Как да търсите ядливи гъби: снимка с имена и описание

Каквото и да е било просто да отидете до магазина или на пазара по всяко време на годината и да купувате гъби там, истински ловец за горското богатство не може да бъде съблазнен от мазета и гъби. сравнение бяла гъбичка

Грешка срещу цената на живота

Отивайки в гората само веднъж или два пъти, е невъзможно да запомните абсолютно всички видове безопасни и отровни гъби. Освен това, за начинаещи в събирането на данни от представители на природата, трудността при изучаването на този въпрос е, че различни подвидове се намират в различни територии. Растежът на едни и същи гъби и канелета зависи от почвата в гората, дърветата, интензивността на слънчевата светлина идващи при тях. В допълнение, дори и едни и същи гледка към гъбите в различни гори може да има различен външен вид. Но е строго забранено да поемат рискове в този риболов. Защо е важно да знаем как изглеждат годни за консумация гъби?

Преди всичко, да не влезете в кошчето. На второ място, тъй като относително безопасни гъби имат своя собствена класификация. Те са разделени на годни за консумация и условно годни за консумация. Какво означава това? Гъби от първата група са отличен вкус и аромат, и тяхното получаване позволява различни възможности за обработка (изсушаване, готвене, печене, задушаване, ецване, осоляване). Как изглеждат ядливи гъби от тази категория, може би всеки знае. Той е известен и обичан от много бяла Mokhovikov, трепетлика и манатарки, гъби, гъби, гъби.

Много съмнения и спорове се предизвикват както от учените, така и от опитни гъби, условно годни за консумация гъби. Това са повече, чадъри, lzhezosichki и някои други видове, някои от тях имат най-фин вкус, но само след като преминат доста задълбочено и специфично топлинна обработка. Ако не спазвате правилата за безопасност, в най-добрия случай просто можете да разваляте ястието, а в най-лошия случай нещастният гъбич ще бъде на болнично легло със сериозно интоксикация.

Какво никога не може да бъде взето

Преди да разкажем и да покажем как изглеждат ядливите гъби, снимките от които ще бъдат в статията малко повече, искаме да предупреждаваме читателите срещу най-голямата грешка при прибиране на реколтата в горското царство. Ето защо отново ще припомним тези гъби, които не могат да бъдат взети при никакви обстоятелства, независимо колко привлекателни, надеждни и изкусителни могат да изглеждат.

На територията на Русия има осем изключително опасни вида от царството на гъбите. Най-често срещаните са летящи агари, бледи ръбове, фалшив кантар и фалшив скок. Първите гъби могат да се объркат само с цветни чадъри, ние ще разкажем за това по-късно. Самият мухар агарик - прекрасна гъба, червената му шапка с бели люспи не се е превърнала в "герой" на карикатури и детски илюстрации. Независимо от това, зад измамен вид се крие коварен и много токсичен интериор.

Още по-измамно е бледото мляко, което се счита за най-токсичната гъбичка сред тези, които се срещат на нашата площ. След като я изяде в количество от 30-40 грама, човек е по-вероятно да умре, защото антидотът от неговите токсини все още не е измислен. Удивително е, че тази гъба има добър аромат и вкус, което още веднъж потвърждава факта, че вдишането и опитването на горски подаръци е невъзможно да се определи тяхната пригодност и безопасност.

Фалшивият канчела е визуално подобен на неговия брашнен братовчед, но има по-тъмен, мръсно-червен намек за капачката и не расте стройно. Но фалшив канал объркан с добра гъба е много по-лесен. Ето защо трябва да знаете как да изглеждате годни за консумация гъби. Снимката и описанието на най-популярните и ценни видове също са в нашата публикация.

Най-често срещаните летни гъби

Прибирането от тихи ловци започва в началото на май. Точно в този момент се появяват първите гъби - георги или, както се наричат ​​и маийски редици. Те принадлежат към вида kalotsibe, който има 13 вида. Гъбите обикновено се наричат ​​гребци. Но само паметникът на май заслужава специално внимание. Сезонът завършва достатъчно бързо до средата на юни. Тази гъбичка с форма на плоча е бяло-жълта с гъста капачка, подходяща е за приготвяне на ястия, макар и не на вкус поради влакнестта и специфичния аромат.

