Как да си направим julienne на канчери

Жулиен е традиционен гореща закуска Френска кухня. Тя се сервира практически във всички ресторанти на света и рецепта Това ястие е известно на всеки готвач и домакиня.

Но въпреки това има много тънкости и тайни, които трябва да се наблюдават при обработката на продуктите. Те правят такова ястие, като julienne с пиле и кантари, сочни и вкусни. Следователно, те трябва да бъдат взети под внимание в процеса на приготвяне и да не нарушават технологията за топлинна обработка.

Съставките

За подготовка ще се изисква:

• гъби - патладжан - 500 г;
• пилешко филе - 500 г;
• лук - 1-2 броя;
• твърдо сирене;
• сол;
• сметана;
• черен пипер.

Подготовка на

Първо, трябва да подготвите всички продукти, така че да не се разсейвате. На първо място, е необходимо да се намали лука. Някои готвачи предпочитат да правят това под формата на кубчета, но половин пръстени са по-подходящи за такова ястие Пачи крак. рецепта докато се изисква теренето да е тънко и равномерно. След това трябва да изпечете сиренето на ренде. Неговото количество трябва да се измерва по свое усмотрение и вкус.

Особено внимание се отделя на приготвянето на гъби и пилета. Преди всичко, те трябва да бъдат измити и изсушени. За да направите това, можете да използвате хартиени кърпи, които ускоряват този процес. След това продуктите се нарязват на малки парчета от същия размер. Те са осолени, лютиви, но не смесени, защото юлиенът от патладжани и пилета се приготвя на етапи, разделяйки процеса на всеки продукт.

подготовка

За начало, запържете лука в тиган с малко количество растително масло. Когато стане златистка, тя се прехвърля в отделен контейнер и същото масло се приготвя, докато се появи червеникава кора. След това готвя пилешкото филе до готовност. В този случай се използва същото масло, така че хантерът от канчерите се насища с вкуса на всички продукти.

След това трябва да подготвите специално ястие. В ресторанти за тази употреба малки тигани, специално предназначени за това ястие. Въпреки това, у дома, можете да използвате малки метални форми за печене. В тях се разпространява лук, месо и гъби. Жулиенът от кантариите се превърна в сочен, напълнен с много крем и наситен със сирене. В тази форма на формата се поставя в пещта, където ястието ще бъде приготвено, докато сиренето се стопи. След това закуската се изважда и украсява с малко количество зеленина.

фураж

На масата се сервира печено пиле като топла закуска. Смята се, че това ястие е най-подходящо за студена водка, което я прави особено популярна в страните от бившия СССР, както и във Франция и Канада. Някои домакини обслужват юлиен като основно ястие, като го поставят на една чиния заедно с гарнитурата. Такова представяне също се счита за приемливо и се използва широко в модерното готвене.

Можете да използвате магданоз като декорация. От напитки до такова ястие се сервират червени вина или зеленчукови сокове.