Неизвестното савойско зеле. Рецепти и свойства

За традиционните ястия на руските граждани неизменността на използваните в тях съставки е присъща. Рецепти обикновено се държат за дълго време, преминава от уста на уста. Въпреки това всяка кулинарна иновация обикновено се възприема в Русия с повишено внимание и рядко се свиква на масата. Днес това ще бъде само един от тези продукти, които едва ли могат да бъдат намерени в съдовете на нашите граждани - зеле от Савой.

Всеки е добре запознат с разновидностите на снаха си, който става редовен гост както в салати, така и в различни супи. Защо е толкова популярен с нас и често се среща в списъка на компонентите на много ястия, а не Савойското зеле? Рецепти съдържат зеленчуци от бяла растителност, главно поради културата на Русия и безкрайната любов към разнослама. Фактът е, че зелето от Савой не може да бъде мариновано или ферментирано. Той обикновено не е подходящ за всякакъв вид консервация. Въпреки това, докато се съхранява дълго време в прясна форма, безупречно запазвайки оригиналния си вкус. В допълнение, тя може да се похвали с голям брой хранителни вещества в сочните и деликатни листа. Всъщност това е истинска витаминна такса на нашата маса. Ястията от зеле от Савой ще бъдат украшение на всеки празник и ще направят домакинята истинска гурме в лицето на гостите.

Савойски зеле зелеви ролки

Това е преди всичко диетично ястие, което не само ще ви позволи да запълни диетата на изгубените минерали в тялото, но и ще се насладите на вашия приятен вкус. За 8 порции зелеви ролки ще се нуждаете от следните продукти:

- 1 средна глава на зеле от Савой;

- 4 супени лъжици на всяко настъргано сирене (столове);

- 100 грама мляно месо;

- 4 лъжици (маса) от ситно нарязани пресни билки (босилек, копър, магданоз, мажоретка);

- 1 лъжица червен пипер (чай);

- 4 лъжици белени пити (трапезарии);

- 0,4 kg картофи;

- 0,1 кг заквасена сметана със средно маслено съдържание;

- 2 малки моркови;

- сол и пипер на вкус.

Листа от зеле в този случай те ще бъдат използвани като обвивка. За да направите пълнеж за зелеви рула, картофите трябва да бъдат варени, обелени и натрошени до гъст вид. Разбъркайте почвата до еднообразна маса със сирене, моркови, предварително настъргани върху ренде, нарязани билки, борови ядки, и ситно нарязан лук. Добавете желаното количество подправки на вкус.

С премахнатата глава от повредените и изкоренени горни листа се нуждаем само от прясно зеле от Савой. Рецепти, между другото, в повечето случаи не препоръчвам да го изпичате, за да избегнете загуба на витамини и уникални вкусови качества. Той трябва да бъде блендиран цял, а не рязан, за 5 минути. След това нарязвайте зелето си, оставяйки само 8-те най-големи листа. На тях с лъжица внимателно поставете предварително приготвения пълнеж и обвийте краищата под формата на плик.

Получените зелеви ролки трябва да бъдат леко пържени в зеленчуково или зехтин, след което добавете малко количество вода и подсушете под капака в продължение на 10 минути. След това добавете останалото зеле със заквасена сметана и оставете на слаб огън за същото време. Сол и пипер на вкус.

С желание и търпение, зелето от Савой, рецепти за готвене който е изобилен в интернет, ще се превърне в един от любимите ви продукти. От него получавате превъзходни пресни сочни салати, които ще добавят допир на лятото към вашата маса за хранене. Той може също така да бъде погасен с добавянето на месо, без да се забравя времето, което не се нуждае от много. Нека витамините и микроелементите да останат в чинията ви, а не в тенджера. Ако вашият избор е вкусна и здравословна храна, това означава, че зелето Savoy винаги трябва да присъства в хладилника. Рецепти винаги могат да се променят в зависимост от вкуса на готвача. Не се страхувайте да експериментирате и ще оцените това необичайно за един руски човек зеленчук.