Вкусен и задоволителен julien: рецепта с гъби и мляно месо

Рецепта за юлиен с гъби знае почти всичко. Това вкусно и бързо ястие обаче има и други начини за създаване. Например, вместо пилешки гърди на такава вечеря можете да използвате редовно пълнеж и да добавите други допълнителни съставки към него.

вкусно julien: рецепта с гъби и пълнеж

Необходима храна за ястието:

• пуйка - 500 грама;
• Български пипер - 1 голяма лъжица;
• Патладжан млад - 1 брой;
• крушката не е голяма - 1 половина;
• пресни шампанско - 110 грама;
• пшенично брашно - десертна лъжица;
• растително масло за пържене - 6 големи лъжици;
• обикновена сол - 1/3 лъжица;
• черен (може да бъде червен) зехтин - ако желаете;
• сметана мазнини 30% - 200 милилитра;
• твърдо сирене - 160 грама.

сочен julien: рецепта с гъби и зеленчуци

Подготовка на кайма

придобит пуйка филе трябва да се измие, да се постави в саксия с вряща вода, сезон със сол и се вари, докато готвене. След това месото трябва да се охлажда във въздуха и след това да се почисти от кожата, хрущяла и костите. След това филето трябва да бъде нарязано на големи парчета и нарязано на месомелачка.

Julienne с мляно месо и гъби: преработка на шампанско и зеленчуци

Пресните гъби трябва да бъдат измити, нарязани на тънка чиния и поставени в тиган с растително масло. Докато продуктът се пържи на средна температура, е необходимо да започнете подготовката на зеленчуците. По този начин е необходимо да се вземат патладжан, български пипер и лук, които трябва да се изплакват и почистват от педикели и кори. След това всички съставки трябва да бъдат нарязани на малки кубчета, да ги сложите на гъби, сол и черен пипер. След пържене на продуктите в тиган за още една четвърт час, съдовете трябва да се извадят от чинията и да се охладят.

Hearty julienne: рецепта с гъби и сметанов сос

За да се приготви крем сос, който по-късно ще бъде запълнен с цялото ястие, трябва да вземете десертна лъжица пшенично брашно, леко го запържете в тиган, а след това, заедно с мазен крем, го слагайте в дълбоко ястие. След това и двете съставки трябва да бъдат бити с миксер или миксер.

Джулиен: рецепта с гъби, мляно месо и зеленчуци

Създаване на ястие

Копърка от филе от пуйка трябва да се постави върху пържени шафингони и зеленчуци, да се разбърква добре и да се подреждат специални керамични форми. След това получената маса в различни форми се налага да се напълни с кремообразен сос и да се поръсва изобилно с настъргано твърдо сирене.

Топлинна обработка

Напълнените глинени съдове за юлиен трябва да се поставят върху мрежата в предварително загрята фурна и да се държат за около двадесет минути. След това ястието трябва да се постави, да се постави върху специални опори или чинии, а след това да се украсят със зелени листа и парчета гъби на върха.

Правилно подаване към таблицата

Julienne с мляно месо и гъби се сервира на масата в горещо състояние с пресни зеленчуци или салата от тях. Обикновено това ястие се използва като лека закуска, но в големи количества може да служи и като пълноценно хранене.