В средата на лятото е височината на сезона за гъби. По това време гората задоволява хората с най-вкусните дарове, сред които следните видове имат най-голяма стойност по отношение както на хранителните, така и на вкусовите качества:

• Бяла гъба. Тя има широк плътски крак, понякога със сиви вени. Капачката е изпъкнала, от долната страна на тръбната, бяла или кремава, върхът може да има различен цвят: от светло жълто до тъмно кафяво.
• Кестеновият мъх (полски). Характерните му особености са сравнително тъмен връх със зелено жълта тръбна плът (еластична на допир) и жълтеникав ствол. Тази гъбичка става синьо на мястото на среза и в точките на натиск, което го прави разпознаваем.
• Мос зелено. Тя е много подобна на полската гъба, но има по-тънък крак, а шапката не е кафява, но е кадифено-зелена.
• Брезовка. Размерът е много по-голям от бялата гъбичка. Краката бели, със сиви везни, еластични и равномерни, тръбни, в зряла форма достигат диаметър 15-20 см, а цветът обикновено е тъмно кафяв. Но понякога се случва и по-светли нюанси.
• Podisinovik и poderezozovik - това е и един от най-ценните видове. Как изглеждат ядливите гъбички? Те изглеждат като obobok, но имат по-малък капак, който обикновено или плътно заобикаля здрав крак или е отворен, но има малък диаметър (до 2-3 см). Тяхната характеристика е цветът на върха. При болетата може да бъде яркочервен, тухлен или охристо-оранжев. В poderezozovika шапка има цвят от бял до тъмно сив, понякога почти черен.

Човек не може да мълчи за една по-често срещана гъба, с която много хора пренебрегват, въпреки че има забележителен вкус - рускула. Тя има снежнобяла стъбло без пръстен и плоска шапка. Най-често се покрива със зеленикава или червена кора, която е много лесно да се отдели от целулозата. Недостатъкът на тази гъбичка е нейната крехкост, изцяло на къщата може да бъде пренесен само от нейните крака.

Подарък от есенната гора

Сега нека да говорим за късните видове и как изглеждат годни за консумация гъби, снимките с имена ще им помогнат да не ги объркат с гърба. Доходността на горските подаръци силно зависи от нивото на влажност в почвата, така че масивна колекция се извършва през юли, след дъждовни дни, а също и през септември и началото на октомври. По това време дните са доста топли, често вали, което благоприятства растежа на гъбите.

Първата половина на есента е страхотно време за ловците на горски зеленчуци "месо". През този период гъбите и техните най-близки роднини започват да дават плодове, а също така лесно се намират гъсти гъби, гъби и, разбира се, медните агари. Тези гъби са любими от есента. Събрани по това време, гъби обикновено отиват за очистване, мариниране и сушене. Есента дава последния шанс да направите ценен продукт за зимата.

Сега ще ви разкажем как да търсите ядливи гъби. Снимките с имената на основните представители на кралството ще помогнат за събирането на качествена горска реколта. Да започнем нашия преглед с бяла гъбичка.

Бяла гъба

Вече сме дали кратко описание на бялата гъба малко по-високо, ще добавим само, че принадлежи към големите видове от рода Боровички. Шапката му с диаметър може да нарасне до 50 см, а височината на крака достига 25 см. Изключително трудно е да се срещне такъв гигант, тъй като бялата гъбичка, често наричана гъба, е основната цел на всички събирачи на гъби. Той просто не е позволено да растат до такъв размер - отсече млади. Той е вкусен и питателен, добре погълнат от тялото и лесен за приготвяне.

Важна характеристика на тази гъба е, че тя не променя цвета си по време на почистване и разцепване, нито когато се готви. По-добре е да се готви супа, сосове, е вкусна и привлекателна от балета и също е изсушена.

Обликът му е познат на всички и е добре, защото трябва да знаете как да изглеждате годни за консумация гъби в гората, за да не събирате нежелани екземпляри. Да, ние не направихме резерва, има представител на царството от рода Tilopil, което е много подобно на тока, но не е подходящо за храна.

Това е така наречената жлъчна гъбичка или горчак. Основната му разлика от Боровик е с розов цвят тръби под капачката, както и цвета, показан на среза. Имайте предвид, че не bitterling отровен, но изключително неприятно, защото само по себе си това е вкус, след като в тенджера с други гъби, това е безнадеждно развали цялата храна.

