Тортили от царевично брашно

Царевичното брашно се счита за много полезно. Това е чудесно лекарство за анемия. Той стимулира чревна подвижност и билиарна екскреция, притежава също и диуретични качества.

Учените стигнаха до заключението, че царевично брашно помага да се нормализира кръвообращението, забавя процеса на стареене, укрепва сърцето. Хлябът, произведен от царевично брашно, се счита за най-добрата храна за пациенти с туберкулоза и стомашни заболявания.

Можете също да готвите тортили от царевично брашно. Ще ви трябва:

- 175 g царевично брашно,

- 200 g брашно от пшенично брашно,

- една чаена лъжичка сол,

- 400 грама шунка,

- едно яйце,

- лук,

- на лъжица гореща зелена и червена чушка,

- 200 г извара,

- 2 домати,

- една супена лъжица сметана,

- щипка черен пипер,

- 4 супени лъжици растително масло или мазнина.

Необходимо е да се смеси царевично брашно с пшенично брашно, добавете яйце, сол и постепенно да излеете вода, така че да се получи пластичен, стръмен тест. Трябва да му се позволи да лежи 20 минути и след това да извади топки, които са с размер на орех от резултата от теста. Тези топки се превръщат в плоски торти (дебелина 2 мм), като се използват листови пергаменти. Печете ги в сух тиган с дебело дъно. Печени тортили от царевично брашно оставяха пергамент и ги сложиха на топло място, обвито в кърпа. Лук и шунка нарязани на много малки кубчета. Изцедете чушки на две половини, премахнете вените и царевицата, разтрошете се. С домати отстранете кора, отстранете зърното, нарязано на ситно. Вино сирене смесено със сметана, бял пипер, сол и ситно нарязани съставки. Поставете това пълнене върху готови тортили, след това ги навийте с епруветка, настържете с дървени клечки за зъби и кафяво с кафява мазнина. Сервирайте с Мексикански сос.

Торти от царевично брашно могат да бъдат подготвени и следните, много проста рецепта. Вземете:

- 4 чаши царевично брашно,

- 2,5 чаши гореща вода (не вряща вода),

- половин лъжица сол.

Смесете брашното заедно със солта в купа. Добавете вода и медете добре, докато се получи мека топка. Омесете, докато тестото е еластично и гладко. Ако печете торти наведнъж, трябва да разделите тестото на 18 идентични части и да покриете с влажна кърпа или филм. Ако печете сладкишите по-късно, увийте тестото във филм и го поставете в хладилника.

За да образувате тортили от царевично брашно, поставете тестото в слоевете на филма. Извадете ролката в кръгла форма с диаметър около 15-17 см. Повторете тази процедура с всички парчета тесто.

Чудото чугунено тежко тиган трябва да бъде много загрято, почти до мъглата. С торти, извадете филма и го поставете на тиган. Намалете топлината до средата и изпържете за половин минута. След това тортата трябва да се обърне и да продължи да готви за минута. Обърнете се и гответе отново, докато тортата леко се подуе, но пак ще бъде мека, това е около 30 секунди. След това сладкиши от царевично брашно трябва да бъдат извадени от тигана и повторете процеса с останалото тесто.

Не по-малко вкусно и пити от ръжено брашно. Трябва да вземете:

- 125 грама маргарин или масло,

- две лъжици мед,

- една чаена лъжичка сода,

- 3 или 4 чаши ръжено брашно,

- яйце.

Брашното трябва да се смесва със сода. Маслото омекване и смилане с брашно (малко количество). Добавете яйцата, внимателно ги смилайте, след това добавете мед и отново ги смилайте. Постепенно добавете брашното. Тестото трябва да е достатъчно здраво, за да направи торти от него.

Сега тестото трябва да се превърта в пакет, разделен на еднакви парчета, от тях да правят торти и да се слагат върху печене лист. Те се пекат за около 20 минути при температура от 200 градуса до пълна наличност, която се определя от дървена пръчка. Готовите торти трябва да се сгънат в емайлиран сух тиган, да се покрият и да се охладят леко.

Също така ви препоръчваме да приготвяте сос от оризово брашно. Ще ви трябва:

- супена лъжица растително масло,

- чаша леко топла вода,

- оризовото брашно (че тестото беше като палачинка),

- 200 г сирене,

- скилидка чесън,

- полупечено кориандър,

- щипка гореща чушка,

- 4 супени лъжици майонеза,

- филийки от домати.

Смесете всички съставки за тестото и ги оставете настрани. Направете пълнежа: сирене, изцедете чесън в него, нарязания кориандър, сложете черен пипер, добавете майонеза. Пълнежът е готов.

Сега трябва да смажете тигана с растително масло и да го изсипете на партиди. Печете фурната на червено от двете страни. В препечените плоски торти обвийте готовия пълнеж. Има по-добри такива наведнъж, горещи. Деликатес, пръсти оближе!