Julienne of champignons - рецепта за всеки повод

Често в руските ресторанти или кафенета се предлага плоча, наречена "гъби от шампанско и сирене". Любопитен факт - в Европа подобен завършен продукт се нарича "kokot", а думата "julien" е методът нарязване на зеленчуци, както и супи и втори курсове, приготвени от тях. Може би някои исторически факти за произхода на това горещи закуски С течение на времето са се променили. Или руснаците дадоха името на ястие, наредено от друг готвач, който го приготви за пръв път за нашите сънародници.

Днес, да се разбере тази кулинарна мистерия, ако не, историци. Каквото и да беше, ивички гъби с различни пълнежи - популярно ястие, в това число в дома кухнята. Това не е изненадващо, защото julienne рецепта от шампанско - една от малкото, която може да се реализира дори от изключително неопитна или много натоварена домакиня. Всички съставки за него могат да бъдат отстранени предварително, което спестява време. Най-добре е да сервира това ястие за вечеря. Малките порции ви позволяват да се наслаждавате на храната и да не преяждате.

Жулиен от шампанско у дома
Свийте фини сламени гъби, прясно, лук, червено, зеле и карамфили. В предварително загрятото масло първо пържете зеленчуците и ги пригответе под капака. Разстиламе сместа по кокотките и я покриваме с дебел слой настъргано сирене. Слагаме микровълнова фурна или фурна, така че сиренето се топи и се оформя кора.

Жулиен "Гореща нощ"
Горещо ястие "julienne of champignons" може да се сервира дори за романтична вечеря. Достатъчно е да подредите ястието с подходящите подправки - и бурна нощ е гарантирана за вас. В нашата рецепта, ние ще се ограничим до кардамон и джинджифил кисели, но вие може да изберете своя собствена комбинация от подправки. За основния курс ще ви харесат шампанско, шунка, твърдо сирене и лук. Shink лук и гъби, се запържва в масло. По-късно добавете шунката, нарязана на малки кубчета и джинджифил смачкана. Готовата смес се поставя в кокосовия орех и се пече с настъргано сирене.

Жулиен "Пълнен татко"
За готвене се нуждаете от бяло зеле, гъби, мляно месо, лук, майонеза и сирене. Зеленчуците се настъргват и задушават в тиган с мляно месо и шафран. Разстилахме го в мухъл и го напълнихме с майонеза. Нагоре със сирене и печете. Разбира се, по-добре е да се вземат повече форми за този случай.

Жулиен "Приказка за ряпа"
Горните рецепти са за бързи ястия. При традиционното готвене се приготвя юлия от шампанско с бял или заквасена сметана. Това дава на ястието още по-сочна. Това важи особено за зеленчуковите сортове.
За подготовката на следващото ястие ще се нуждаем от шампанско или гъби бяло, моркови голям, лук - праз (само бялата част), малко ряпа, лук, настърган пармезан, малко брашно и половин чаша бульон от пилето. Ние раздробяваме всичко възможно най-малко. Ще изпържим зеленчуците в масло, за да не разваляме вкуса на соса. Beshamel се произвежда от пилешки бульон, масло и брашно. Начин на приготвяне: пържене на брашното до златисто в тиган с масло. Постепенно се излива в бульон, като се разбърква непрекъснато. Солим, пипер и да доведе до удебеляване.
Зеленчуците се оформят по формулите, изсипва се соса и се поръсва с малко количество сирене. Печете до златна кора.
Мислите, че първите френски икономически френски домакини започват да подготвят юлиен. Затова те казват, че частите са малки, че остатъчната храна е останала от миналите храни. Трудно е да се долови колко точно това твърдение е вярно, но да се отбележи, че такъв внимателен подход няма да бъде излишен. Например, можете да направите julien от шампанско и пиле от останките от варено месо.
Между другото, тези, които се страхуват от тяхната фигура, препоръчваме да смените обичайното сирене с моцарела. Вкусът ще остане същият и количеството мазнини ще намалее.

Бон апетит!