Как да гасят зеле: правилните рецепти

Задушено зеле е просто ястие, което изисква минимален набор от евтини съставки. Как да гасят зеле? С какви съставки може да се комбинира по време на готвене? Нека разгледаме някои варианти за това как да подготвим този зеленчук с помощта на мулти-маркер и тиган, както и как да гасим цветно, Пекин и дори кисело зеле.

Предварителна подготовка на зеленчука

В случай, че се планира да готвите задушено зеле преди всичко, то трябва да бъде предварително обработено. За да направите това, вземете зряла глава и отстранете от нея горните листа, както и повредените предмети, измийте под течаща вода. След това вилиците трябва да бъдат нарязани на 4 равни части и само сега зеленчукът може да бъде правилно нарязан. Препоръчва се да направите това равномерно и нежно - така че готовото ястие се оказва по-сочно и вкусно.

Държат ли кисело зеле? Да, в кулинарната практика това е добре дошло, но за готвене е необходимо да се използва лека закуска, която няма твърде кисел вкус. В случай, че има само една, можете да добавите подходящо количество захар.

При приготвянето на всяко зеле, можете да добавите към него няколко супени лъжици обикновено брашно, предварително пържени в друг тиган за пет минути. Налейте трябва да бъде само пет минути преди края на готвенето. Съставът ще даде на приготвената чиния специален вкус и плътност.

Как да гасят зеле по такъв начин, че на изхода, че се оказа кисело? За да постигнете този резултат, добавете малко количество оцет към него. За да подобрите ефекта, той може да се разреди с вода (цялата течност трябва да бъде около супена лъжица). Необходимо е инфузията да се впръсква не по-рано от 10-15 минути преди готовността.

В процеса на приготвяне на ястието също трябва да се има предвид, че младият зеленчук ще бъде задушен много по-малко от стария.

Класическа рецепта

Как да гасят зеле в тиган по класически начин? За тази цел се приготвя предварително всички компоненти на съставките: малка глава на основния зеленчуци трябва да бъде фино котлет, решетка две моркови и фино котлет няколко средни крушки.

На дъното на загрятата тенджера е необходимо да поставите нарязания лук и морковите и да ги запържете в продължение на пет минути на средна температура, с добавяне на масло. След определения период, нарязаното зеле трябва да се прибави към тигана. Сега масата трябва да бъде сол, черен пипер и смесване, добавете малко количество вода към него. В тази форма зеленчуците трябва да се готвят под затворен капак за половин час.

Когато зелето е почти готово, е необходимо да се изсипе желаното количество доматен сос, който по желание може да се разреди с вода. След 10 минути ястието ще бъде готово.

С наденица

Как да гасят зеле с моркови и колбаси? За да направите това, отнема половин килограм бял чесън, върху който трябва да бъде предварително третиран, и след това ситно нарязан. След това един голям морков трябва да бъде настърган върху голяма ренде и фино нарязан с няколко лука. Последните две зеленчуци трябва да бъдат пържени в затоплена тенджера, като се използват обилни количества растително масло. След като лукът стане прозрачен, е необходимо да добавите към него разбита слама или кубчета пушена наденица (около 300 гр.). Съставките трябва да бъдат пържени, като се разбъркват постоянно. Веднага след като наденицата придобие апетитен златист цвят, трябва да излеете зеле в тигана. В такъв състав продуктите трябва да се готвят за пет минути, добавяйки сол и пипер на вкус, други любими подправки и една чаена лъжичка доматен сос или кетчуп.

След като съставките са пържени заедно, около половината чаша пречистена вода трябва да се излее в тях и готвене, докато готови за зеле (около половин час). Лечението трябва да се извършва под затворен капак. Ястието трябва да се сервира на масата в гореща форма, украсена с фино нарязани зеленчуци от копър.

Как да гасят кисело зеле

Процесът на охлаждане на кисело зеле по специален начин не се различава от това, което се прави по отношение на пресен зеленчук. За да го подготвите за един килограм от основната съставка, трябва да вземете няколко големи крушки и да ги нарежете много фино.

