Цвеклото се накисва

Цвеклото, благодарение на уникалните си вкусови качества, се използва широко от древни времена в различни национални кухни. От листата правят витаминни салати, и коренища се използват в супи, закуски, салати, напитки (включително квас) и дори за приготвяне на десерти. Цвеклото е една от основните съставки на борш. Използва се в сурова форма или след топлинна обработка. Съдържа естествени антиоксиданти и антисептици, е полезен за предотвратяване на рак, убива патогенната микрофлора на червата, кожата, устата. Той е естествен източник на цинк, фосфор, желязо. В извън сезона, цвеклото се използва за приготвяне на ястия. Тя е добре запазена, удобна за употреба, дава много ястия допълнителни вкусови качества.

Рецепта 1

Тази рецепта е доста проста и съставките са на разположение. че кисели цвекло съхранявани за дълго време, трябва да се подготви стъклен контейнер. За тази рецепта ще ви трябва:

- 5 корени от цвекло;

- frac14 - чаша ябълков оцет;

- Frac12 лъжици сух горчичен чай;

- 1 лъжица за маса захар;

- 1 супена лъжица зехтин;

- сол;

- черен пипер.

Изберете корен зеленчуци със същия размер, поставени в студена вода (трябва да бъдат напълно покрити), готвене до готовност (може да се готви за няколко). Изцедете водата, изплакнете корените със студена вода. Ръцете отстранете лющенето (трябва лесно да се откъснат). Нарежете цвеклото. Направете марината от ябълков оцет, захар, зехтин и суха горчица. Съставките се смесват добре с вилица. Добавете сол и черен пипер. Напълнете цвекло с марината. След половин час при стайна температура цвеклото е готово. Той се използва незабавно или се съхранява в хладилник.

Рецепта 2

Процесът на отглеждане на цвекло корени трае около една седмица. Кореновите култури се пекат първо във фурната, след което се изсипват с марината. Резултатът е натоварено цвекло, което може да се използва директно в тази форма, както и да се добави към супи или салати. Необходими съставки

за печене на цвекло:

- 6 корени от средно големи цвекло;

- 2 големи шалотчета изчистени крушки;

- 2 клона розмарин;

- 2 супени лъжици зехтин;

за мариниране на цвекло:

- 6 изпечени корени от цвекло са почистени;

- 1 голям червен лук. Почиства се и се нарязва на пръстени;

- 1 стъкло винен оцет, инфузия от 1-2 дни с клонка от естрагон;

- 1 Frac12 лъжици чай сол кошер;

- 1 чаша вода;

- frac12 - чаша захар.

Фурната се загрява до 200 градуса. В голяма купа, смесете всички съставки за печене, обвинявайки ги във фолио и се пече 40 минути цвекло нарязани на кръгчета и се показва в литър буркани, редуващи се с лук слоеве. В малка тенджера сместа останалите съставки, нагрява се до пълно разтваряне (маринатата трябва да заври) и се налива цвекло. Плътно затворете капачките с буркани, оставете в хладилника за 3-7 дни.

Рецепта 3

Това е много оригинална рецепта. Изсипаното цвекло ще бъде готово за около 2 дни. Ще са необходими следните съставки:

- frac12 - чаша вода;

- 1 чаша ябълков оцет;

- фрак12 - чаша захар;

- frac14- лъжици семена от горчичен чай;

- 1/8 лъжици чаени подправки;

- frac14 - крушки, нарязани на две части;

- 1 дафинов лист;

- frac34- лъжици чай черен пипер (грах);

- frac14 - куп пресен копър;

- 500 г корени от цвекло.

В една тенджера смес всички съставки, с изключение на цвекло, доведе до възпаление, разбърква се, докато захарта се разтваря. Покрит с капак, нагрява на слаб огън за около 30 минути Марината, определени да се охлади и настоящото за един ден, след което се филтрува през фино сито. Сварете цвекло в осолена вода до готовност за около час. Изцедете и охладете. Ножът се отстранява от кожата и се нарязва на плочки с дебелина 1 см. Цвеклото се излива с марината и се оставя за един ден.

Рецепта 4

Най-простата, но отлична и доказана рецепта. Маринованите цвекло без стерилизация ще се съхраняват за дълго време. съставки:

- цвекло (по избор), варени и обелени, нарязани на филийки;

- вода за марината, която трябва да покрива изцяло цялото цвекло;

- корени от хрян (по избор), измити, почистени, нарязани (нарязани на ренде или нарязани в смесител);

- сол на базата на 1 литър вода 1 супена лъжица.

За марината се вари вода и разтворете солта в нея. В банките, равномерно редуващи се, се отнасят за цвекло и хрян. Налейте марината. Да се ​​съхранява в хладилник. Използвайте ги в супи, салати или като готови закуски.