Вредността на майонезата, за която всеки трябва да знае!

Увреждането на майонезата отдавна е известно на специалистите по здравословно хранене. Ето какво казват за него: "Когато създавате превръзка за салата, не е нужно да използвате този сос. Напротив, можем да кажем, че за добра домакиня добавянето към ястията от майонеза се смята за глупост. И всъщност, е добавен каквото и ястието или сос към него, се дължи на нейния ярък богат вкус, често подсилена от изкуствени средства, е почти напълно покрива на вкуса на основните продукти. Защо да не излезете с по-полезно зареждане, създадено на базата на естествени съставки и с по-ниско съдържание на калории?

Не е нищо, че майонезата е толкова популярна в общественото хранене, ползите и вредите се виждат с невъоръжено око. Разбира се, местен готвач е много удобно да се скрие вкусът не е много високо качество на ястия под дебел слой сос, но това е отразено в кръстовете на чести посетители на тези институции е известен по целия свят. Защо се случва това? За това е необходимо да се разгледа състава на съвременната майонеза.

Доста често включва така наречените транс-мазнини. Просто казано, това е модифициран растително масло, молекулите на които не се разгражда в човешкото тяло и се отлагат по стените на кръвоносните съдове, черния дроб, панкреаса, и, разбира се, в кръста. Струва си да се отбележи това най-големият брой такива мазнини се съдържат в т. нар. леки форми на майонеза. За експерти такава дефиниция обикновено е неразбираема, смятат те лека майонеза същият мит като леко растително масло. Този продукт е най-вредно за организма, тъй като за да се постигне "лекота" на яйцето, той се заменя яйчен прах, и маслото се разрежда с вода. Разбира се, такъв състав е доста труден за постигане на хомогенно състояние. Това се постига чрез разреждане на масата с мощни стабилизатори и емулгатори. Добавете още ароматизатори, изкуствено създадени, засягащи микрофлората на стомаха и пристрастяване, консерванти, също да има пагубен ефект върху тялото, а други не по-малко привлекателни за добавки производителя. Те ви позволяват да получите майонеза идеален за вкус, външен вид и последователност, ползата и вредата, които остават мистерия за купувача.

Тези, които следват фигурата си жени отдавна разбират цялата вреда на майонезата и просто я изтриват от диетата си, като ги заменят с по-вкусни и естествени сосове. Но какво да препоръчаме на тези любовници, които, дори осъзнавайки цялата вреда на майонезата, продължават да я използват в доста големи количества? И в такава ситуация има изход. Можете да направите домашна майонеза. Използването на майонеза в този случай ще се състои в използването на естествени висококачествени продукти с минимални консерванти и холестерол. Той ще се превърне в истински компромис за тези, които е трудно да се откаже от обичайните вкуса на любимите си ястия, облечени с този сос, майонеза и щетите, в този случай ще се показва само в своята високо съдържание на калории.

Френските истински гастрономи отдавна разбират цялата вреда на индустриалната майонеза и никога не я използват като дресинг в съдовете си. Във Франция, странно, този вид сос се използва доста рядко. Често французите използват по-сложни, естествени и ароматни сосове, приготвени на базата на домат и бульон, и правят вкуса на ястието по-наситен. Е, ако използват майонеза, то се прави само със собствените си ръце.

Не забравяйте, че основната част от майонезата, дори и най-реалната - това е мазнини, и винаги се опитват да покажат чувство за пропорция, защото дневната процент на мазнини в човешкото тяло не трябва да бъде повече от една четвърт от общото количество въглехидрати.