Готвене на пълнени пилета

Пълненото пиле ще декори абсолютно всяка маса, независимо дали е празнична или случайна. И какъв фантастичен полет до домакинята, когато тя ще избере съставките за пълнене! Има много рецепти за тази кокошка, тук са някои от тях.

Пълнени пилешки бедра

Спомняйки си пълнени пилета, първо дойде на ум цели трупове пълнени с различни зеленчуци или зърнени храни, но в действителност можете да натъпча пилето и само част от, например, пилешки бутчета.

Три крака добре изплакнете с вода и избършете със салфетки. Сега е необходимо да изрежете всяка кост, да я направите по-добре с много остър нож, отделяйки пилешкото месо от тях, в основата на костната част на крака просто може да се счупи. Оказва се, че такива особени джобове.

Леко отделете краката от костите, побийте отвън и отвътре със сол.

Попълване. Сварете половин чаша ориз. 150 грама гъби (не консервирани) и лук, нарязани на кубчета, моркови Настържете, гъби и зеленчуци, пържени в масло, а след това се комбинират с ориз, сол и добавете подправки на вкус.

Варено пълнеж неща на бедрото, отвън ги мажете с майонеза или друг сос. Поставете месото във фурната и го изпечете в продължение на 40 минути.

Пълнени пилета безкостен

И още едно доказателство, че пълнените пиленца не винаги могат да бъдат подготвени по стандартния начин.

Вземете цялото пиле с тегло около 1,5 килограма, а сега трябва да свалите кожата му. Започнете с краката, за удобство можете да ги обърнете, най-важното, да се опитате да предпазите кожата от разкъсване. Нарежете филма и хрущяла с кухненски ножици. Крилата излизат от кожата, внимателно ги изтласкват, завъртват ставите.

Извадете филето от костите и фино нарязайте го фино. Пет картофа решетка на голям ренде, се запържва в растително масло две настъргани моркови и един нарязан лук. Всички съставки на пълнежа са смесени, добавете сол, добавете подправки и сурово яйце.

Сега внимателно се пълни кожата, разпределяйки ръката на тялото и краката. След шият пиле и ако кожата не е сериозно повредена, тогава можете да направите с обикновени клечки за зъби.

Поставете пилето на тава за печене и го смажете със смес от чесън и майонеза. Печете за един час, непрекъснато поливане с разпределен сок.

Пиле, пълнено с мед

Попълване. 2/3 чаши орехи се изсипват 150 мл бяло сухо вино, оставя се да престои 15 минути, след това се изсипва виното в друга купа. За ядки добавете раздробена буца босилек и кориандър, сол, черен пипер и сместа се разбърква. След това го напълнете с пиле и шийте дупка с клечка за зъби.

Отвън пилето първо се разтрива със сол, после с масло, а след това се покрива с тънък слой мед.

Поставете кланичния труп във фурната, след 15 минути, изсипете останалото вино от ядките и след това го изпечете още 20 минути.

Друга рецепта без кости

Голямо пиле трябва да се измие, да се направи разреза на гърба и внимателно да се отлепи от кожата, като се опитва да не се разкъсва. Месото се отделя от костите и двойно коляно през месомелачка за втори път, за да го направим заедно с напоена с мляко няколко филийки бял хляб. За да кайма добавете две яйца, 100 г разтопено масло, няколко супени лъжици брашно, половин чаша мляко, останала от накисване на хляб, черен пипер, индийско орехче, сол, разбърквай всичко.

Кожата, макар и без пълнеж, зашийте линията на разреза, оставяйки шията свободен през нея и пълните трупа, а след това и шията.

Ако желаете, можете да смажете външността на пилето с всеки сос: кетчуп, майонеза, горчица.

Поставете кланичния труп във фурната и го запържете за 1,5 часа, на всеки 15 минути, за да напоявате пилето, образувано върху сока за печене.

Пълнени пилета винаги се оказват вкусни и много сочни!

Бон апетит!