсипват в гореща варена вода. След като зеленчуците са почти готови, добавете нарязаните картофи и ги пригответе, докато продуктите бъдат готови. Накрая добавете масло, сол и мляко. Остава само да се направи каша: ги избършете през сито и се разбърква добре, докато консистенцията на заквасена сметана.

Ястието е готово. Сега знаете как да готвите пюре за дете, така че можете да хранете бебето си с такова полезно зеленчуково пюре с удоволствие.

Пюре със сирене в миксер

Както знаете, в пюрето можете да добавите нещо, ако само сте били щастливи. Този път ще ви бъде предоставена информация за това как да готвите картофено пюре и дори със сирене, което несъмнено дава вкусен вкус на ястието.

За тази рецепта ще ви трябва:

• 1 кг картофи;
• фрак14 кг сирене;
• 2 супени лъжици. л. масло;
• пипер и сол;
• 2 скилидки чесън.

Голяма нарязани картофи, след това ги изпратете до вряща вода и веднага сезон със сол. След това изцедете водата, изсушете картофите и ги разбъркайте. След като сиренето е кисело, настържете чесъна и гответе за 3-4 минути. в тиган, изсипете го в купата на миксера. Така че, настъргано сирене и пържен чесън добавете към картофите и размахвайте добре.

Ястието е готово! Всъщност, достатъчно бързо и неуморно. Тази рецепта ще отговаря и на децата, които много обичат пюрето.

Оригинални ястия от картофено пюре

Как се правят картофи за картофено пюре, сега е ясно. Но какво може да се направи от пюре, ако е останало, и не искам да се затопля? По-долу е вашият отговор на този въпрос.

Кюфтета

Всъщност получавате прекрасни котлети от картофите от вчерашната каша. Необходимо е само:

• 600 g приготвено пюре;
• 1 яйце;
• 50 g брашно;
• сол, черен пипер;
• зелени;
• 1 супена лъжица. галета за хляб;
• растително масло.

Рецептата е доста проста. Смесете яйцето, нарязаните зеленчуци, брашното, солта и пипер. Правим котлети и ги натопим в сместа за хляб. Остава да се запържва и от двете страни - и котлети са готови!

бухти

Трябва да се каже, че пюрените палачинки се различават от обикновените картофени пюрета само защото имат по-хрупкава кора. Нуждаем се от:

• 2 супени лъжици. картофено пюре;
• 1 лук;
• 1 яйце;
• сол, черен пипер;
• растително масло.

Потопете яйцето и лука лук и ги добавете в пюре, което трябва да бъде сол и черен пипер. Разбъркайте до хомогенност. Направете малки кексове с дебелина не повече от 2 см и ги запържете на слаб огън в тиган от двете страни.

Палачинките с картофено пюре са идеални за закуска или вечеря. Сервирайте ги с любимите си сосове, кетчуп или заквасена сметана.

Картофени топки

Много необичайно, доста вкусно и много красиво гарнитура. Подходящ е както за месо, така и за зеленчукови и рибни ястия.

съставки:

• 700 г пюре;
• 1 яйце;
• 100 g брашно;
• сол;
• трохи за хляб;
• растително масло.

Разбийте яйцето с вилица. Сваляме топчета от картофено пюре (размера по Ваша преценка) и се търкаляме в брашно, след което се потопим в яйце. След това завъртете топките в сместа. Запържете ги от двете страни, като предварително подгрявате тигана с растително масло. Когато картофените топки са готови, извадете ги и ги поставете върху салфетка или хартия, за да изчезнат излишните мазнини. Чувствайте се свободни да служите на масата. Бон апетит!