Жулиен. Рецептата за готвене на топли закуски от различни храни

Julien е любимо и много често горещо предястие. Приготвя се от различни продукти - зеленчуци, гъби, различни видове месо, риба и морски дарове, които са пълни със сос, поръсени със сирене и печени. Горещи закуски се сервират по специален начин на масата. Преди всичко, за тяхното хранене използвайте специални тигани или плочи от малка порция от огнеупорна керамика, в която са предварително напечени. За подготовката и подаването на юлиен са предназначени кокосовите щифтове - метални или керамични с малки дръжки с дълги дръжки, върху които са поставени "кокетни" хартиени папилиони, за да не се изгорят. Продуктите за юлиен трябва да се режат много фино със слама или кубчета, така че да могат да се консумират без да се използва нож. Всъщност, малко нарязване на слама или кубчета зеленчуци и месо и се нарича "julien" във френската кухня.

При подготовката на класически юлиен трябва да спазвате някои правила. Първо, котлет зеленчуци, гъби и месни продукти с много фини и тънки сламки. На второ място, морски дарове се използва за сурово julienne, преди това леко sblanchirovaв ги в солена вода, както и месни продукти - вече в подготвена форма. Трето, сосът за зареждане на юлия трябва непременно да бъде топъл. Четвърто, преди да се пекат, продуктите, пълни със сос, трябва да бъдат поръсени с настъргано сирене от тези сортове, които имат пикантен остър вкус и се стопяват добре.

Разнообразие от горещи закуски julien много добре комбинирани с палачинки. Julienne се сервира в палачинки, както следва. Палачинки, сгънати с плик или "варел", в който се поставя топла закуска. Палачинките с julienne са много питателни и могат да бъдат не само добра топла закуска, но и пълноценен втори курс.

Жулиен. рецепта готвене с пилешко месо

Пържено или варено пилешко месо, както и варен език, шунка и гъби, нарязани на малки сламки. Смесете нарязването с дебела заквасена сметана, загрейте го в тиган за няколко минути, така че вкусовете добре проникват един в друг. Смесваме сместа в кокосовите бутилки, поръсваме я със сирене и я слагаме във фурната, докато сиренето се стопи и образува златна кора.

Жулиен. Рецепта за готвене с гъби

Много популярен и обичан гъби julienne ние се подготвяме както следва. Белите гъби и шампанско се вариха с подправки и нарязани на малки сламки. Напълнете гъби със заквасена сметана или заквасена сметана, затоплете се в тиган, поставете сместа в кокос, поръсвате с настъргано сирене и се печете.

Жулиен с миди

За юлиен е необходимо да се вземат консервирани или сурови (предварително омаслени в осолена вода) миди. Те са нарязани на малки кубчета. Ситно нарязан лук се пържи в масло. Мидите и лукът се поставят в кокосов орех, уплътнени със заквасена сметана, поръсени със сирене и печени във фурната, докато не бъдат приготвени.

Жулиен. Рецепта за готвене с месни продукти

Варено говеждо или свинско нарязани на малки ленти. Наситно нарязан лук и пресни гъби се запържва в масло с подправки и малко количество брашно. Сложете сметаната в гъбите, сместа се затопля. В kokotnitsu поставете месо ленти, лук и гъби смес, поръсете със сирене и се печете.

Жулиен. Рецепта за готвене с тиквички и моркови

Нарежете на малки нарязани тиквички, лук и моркови, които се оставят върху маслото, докато се омекнат. Изсипете с кокос, поръсвайте индийско орехче, залейте заквасена сметана или гъста сметана, поръсете със сирене и се печете.

За да не изгорят юлиен в кокосовите орехи, те се замърсяват с масло и се поставят върху тава за печене, която се излива на дъното с малко количество вода.

Горещият аперитив се нарича горещ, който се сервира на масата с топлина с топлина, точно от фурната, така че юлиенът трябва да се пече преди пристигането на гостите, в студена форма става безвкусен.