Мога ли да направя julien в тиган

Готвачи по цял свят вярват, че Жулиен - е специален начин за цепене на зеленчуци за салати, сосове или супи, когато продуктите внимателно нарязани на тънки ивици. В това отношение господарите на руската кухня разсъждават. Те наричат ​​ямлянно ястие гъби, печени

Жулиен с морски дарове

Напоследък морските дарове са много популярни. Миди, скариди и октоподи все повече се появяват в ежедневната диета на руснаците. Те обикновено се използват в натура или като оригинално допълнение към вече познатите ястия. Например, можете да направите вкусно julienne в тиган с гъби и морски дарове. Първо трябва да подготвите необходимите съставки за това:

• 200 грама пресни печурка почистени скариди (без броня), както и 50 мл сухо бяло midiy- vina- сол-lukovitsu- rastitelnogo- 35 грама масло сметанов сос "Бешамел" - черен пипер и сирене "Пармезан".

Подготовка на юлиен в тиган много бързо:

1. Първо, морските дарове трябва да се поставят в тенджера, да се излива вода и да се запали. След това трябва да добавите вино, да доведе съдържанието на възпаление и готвя след това в продължение на три минути. След това, обработените миди със скариди трябва да бъдат хвърлени в колче и да бъдат оставени да се източат напълно.
2. Лукът се нарязва на половин пръстени и се налива в тиган с врящо масло.
3. След като стане прозрачен, добавете гъбите, нарязани на тънки филийки. Заедно, продуктите трябва да бъдат пържени в продължение на 10 минути.
4. Прехвърлете морските дарове на тигана и изсипете целия сос.
5. Добавете малко пипер и поръсете ястието с настъргано сирене.
6. Поставете тигана във фурната за 5 минути. Преди това трябва да се загрее до най-малко 180 градуса.

Готовият julienne в тиган се оказва нежен, ароматен и много вкусен.

Кулинарни класики

Готвенето е специално изкуство, в което всеки може да експериментира. Но за това е необходимо да се знае оригиналната версия на ястие. Рецептата на Джулиън Classic се характеризира с факта, че гъбите и пилето се използват като основни съставки. Те перфектно се съвпадат помежду си и дават уникална комбинация от вкусове. За да подготвите такова ястие, ще ви е необходимо:

• 350 грама пилешко, лук, 400 грама гъби и един твърд сирене, 30 грама брашно, щипка черен пипер, 150 грама сметана, растително масло и 10-15 грама сол.

Юлиенската класическа рецепта е предназначена за охлаждане в кокосови ястия. Ако тези сервиращи саксии не са налични, можете да използвате конвенционален тиган. Процесът ще изглежда така:

1. Първо, месото трябва да се измие и след това да се вари в слабо осолена вода. Това ще отнеме 25 минути. След това охладеният продукт трябва да бъде нарязан колкото е възможно по-фино.
2. След това можете случайно да смаже лука и да нарязвате гъбите с тънки плочи.
3. Поставете тигана на печката и го затоплете добре.
4. Напълнете лука и го подправете, докато сменете.
5. Поставете гъбите и 5-6 минути, като ги запечатате на средна температура.
6. В друг тиган за 3 минути, като се разбърква непрекъснато, загрейте брашното. Добавете заквасена сметана, черен пипер, сол и изсипете сместа.
7. За гъби и лук добавете нарязано пиле, разбъркайте и сменете всичко в специална форма. Ако е необходимо, продуктите могат да бъдат изпечени в същия съд за пържене.
8. Изсипете съдържанието със сос и нагрявайте за 15 минути на слаб огън.
9. Продуктът се поставя във фурната и още 15 минути се пече на 190 градуса.
10. Поръсете много настъргано сирене и го оставете във фурната още 3 минути.

След това на масата се сервира готовото юлиен.

Гъби горещ аперитив

Не забравяйте, че julienne - това е все още едно ястие от печени гъби. Добавянето на различни видове месо в него не е необходимо. Ето защо, ако искате, можете да готвите еднакво вкусно julienne с гъби в тиган. Ще са необходими следните съставки:

• 100 грама пресни гъби 10 грама брашно, 2 лука, 50 милилитра сметана, 40-60 грама масло, сол, 50 грама сирене и малко морково пипер.

Технологията на процеса е малко подобна на предишните версии:

1. На първо място, лукът трябва да бъде нарязан на ситно, а гъбите - много ситно нарязани.
2. В тиган, загрейте маслото и го пригответе в продължение на 7 минути, като добавите сол и пипер. В края на краищата трябва да добавите брашно и да го разбъркате добре.
3. Продуктите се изсипват на сметана, поръсва се с настъргано сирене отгоре и се поставя във фурна, загрята до 150 градуса. Печенето се прави най-добре в купа за сервиране. Ако не е налице, можете да използвате същия тиган, в който продуктите са пържени. Процесът завършва в момента, когато на повърхността се появи явна червеникава кора.

Това ястие трябва да се сервира горещо почти с някаква странична чиния или без него.

"Happy" julienne

Като компонент за печене с гъби вместо пиле, можете да използвате всяко птиче месо. Но диетолозите все още съветват избора за тази конкретна пуйка. Основната причина е, че месото съдържа огромно количество триптофан, уникална киселина, която е отговорна за производството на ендорфин (хормон на щастието). Вярно е, че за готвач такава промяна не се променя много.

Така че как да готвя julienne в тиган с пуйка? За да направите това, имате нужда от цял ​​набор от конкретни продукти:

• 300 грама пресни гъби (шампанско), 400 грама пуешко филе, 250 грама мляко и заквасена сметана, сол, frac12- маслени опаковки, 30 грама брашно, смлян черен пипер и 50 грама сирене (задължително твърди).

Сега можете да започнете работа:

1. Първо трябва да готвите соса. За да направите това, преди всичко брашното трябва да се пържи, докато цветът се промени на нагрятата суха тиган. След това трябва да се охлади, а след това, добавяне на масло, сол и мляко, да доведе до възпаление. В горещата маса да се въведе заквасена сметана. След това трябва отново да смесите сместа. Готовият сос може да бъде оставен настрана за известно време.
2. Гъбите избират, изплакват и нарязват на тънки плочи.
3. Измитата и суха кърпа от салфетка трябва внимателно да се нарязва на ленти.
4. Сиренето се смила върху голям ренде.
5. В тиган, загрейте маслото и изпържете за няколко минути парчета месо.
6. Добавете шампанско, подправки и продължете да отоплявате, докато храната не бъде готова.
7. Изсипете съставките със сос, поръсете със сирене и изпратете тигана във фурната за половин час.

След това ястието трябва да бъде извадено веднага от шкафа и пренесено на масата.