Alsatian тарта flambe: рецепта и функции за готвене

Рядко се намира човек, който не харесва вкусни домашни сладкиши. И няма значение, това са неподсладени продукти или кифлички. Tart Flambe се отнася до любимите ястия на французите, тъй като мястото на произход на тази вкусна е точно Елзас, регионът на Франция.

По това време това е популярно ястие, което се сервира във френски ресторанти, кръчми и кръчми. Външно, тя е открита, питка, нещо подобно на пица, но, напротив, може да се покрива не само сирене, но също така и мека извара, сметана, тя може да присъства в селекцията на бекон, пиле, бекон и морски дарове.

Има дори кулинарна рецепта за фламентово копърче със сладко тесто и плодов пълнеж.

Но тази статия ще представи традиционната рецепта за този открит пай, пълнен с бекон и лук, а сметаната се размазва със заквасена сметана.

Необходими съставки за теста

Алсатийската тартала flambe е ястие, състоящо се от тесто и пълнеж.

За да подготвите теста, ще ви трябва:

- брашно (за предпочитане пресято, 400 грама);

- суха мая (една опаковка или осем грама);

- растително масло (можете да използвате слънчоглед или маслини, имате нужда от 3 супени лъжици);

- захар (две супени лъжици без пързалка);

- сол (една супена лъжица);

- вода (трябва да се охлади, варено, приблизително 250 милилитра).

Тези компоненти са достатъчни за четири кексове, което е достатъчно за двама или трима души.

Какво ви е необходимо за пълненето?

За разлика от пицата, която често сравнява тартанската фламба, рецептата за този пай има един шаблон пълнеж. За подготовката му е необходимо да се придобият:

- заквасена сметана (по-добро от средното съдържание на мазнини, 200 грама);

- лук (четири парчета);

- бекон (сто грама).

Тесто за френски отворен пай

Тестото за тарта flambe е обичайното хляб тесто, което в екстремни случаи може да се купи в готварски изделия в готов форма. Е, ако не търсите лесни начини, тогава можете да го смесвате сами от изброените продукти.

Налице са нюанси в теста за дрожди - той трябва да бъде даден два пъти.

Разделяме тестото на четири равни части и всеки от тях се търкаля в котлона. След това завъртете всеки от колоките в много тънък кръг с малко по-дебели ръбове.

Направете изплю

В алсатската рецепта за фъстъка тарт изисква добро тесто за торта, която се приготвя от сушени мая с панически метод.

За начало правим лъжица, защото трябва да приготвите просторно, удобно ястие, което да има високи стени.

Изсипваме захарта, солта, дрождите и топла вода в контейнера, за да ги смиламе всичко с лъжица, така че да се формира гъста маса.

Добавете половината от брашното към суспензията и смесете всички съставки с лъжица, консистенцията на полученото трябва да прилича на гъста сметана или тесто за палачинки. В случай че операта е малко по-лека от необходимото, можете да добавите още малко брашно.

Покриваме тестото в чиния с хранителен филм, кухненска кърпа или марля и го оставяме за известно време (най-често отнема около час и половина, за да вдигнем дъвката) на топло място.

Важно е в този момент да не докосвате гъбата (не се разклащайте, не пръскайте с пръст), в противен случай тя ще се утаи и няма да се издигне отново. Ако на повърхността на операта има мехурчета и дупки, това е ясен знак, че това е успех.

Вземете лъжицата и я разбъркайте с лъжица до държавата, която е била преди появата. Добавете растителното масло и останалото брашно.

Направете тестото

Внимателно размесете всичко, трябва да получите гъста дебела маса.

Следва процесът на месене на тестото за пай. За да направите това, налейте малко брашно на масата и сложете тестото върху него, започнете да месите внимателно в продължение на десет минути. Може би по време на партидата ще трябва да добавите повече брашно, тогава трябва да погледнете състоянието на теста - той трябва да бъде гъст, еластичен и еластичен. В края на сместа на тестото добавете супена лъжица растително или зехтин.

След това подготвяме приготвената купа с масло и слагаме в нея тесто, поръсено с брашно. Покрийте купата така, че тестото да не се носи.

След един час, тестото трябва да се увеличи няколко пъти, трябва да бъде леко смачкано. За да направите това, първо натиснете центъра на дланта или юмрука, а след това направете същото и с краищата. Разстиламе тестото на масата и го смесваме отново.

Ако тестото извира под дланта, лесно се сглобява в буца или бучка, има гладка, равна повърхност, тя е успешна. Освен това, по време на партидата е необходимо да се почувствате как въздушните мехурчета избухват под ръцете ви, в противен случай бъдещият продукт няма да бъде ефирен.

Ние правим една проститутка флам

Предварително включете фурната и я поставете при температура около 200 градуса.

Изрязваме крушки с тънки половинки, бекон - тънки ивици.

Когато всички колокви се навиват в кръг, изберете един и го разстилайте със заквасена сметана, след това равномерно разпределете лука и парчета бекон.

Смажете листа за печене с растително масло, можете да я замените с брашно, което е равномерно разпределено на сух лист за печене. Можете също да използвате хартия за печене.

Поставяме в загрятата пещ една от тортите от десет до дванадесет минути.

Печете трябва да бъде един по един, ще бъде само, че докато първата ела - втората е била подготвена.

Как да използвам тарта flambe?

Сервирайте на плодова пита гореща елзаски, който току-що е излязъл от фурната, тя традиционно се разпространи върху дървена дъска, вместо на една чиния и се нарязва с нож за пица на части. Яжте тартанските ръце.

Това ястие е идеално комбинирано с бира или бяло вино от Алзания.

В ресторантите често се сервира само вечер и се приготвя изключително на открит огън при температура около 350 градуса, така че често краищата на тортата се изгарят. Но този нюанс не е необходимо да се възприема като неквалифициран майстор, защото във Франция такива ръбове са съставна част на пай.

Както всички печени продукти, това ястие е доста висококалорично (около 2500 kcal в една порция), но това, което е вкусно.

Разбира се, домашно приготвеният сладък пай се оказва по-чист и сладък от този, който се приготвя на открит огън. Той просто разполага с домашни събирания.

Прегледи на всички, които са опитали или подготвили това ястие, предимно положителни, защото е толкова приятно да се съберем заедно със семейството или приятелите си за вкусна храна и сърдечен разговор.

Бон апетит!