Палачинки с гъби и сирене: рецепта с снимка

Палачинките са древно руско ястие, което от много години е обичано от почти всяко семейство. Вече има хиляди различни пълнежи с разнообразни и понякога дори екстравагантни съставки. Тази статия ще включва най-добрите рецепти от прости и достъпни продукти, а именно рецепти за палачинки с гъби и сирене.

Класическа рецепта за палачинки

Преди да започнете да подготвите пълненето, първото нещо, което трябва да научите, е да направите правилните, тънки палачинки. Процесът на подготовката им е съвсем прост. Въпреки това, се препоръчва да се знае пропорциите на всички съставки и някои трикове.

За да направите вкусни палачинки, трябва да вземете: 200 г брашно, 350 мл мляко и 150 мл вода. Също се изисква: две яйца, малко количество сол, захар и 30 мл растително масло.

Как да готвя палачинки

Когато всички съставки са на ръка, можете да започнете готвене:

1. Вземете дълбока купа, първо смесете всички течни съставки, след това добавете брашното.
2. Умийте тестото с миксер, смесител или корола. След това го опънете през сито.
3. Поставете тиган на огън и изпържете палачинките от двете страни.

Това завършва процеса на подготовка на палачинките. Сега можете да започнете да подготвяте различни пълнежи.

Рецепта за палачинки с гъби, сирене и пиле

Това е прекрасна рецепта за палачинки със сочен и ароматен пълнеж. В края на готвенето палачинките се пекат във фурната, за да придобият невероятен вкус. Процесът на готвене отнема не повече от 30 минути от готвача, така че ястието е подходящо за ежедневна употреба, но може да се сервира и на празнична трапеза.

Необходими продукти за пълнене (броят на всички продукти се изчислява за 8-10 палачинки):

• пилешко филе - 400 г;
• шампанско - 200 г;
• 150 ml обичаен крем (по желание, може да се замени със заквасена сметана);
• твърдо сирене - 150 г;
• масло.

За да подобрите вкуса на пълнежа, можете да използвате различни подправки и подправки. Най-добре е тази червен пипер, куркума и мащерката (пресни или сухи).

Процес на готвене

Ако палачинките вече са пържени, можете да започнете да подготвяте пълнежа за палачинки:

1. Изрежете месото в малки кубчета, а гъбите в резени. Поставете ги в дълбока чиния или друг контейнер, поръсвайте с подправки, добавете сол и малко маслинено или растително масло.
   
2. Вземете тигана и го поставете на огъня. Свийте гъби с пиле за няколко минути, докато се приготвят.
3. Налейте в тигана необходимото количество крем, намалете топлината и гасете всички храни, докато течността започне да се сгъстява. След това трябва да смените пълненето на всякаква способност.
4. На пиле и гъби добавете настъргано сирене върху голяма ренде. Разбъркайте пълнежа.
5. Сега трябва да напълнете палачинките, приготвени с пълнежа, да ги навиете по удобен начин и да ги поставите в съда за печене.
   
6. Вземете малко количество масло, разтопете го в микровълнова фурна.
7. Смажете повърхността на палачинките с масло, поставете ги в предварително загрятата пещ за 10 минути. След това ястието може да се сервира на масата.
   

Палачинки с гъби, спанак и домати

Рецептата за това пълнене е най-подходяща за хора, които не ядат месни продукти, но искат бързо, задоволително и най-важното - вкусна храна. В това ястие се използват доста големи количества съставки, които съвпадат перфектно помежду си. Такива пълнени палачинки с гъби, сирене и домати няма да оставят никой безразличен.

За да подготвите пълнеж за 10 палачинки, трябва да вземете: 200 г сушени гъби, 200 грама замразен спанак, 80 грама сушени домати, 100 грама твърдо сирене. От подправките в този случай, пикантните билки, като риган, мажоре, розмарин, естрагон, са най-добри.

Как да подготвим пълненето

Подготовката трябва да започне с палачинки. Когато са готови, можете да продължите директно към създаването на пълнежа. За да направите това, трябва да вземете малък сос, да излеете вода в него, да хвърлите сушени гъби там и да го поставите на огъня. Когато течността се свари, трябва да се източат и изплакват гъби. След това събирайте чиста вода и гответе гъбите до готовност, обикновено тази процедура отнема не повече от 20 минути.

Докато готвите гъби, можете да размразете спанака. Най-добре е да направите това в микровълнова фурна при ниска мощност (300-450 W). След като продуктът се разтопи, трябва да се изстиска леко, за да изтече излишната течност.

Твърдо сирене решетка на малък ренде и сушени домати нарязани на тънки ивици. Докато тези продукти се подготвяха, гъбите вече трябваше да бъдат приготвени. Те трябва да бъдат нарязани на плочи или сламки (в този случай не е важно).

Вземете голям тиган, поставете малко парче масло върху него (но можете да добавите обичайния зеленчук). Изсипете в тигана гъби, домати и спанак, всички се запържват за няколко минути. След това трябва да добавите сол, черен пипер и различни билки. Изгасете всичко на малък огън. В края на готвенето, трябва да добавите настъргано сирене, внимателно разбъркайте пълнежа и да изключите топлината.

След като вече са се объркали палачинките, препоръчваме да изпържите малко количество масло, след което те ще получат хубава корава кора. Това завършва процеса на приготвяне на палачинки с гъби и сирене (виж снимката по-горе). Остава само да украсиш ястието и да го поднесеш на масата.

Тайните на готвене палачинки

За да приготвите вкусни палачинки, трябва да знаете няколко основни правила:

1. При месене на тестото първо трябва да смесите течните съставки и след това постепенно да въведете пресятото брашно. В този случай ще получите правилното тесто.
2. Въпреки разнообразието от кухненски принадлежности за палачинки, най-добре е да ги запържете на масивни тигани от тиган.
3. Идеалното тесто има консистенция на течна заквасена сметана.
4. Завъртете палачинките трябва да използвате дървена шпатула, защото металът може да разкъсва тънки палачинки и след това процесът на готвене може да се превърне в брашно.

Сега знаете няколко вида пълнене за палачинки, които се състоят от гъби и сирене. Ако следвате всички препоръки и рецепти, палачинките трябва да се окажат вкусни, сочни и красиви на външен вид. Никога не се страхувайте да експериментирате и да добавяте нови съставки към вече познатите рецепти за пълнене.