Транс-мазнини - какво е това? Колко опасни са за тялото?

Транс мазнини - какво е това? За съжаление много малко хора мислят за този въпрос и много напразно. Всеки ден ядем масло,

Какви са транс-мазнините?

Транс мазнините са твърди мазнини маса, която се получава от растителни масла през gibrogenizatsii: течни растителни масла при високи температури наситени водородни мехурчета, което води до образуването на транс мастни киселини и ненаситени мастни киселини с молекулно структура изкривен. Тъй синтетичен обработка растително масло около 30% от молекулите превърнат в транс изомери. Опасен от разпоредители? След като в тялото, такива молекули изместват есенциална мастна киселина от клетъчните мембрани, инхибират ензими, като по този начин се счупи изцяло клетъчно хранене и освобождаването им от продуктите на живота. Резултатът е нарушение на метаболитните процеси в клетките, които рано или късно ще доведат до различни патологии.

Къде съдържат транс-мазнини?

Транс мазнините са част от природните продукти - месо, мляко, масло. Транс мазнините в маслото (природното) или месото се съхраняват в малки количества. Също така вредни вещества се формират при дълбоко пържене, особено ако се използва няколко пъти порция маргарин или масло.

Продукти, съдържащи транс-мазнини:

• майонеза, маргарин, кетчуп, рафинирани растителни масла, всички видове сосове;

• крекери, чипс, ядки, закуски, пуканки, зърнени закуски;

• Кексове, кифли, меденица, бисквити, сладкиши и други сладкарски изделия;

• сладолед, някои видове шоколад;

• полуготови продукти - охладено тесто, котлети, пица, рибни пръчици;

• продукти за бързо хранене - хамбургери, пържени картофи, chebureks, месо на скара, понички.

Учените са доказали, че опасна доза здравословен транс-мазнини - 4 грама на ден. Просто мисля, една порция на сух зърнен съдържа около 2 грама транс мазнини, чипс пакет - 5 г, част от пържени картофи или пържено пиле - около 7, спредовете в момента 1.5-6% транс-мазнини в маргарина за печене - 20-40% меки маргарин - 0,1-17%.

Транс мазнини - вреда на тялото

Цивилизованият свят отдавна е загрижен за използването на синтетични мазнини в хранителната промишленост. Многобройни проучвания, проведени в различни страни по света, потвърждават отрицателните последици от употребата на такива вещества като транс-мазнини.

Повлияване на растителни мазнини може да доведе до огромен:

• в кърмещите майки, качеството на млякото се влошава, докато при него плячката се предава на детето;

• децата се раждат с патологично ниско тегло;

• повишен риск от развитие на диабет;

• 
  
  
  

  наруши работата на простагландини, която неблагоприятно се отразява на състоянието на съединителната тъкан и ставите;

• функционирането на цитохром оксидазата, ензим, пряко свързан с неутрализирането на канцерогенните и химичните вещества, е нарушен;

• отслабен имунитет;

• нивото на тестостерона (мъжкия полов хормон) намалява и качеството на спермата се влошава.

Нарушаването на клетъчния метаболизъм може да предизвика заболявания като хипертония, атеросклероза, коронарна болест на сърцето, увреждане на зрението, затлъстяване, рак.

Използването на храни, които съдържат транс-мазнини, намалява способността на организма да устои на стресови ситуации, увеличава риска от депресия. Също така изкуствените мазнини провокират развитието на сенилна деменция и преждевременно стареене на тялото.

Увреждане на транс-мазнините за тялото на детето

Какви са рисковете от транс-мазнините за деца? Организмът на детето е по-податлив на проникване на инфекции, тъй като имунната му система все още не е напълно оформена. Използването на транс-мазнини по потискащ начин засяга вече слаб имунитет. В допълнение, такива вредни вещества могат да причинят ниска интелигентност при детето и подрастващите.

Защо транс мазнините продължават да се използват?

Всичко е достатъчно просто. Основната задача на производителите е да намалят разходите за храна, да подобрят потребителските си свойства и да увеличат срока на годност. Синтетичните мазнини, за разлика от естествените масла, не се влошават, могат да се съхраняват при стайна температура за неограничен период от време. Маргаринът запазва свойствата си от години, като е извън хладилника и дори насекомите няма да го докоснат.

Натуралните масла са много трудни за съхранение и цената им е по-висока. Под въздействието на светлина, въздух, висока температура, естествената мазнина бързо се окислява. Транс мазнините, изкуствено създадени, не изгарят, което прави възможно тяхната многократна употреба при пържене на продуктите.

Как да се избегне използването на транс-мазнини?

Така че, транс-мазнините - какво е и какво са опасни, разбрахме. Но как да се предпазите от тези вредни вещества? Преди всичко трябва внимателно да прочетете надписите върху опаковките. Да се ​​откажат от продукти, които съдържат хидрогенирани мазнини, олио за готвене, заместители на какаово масло, маргарин, фъстъци, соя, памуково семе, рапица, шафран и палмово масло. Изключете от диетата майонеза, мандарина, готови сосове. Препоръчва се да се даде предпочитание на домашно приготвеното масло, идеално топено. Магазин 70-80% съдържание на мазнини е нискостепенно растително масло, счупено от водород. В действително масло не може да съдържа по-малко от 82,5% мазнини.

Изключете от диетата пържени, дълбоко пържени ястия. Кук, къпете, печете, гответе на грил или пара. Отхвърлете или сведете до минимум употребата на кифли, бисквитки, торти. Домашните сладкиши, приготвени на базата на натурално масло, са много по-полезни и по-вкусни от индустриалните сладкиши.

Мога ли да махна транс мазнините от тялото?

За съжаление, отговорът на въпроса как да се премахнат транс мазнините от тялото е очевиден. Клетки с вече въведена трансгенна молекула задължително ще умрат. Но тялото има свойството да се възстанови и поднови много бързо. На мястото на мъртвата клетка е задължително да се формира нова. За да се ускори този процес е възможно спазването на определени препоръки. Необходимо е да се изключат от диетата всички продукти, в които се съдържат транс-мазнини. Ако напълно не можете да откажете вредна храна, трябва да намалите количеството транс-мазнини, консумирани до 1 грам на ден.

Къде са транс мазнините и каква вреда могат да направят, разглобяваме се и кои продукти ще бъдат от полза за нашето тяло? Препоръчва се да се консумира възможно най-много пресни плодове и зеленчуци. Витамините имат благоприятен ефект върху организма. Колко скоро ще се отърве от повредените клетки се влияе от степента на шлака, общото здраве, възрастта и много други фактори. Възстановителният процес, разбира се, ще доведе до дълги, но положителни резултати.

За превръзка на салати използвайте нерафинирано растително масло - маслини, ленено семе, слънчоглед. Също така можете да напълните ястия с царевица, горчица, тиквено масло, орехово масло. Само продукт със студено пресоване може да се възползва от тялото. В диетата си включете ядки, семена, риба от мастни сортове, червен и черен хайвер. Всички тези продукти са източници на мастни киселини, които клетките трябва ефективно да се борят с последиците от използването на транс-мазнини.

Редовно включете в менюто си овесена каша и кафяв ориз, тези храни съдържат витамин Е, който действа като защитник на важни омега-мастни киселини за организма.

заключение

В тази статия разбираме понятието "транс-мазнини": какви са тези вещества, какви са техните свойства и функции и колко могат да бъдат опасни за здравето. При избора на храна внимателно изучете опаковката и по-добре откажете да я закупите, ако откриете неразбираеми съставки за вас. Грамотността в храненето ще ви позволи да посетите лекар много по-рядко. Бъдете здрави!