Как да приготвим ягоди?

Знаете ли какво е julienne и как да го готвя? Е, ако вторият въпрос на домакинята обикновено не създава трудности, тогава когато чуете отговора на първия, вероятно ще бъдете много изненадани. При готвене този термин се отнася до изключително студено рязане (обработка) на зеленчуци, които са предназначени за сосове или супи. Той дава лека консистенция и значително ускорява готовността на ястие. Сега знаете, какво е ивички. Салата, която е изработена от нарязани тънки зеленчуци, носи точно такова име. И ако ги поставите в първото ястие, то трябва да се нарече супа-юлиен.

Но за тази руска кухня и руски, за да разгледаме всичко в света. Нашите кулинарни специалисти наистина не мислят как да подготвят юлиен, защото ясно знаят какво се има предвид ястие от гъби, месо или зеленчуци, които се пекат в сметана или сметана и сервират горещо. Понастоящем никой не ограничава въображението на готвачите при избора на съставки. Някои от тях дори знаят как да готвят един юлиан с морски дарове.

Във всеки случай неопитни домакини ще се заинтересуват да научат тайните на професионалистите, които могат безопасно да се използват в кухнята. А въпросът как да се подготви юлиен, тогава просто не възниква.

Така че, във всеки случай, зеленчуците (кореноплодни, тиквички, тиква) трябва да бъдат нарязани на тънки ивици, обаче, като лук и домати. Ако вземете гъби, по-добре е да се даде предпочитание на шампанско или бяло. Това е най-добрият вариант. Въпреки че е възможно да се използват горски гъби с месести шапки. Те трябва да бъдат нарязани на кубчета или тънки ивици. Що се отнася до месните продукти, обикновено кулинарните специалисти избират меко свинско, телешко или пилешко месо. Те трябва да бъдат предварително приготвени и след това да бъдат нарязани на ленти. Ако обичате експериментите, тогава трябва да използвате морски дарове, подготвяйки я Юлиен. Ястието ще се окаже особено вкусно със скариди, миди или калмари. Тези продукти трябва да се бланшат във вряща вода, предварително осолени, в продължение на три минути, след което да се изхвърлят.

Сега, по отношение на попълването. Трябва да използвате заквасена сметана, сметанов или бехамелов сос. Моля, обърнете внимание, че пълненето трябва да е възможно най-топло. Ако искате чинията да успее, купете сиренето, което принадлежи към сортовете, които се топят лесно при нагряване. Някои препоръчват да го смесвате с галета, за да направите корава кора.

Обикновено тези, които знаят как да се готвя ивички вземе готови храни, а след това ги слагат в специални cocottes, изсипва сос отгоре, поръсете със сирене и го изпраща във фурната за максимум двадесет минути.

Струва си да се обърне внимание на ястията, в които ще приготвите това ястие. Обикновено, кокосови черупки, изработени от топлоустойчива керамика или неръждаема стомана, с дълги дръжки. Но ако те не са на разположение, тогава е напълно възможно да се задоволите с тиган или форма за печене.

Така че, основите, така да се каже, на науката готвене julienne разгледахме. Сега трябва да споделя рецепта с вас. Тази опция е една от многото, но все пак е полезна във вашата кулинарна практика. Вземете половин килограм пилешко филе, сварете го и го настържете. След това се рушат 200 грама лук и 300 грама шампанско. Те са пържени заедно в растително масло. След това можете да добавите пиле в тигана и пипер всичко, сол и се разбърква. В друг контейнер, изпържете брашното (2 супени лъжици), добавете към него 300 грама сметана, подправки и го приведете до кипене. Сега съдържанието на двете тигани трябва да се комбинира и след смесването да се постави в гребените. От преди всичко това се поръсва с настъргано сирене и се изпраща в пещта за половин час.

Бон апетит.