Как да подготвите юлиен с гъби и пиле, както и с калмари

Според легендата юлиенът се появява през 17-ти век във Франция, благодарение на монасите, които след завръщането си от гората с гъби решават да готвят вечеря от тях в общ съд. Не, те не знаеха, как да готвя julienne с гъби, те просто искаха да направят супа. Всичко беше почти готово: ситно нарязани гъби, зеленчуци и кореноплодни зеленчуци вече бяха приготвени в шапката на боулинг, но времето вечерна молитва прекъсна процеса на готвене, така че огънят под бойлера се гаси и самите монаси се оттеглиха в клетките си, за да се молят. Но след като решиха да се върнат на храната. Въпреки това, отивайки в котела, монасите открили, че цялата вода от него се изпарява, оставяйки само гъста гъба с ароматна маса. За да не губят доброто, решиха да се задоволят с останалото, но изненадващо, тази маса беше много вкусна. Така че раждането на юлиан.

Днес, един юлиан е, бихте могли да кажете, отделно ястие, както се приготвя на порции, в специални ястия, наречени кокосови бутилки. Тези малки топлоустойчиви купи с дълги дръжки могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, в отделението за прибори и как да готвите юлиен с гъби и други продукти в тези кокосови орехи, сега ще разберете.

Така че, за подготовката на класическия julien ще ви трябва:

- бонбони или други пресни гъби - 300 g;

- пилешки крака (голям) - 2 броя;

- голяма - 1 бр. или две средни;

- сиренето е твърдо - 200 гр.

Също така, този julien се нуждае от сос и за да го приготвите, ще ви е необходимо:

- пшенично брашно - 2 маси. лъжици;

- масло - 2 таблица. лъжици;

- заквасена сметана или сметана - 150 г;

- бульон или варена вода - 100 g;

- сол и черен пипер - по ваш вкус.

И сега повече за това, как да готвя julienne с гъби и заквасена сметана, сирене и пиле. Ние готваме пилешкия крак, докато готвене, с добавка на сол и дафинов лист. Докато пилето се приготвя, приготвяме останалите съставки: почистваме и нарязваме лука, леко се запържваме в тиган с растително масло. Там изпращаме гъби, нарязани на тънки филийки. Най-добре е да се вземат шампанско, тъй като те не излъчват вещество, което променя цвета на чинията. Свийте гъби с лук, докато готови, podsalivaem и малко пипер. Когато се приготвят пилешките крака, те трябва да бъдат отстранени, охладени, нарязани на ситно и комбинирани със пържени шампанско и лук.

Сега да направим сос: в тиган, запържете малко брашно и добавете масло към него. Солим и черен пипер, а след това, непрекъснато се разбърква, излива в същата сметана или сметана, както и бульон или вода. Кук, докато се сгъсти, а след това се отстранява от топлина и оставете бял сос леко да се охлади.

Сега се нуждаем от кокосови орехи. В тях се разполагаме на половината от пилешко-гъбната маса, която е пълна с бял сос. Нагоре с поръсване с настъргано сирене и изпратете коко до пещта за 15-20 минути. Жулиен с гъби и сирене може да се смята за готов, когато сиренето е напълно топено и покрито с красива златна кора.

За тези, които обичат морските деликатеси, ще ви хареса този хелоун: 3-4 чисти калмари чисти (леко замразени, те са по-лесни за почистване), най-накрая размразете и нарязани на тънки ивици. Гъби (всички, могат да бъдат изсушени, достатъчно две шепи) се вари. Една лука ситно нарязана и заедно с калмари и варени гъби го натопим в мазен тиган, където се пържи сместа за 2-3 минути. По-дълго не е възможно, в противен случай калмарът ще стане като каучук. След това разпръснахме масата по котлите и я разстлахме в голяма огнеупорна матрица с високи ръбове. Напълнете цялата предварително приготвена смес от майонеза и заквасена сметана (съотношение 1: 1) и поръсете добре с настърганото сирене. Сложихме ягуен във фурната, изчакай да заври и задръж още 5 минути, след което изключим фурната. Ястието е готово.

Знаейки как да приготвяте julien с гъби, както и други продукти, винаги можете да разнообразите менюто си, което го прави по-перфектен и вкусен.