На горещ тиган трябва да излеете малко количество растително масло и да го запържете. След като стане златист цвят, е необходимо да поставите зеле тук, което първо трябва да бъде изгорено, като елиминира допълнително марината от него. След смесването на съставките, те трябва да бъдат пържени в продължение на 10 минути. След това масата трябва да бъде правилно осолена, да се добави черен смлян пипер, любимите подправки, да се продължи приготвянето, да се налива чаша пречистена вода в зеленчуците. В такъв състав ястието трябва да се готви за половин час.

След определения период добавете една супена лъжица доматено пюре и чаена захар към масата. Съставките трябва да се разбъркат отново до хомогенност, а след това да се оставят за още половин час, покривайки тигана с капак.

Някои кулинарни експерти препоръчват добавяне към ястието, приготвено съгласно тази рецепта, кимион - подправката дава необичаен вкус на продуктите.

Как да гасят зеле в мултивариантна

Не е тайна, че мултимаркер е незаменим помощник в кухнята. Чрез тази техника можете да подготвите този зеленчук с месо, сливи или, например, гъби. Помислете за една от възможностите за гасене на зеле в многообразна форма.

За да приготвите вкусно, сърдечно и много ароматно ястие, трябва да вземете половината от средното зеле главата и много фино котлет съставка. Отделно, трябва да измиете и да отрежете малки кубчета половин килограм свинско месо, след това го поставете в купа multivarka, предварително смазана с малко количество растително масло. Картофите се нанасят равномерно върху филето. На следващия слой трябва да се поставят три среден размер домати, нарязани на малки резени, нарязан лук и настъргани моркови (1 бр.). На върха на масата трябва да се поръсва с малко количество сол на вкус, черен пипер, както и други подправки, които ще вкусят. Всичко това трябва да се излее чаша вода и да затвори капака на multivark.

Подгответе ястието за един час и половина, като поставите режима "охлаждане". След един час след започване на приготвянето е желателно да се разбърква масата в еднакво състояние и да се продължи обработката на съставките.

Готов да служи преди сервиране, поръсете ситно нарязан копър.

Зеле с картофи и месо

Всяка домакиня, която иска да изненада семейството си с вкусна храна, определено трябва да приеме този метод за гасене на зеле с картофи и месо. Ястието, приготвено по рецептата тук, със сигурност ще спечели сърцето на всеки мъж, децата също ще го ядат с радост.

Специфичната особеност на тази рецепта е също така, че зеленчуците трябва да се приготвят в котел. Колко правилно да гасят зеле в котел? За да направите това, трябва да изпържите всички компоненти отделно и след това да ги свържете и да ги изпратите на бавен огън за определено време.

И така, как да гасят зеле с картофи и месо? За да направите това, първо вземете половин килограм свинско с ниско съдържание на мазнини. Месото трябва внимателно да се подготви за обработка, измиване, сушене и премахване на всички ненужни елементи. Едно парче филе трябва да се нарязва на кубчета със среден размер и след това да се запържва в топла тиган с добавяне на растително масло, докато се образува златна кора. Веднага след като се постигне този ефект, половината чаена лъжичка zira трябва да се изсипе в месото, както и няколко щипка сол. След като в такъв състав месото се гаси под затворения капак за още няколко минути, то трябва да бъде прехвърлено в котел, в който ще се извърши основната фаза на приготвяне.

След като месото е готово, то трябва да бъде оставено настрани и варени зеленчуци. Необходимо е да се вземе този тиган, на който е направено пърженето на месо, поставете върху него натрошената глава лук и морковите, нарязани на малки кубчета. Съставките трябва да бъдат пържени за 5-7 минути - през това време те ще придобият красива златна сянка, след което те трябва да бъдат изпратени на месото.

В съставките, които са на разположение в котела, трябва да излеете половин чаша гореща вода, след което ги поставете на бавен огън. Зеленчуците с месо трябва да се задушат за 20 минути под капака. След определеното време, трябва да се инвестира в паунд на кана едро нарязани зеле предварително пържени в продължение на пет минути в тиган, и същото количество нарязани на кубчета картофи, - тя също така следва, че преди да се запържва до златисто и хрупкаво. След това, съставките трябва да добавите няколко супени лъжици доматено пюре, разбъркайте всички продукти, докато стане гладко, а след това продължи процеса на готвене в казан за още няколко минути. С цел да се даде хубав пикантен вкус на готовия зеле, в крайните етапи на подготовка в котела трябва да инвестира няколко дафинови листа и билки.