жълт манатарки

Под това име се обединява целия род гъби, който включва около 40-50 вида. Три от тях са популярни: лиственица, жълта (обикновена) и жълто-кафява ястие. Последният е външно най-привлекателен, малко като полска гъба, но уви, той няма специални вкусови качества. Той има жълт, тромав крак, шарена шарена шапка е покрита със слуз само по време на силни дъждове, тя има тръбна плът с охра.

Лиственицата и жълтата пеперуда са по-ценени от кучетата за събиране на гъби, въпреки че те са различни в контакт и как изглеждат. Маслените гъби са годни за консумация, освен това са много вкусни. Изчиствайки хлъзгава кожата от капака, те могат да бъдат пържени, варени и мариновани.

вид ядива гъба

това гледка към гъбите може да се събере от април, когато се появи чешмичето и до ноември. Вярно е, че от средата на юни формулярът "май" вече не е изпълнен, а е заменен от по-късни роднини:

• тълпата за ранг и файл е препълнена;
• червеният сержант;
• лилаво момиче;
• сержантът на сержант.

Те се отнасят до усложнено безопасни гъбички. Как изглеждат ядните гъби? Те имат общи черти на структурата. Гъбичката има малка капачка с много чести плочи и плътна сгъстяваща основа към основата. Те растат върху добре оплодени почви, обикновено големи семейства (редове, концентрични (вещици) пръстени). Това те се различават от някои подобни на тях мръсни. Между тях са съвсем различни.

Така че претъпканата квартала има сивкаво-жълта шапка. Крака в горната част на бялото и близо до основата - сива. Смята се за най-вкусна, затова предлагаме да разгледате този изглед на снимката. Как изглеждат ядните гъби? Заключващата се ryadovka има бяла шапка. Шапките на отделните гъби често се сливат в едно, а името им е свързано с това. Лилавите редове се отличават с красив връх с лилав цвят, поради което в някои страни се счита за отровен. Той се отнася до ядливи гъби, но изисква внимателно топлинна обработка. Същото се отнася и за червените редици, тя изглежда красива, тя има красива люспеста глава от бургундски цвят и бургунджив жълт крак. Вкусът на гъбата обаче не е най-добрият.

Гъбен чадър

Въпреки появата на чадъри гъби, има ядливи представители сред тях, освен това някои видове се считат за деликатни. Този представител на горската растителност има забележителна конфигурация: има тънък кафяв крак, покрит отгоре надолу с малки люспи. Шапката, в зависимост от вида, може да се различава, а върхът й е коронован от туберкулоза. В храната можете да ядете гъби чадър разнообразен (голям), елегантен и зачервяване.

Опитата - страхотни момчета

Най-съмнителните есенни гъби се считат за агарици. Не защото не са вкусни или отровни, а защото имат много близнаци и доста опасни. Как изглеждат ядливите агари? Снимката на гъби е представена по-долу. Най-често срещаните мътна есен, лято и поляна. Първите два вида се считат за паразити на гъби, способни да убиват силно здраво дърво в продължение на 5-6 години, да растат в колонии. Те имат дълъг и тънък крак, често покрит с кафяви петна, е влакнест и поради това рядко се яде. За да знаете как да търсите ядливи гъби гъби, трябва внимателно да проучи външния вид на шапките си. Тя е ламеларна, обикновено малка, изпъкнала, с извити ръбове, при някои видове достига диаметър 20 см.

Ливадните гъби са много по-малки. Шапката расте до максимум 8 см в диаметър, има светлокафяв или охрен. Краката тънки и високи.

Описание и снимка на червенокосите

Вероятно всички опитни кучета за гъби знаят как гъбите изглеждат като червенокоси. Дали са годни за консумация или не? Различните държави разглеждат различно. В Европа те не се използват за храна, но за руските събирачи на гъби те се уважават и ценят за отличния си вкус и аромат. Появата им е забележима. Червеното расте на плътен оранжев крак, чийто връх завършва шапката, като ръбовете се обръщат нагоре. По този начин тя формира депресия, фуния. Долната част е съставена от слой от оранжеви плочи, а горната част се отличава с красив модел от множество концентрични кръгове с по-тъмен цвят.

Особеността на червенокоса се крие във факта, че плътта променя цвета си на бургундски или зеленикав оттенък в мястото на нарязване или повреда. Той расте предимно в иглолистни гори, понякога толкова дебели, че се срещат буквално на всяка крачка.