С подправки

Как да се задушава прясно зеле със сини сливи? Рецептата на това ястие е съвсем проста и всяка любовница може да се справи с нея.

За да приготвите зеленчуци по този начин, трябва предварително да накиснете сливи в вода (около 10 парчета). След като набъбне, е необходимо да накълцате 600 грама зеле. В тиган с масло, запържете нарязан лук и настъргани моркови. След като съставките са придобили златист цвят, те трябва да слагат зеле, малко се запържва заедно. След като масата стане по-равномерна, е необходимо да се поставят в нея сливи, нарязани на сини сливи, сол, черен пипер, а също и няколко супени лъжици доматено пюре. Съставките трябва да бъдат смесени и с добавяне на подправки към тях, да се къкри на слаб огън, докато се приготвят.

Зеле с картофи

Как да гасят зеле в тиган с добавяне на картофи? За да приготвите такова ястие, трябва да вземете половината от главата на зеленчука и да го раздробите колкото е възможно по-малко. Отделно, трябва да режете лука и да изпечете един морков. Морковите с лук трябва да бъдат пържени в тиган с червено горещо растително масло. След като зеленчуците станат златисто, към тях трябва да се добавят 4 пилешки копита (без кожи). В този състав съставките трябва да се готвят за още пет минути.

4-5 картофени клубени трябва да бъдат нарязани на големи резени и изпратени в тиган. Съставките трябва да се добавят, да се добави пипер, след което след няколко минути погасяване под капака ги слагате на зеле и ситно нарязани зелени копър. Съставките трябва да бъдат смесени до равномерно. След това подготовката трябва да продължи докато зелето не е готово.

Море от зеле от Пекин

Със сигурност много домакини се чудят дали е възможно да се гаси пекинското зеле. При зеленчуците този продукт се комбинира особено добре, особено ако готвите ястието по правилния начин.

За да създадете кулинарен шедьовър, трябва да вземете 750 грама зеле от Пекин и да го накълсите много фино. Отделно отрежете две сламки от български чушки в различни цветове и нарязайте лука. Пипер и лук трябва да се поставят в тиган с растително масло и да се запържват до червено. Зеленчуците трябва да се пекат за пет минути. След това те трябва да изпратят нарязано зеле, както и нарязани на кубчета два зрели домати. Съставките трябва да са сол, пипер, а след това да добавите към тях половин чаша вода. Как да гасят зеле? За целта затворете тигана с капак и го оставете в продължение на 10 минути. След това трябва да излеете една супена лъжица соев сос в масата, както и три пресовани чесънчета от чесън. Съставките трябва да бъдат внимателно смесени и да продължат готвенето. Колко време да гасят зелето, докато бъде готово? Това ще отнеме около 20 минути. В самия край можете да свалите капака, така че излишната течност да се изпари от тигана.

Карфиол със сирене

Как да се готвя карфиол? Много вкусно може да се готви с домати, със сирене. За да създадете такъв шедьовър, трябва да вземете половин килограм от основния зеленчук и след измиване да го разглобите върху съцветието. С домати трябва да премахнете кожата и да я нарязвате на малки кубчета.

След това е необходимо да загреете тигана, загрейте 2-3 с.л. слънчогледово олио и поръсете малко количество любими подправки. Те трябва да бъдат пържени до получаване на приятен аромат. Веднага щом това се случи, трябва да поставите зеле в тигана, сол и пържете, докато се образуват кори. След това домати трябва да бъдат изпратени до нея и, след като са изчакали, когато ще пуснат сок, покрийте.

Колко време за гасене на зеле от този вид? Кулинарните експерти не препоръчват това да се прави повече от 20 минути - през това време съставките ще запазят всички полезни съставки.

След като ястието е готово, то трябва да бъде поръсено с настъргано сирене от твърда форма (100 g). Ястието е готово.

Сега, знаейки как да гасят зеле по различни начини. можете лесно да изненадате членовете на вашето семейство и да поканите гостите с вкусна и евтина храна.