Котлет от черен дроб: рецепта с снимка

Някои хора подценяват страничните продукти, като ги смятат за храна от "втора класа". Това правят огромна грешка. В края на краищата, днес не е тайна, че карантиите съдържа огромно количество витамин А и група Б. В допълнение, те са с ниско съдържание на калории и са истинско съкровище от различни минерали. От тези продукти можете да направите много вкусни и питателни ястия. Вземете например котлети от черния дроб. За да ги подготвите, има десетки различни рецепти. Като илюстративен пример можем да дадем няколко интересни варианта.

Свинско черен дроб

Може би всяка домакиня знае как да готви пържоли. Това е една от най-простите и доста популярни месни ястия. Но не всеки знае как да прави, например, котлети от черния дроб. Всъщност няма нищо сложно. Първо трябва да решите кой животински черен дроб ще бъде използван. Ако вземете прасе, тогава трябва да имате предвид, че това е малко жизунове. За да неутрализирате по някакъв начин този недостатък, просто трябва да добавите малко ориз. А вкусът на приготвеното ястие няма да пострада от това.

За работа ще ви трябва:

• 500 грама свински черен дроб;
• сол;
• 2 яйца;
• 30 грама нишесте;
• 100 грама ориз;
• 2 лука;
• черен пипер (по-добре е да вземете смес от различни видове);
• пресен копър;
• растително масло.

Технология на готвене:

1. Сварете ориза, след което го хвърлете обратно в гевгир и го оставете да се изцеди напълно.
2. По това време, черен дроб с лък, за да се върти в месомелачка.
3. Добавете охладения ориз и останалите съставки според рецептата. Разбъркайте добре.
4. Поставете тигана на огъня и го затоплете добре в масло.
5. Котлето на мляно месо е малко тънка, така че се разстила по-добре с лъжица.
6. Запържете продуктите от двете страни, докато се образува характерна кора.

Вече на табела тези котлети могат да бъдат поръсени изобилно с нарязани зеленчуци. И гарнитурата е добре да сервират пресни зеленчуци.

Кюфтета с картофи

За котлета от черния дроб се оказаха по-сочни и ароматни, понякога добавят настъргани картофи. Може да се приема сурово или предварително сварено. И в двата случая резултатът ще бъде отличен.

За да подготвите такива котлети, ще ви трябва:

• 1 килограм черен дроб (всички);
• 130-160 грама брашно;
• 2 картофи;
• 100-120 грама заквасена сметана;
• сол;
• 3 лука;
• 6 грама сода.

Пригответе такива котлети много бързо:

1. На първо място, черен дроб, заедно с белени картофи и лук, трябва да бъдат преминали през месомелачка. Продуктите могат да се изтеглят и последователно. Няма съществена разлика в това.
2. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
3. Оформянето на котлети ще има лъжица, тъй като месото, като правило, е доста течно.
4. Сварете в тиган, докато готвите от двете страни. Не е необходимо да се налива много масло.

Котлетата са много леки и буйни. И аромата от тях е толкова приятна, че дори удоволствието дори може да ви върти главата.

Кюфтета със зеле

Като алтернатива можете да опитате да готвите котлети от черен дроб със зеле. Някои хора твърдят, че това е много добро допълнение. За такава рецепта ще ви трябва:

• 300 грама черен дроб (пиле, прасе или говеждо);
• 1 лук;
• 2 филии от хляб;
• 350-500 грама бяло зеле;
• сол;
• 1 яйце;
• пипер и всякакви подправки;
• растително масло.

За тези хлябове се използва следната процедура за приготвяне:

1. Зелената ролка в месомелачката, след като се нарязва на случаен принцип на парчета.
2. Същото се прави и с черния дроб. Вярно е, първо с него трябва да отрежете всички твърди филми и канали. Едновременно с черния дроб, можете също да смилате трохата на хляба и лука.
3. Добавете останалите съставки в списъка и разбъркайте добре. Масата ще се окаже малко течна, но няма значение. Трябва да е така.
4. Мийте лъжицата с лъжица върху горещ тиган и изпържете котлетата в масло. Веднага щом долната част се омазне, те трябва незабавно да се обърнат. Дългосрочната термична обработка тук само ще навреди. Продуктите могат да станат трудни и безвкусни.

Апетитни котлети обикновено се сервират със заквасена сметана. Но можете да използвате всеки друг сос за това.

Котлети с манга

Има и друга интересна рецепта. Котлети от черния дроб ще бъдат по-меки и буйни, ако добавите малко количество грис в микса. След подуване ще даде на продуктите липсващия обем и мекота. От продуктите за приготвяне на такива котлети ще са необходими:

• 100 грама грис;
• 2 щипки сол;
• 500 грама свински черен дроб;
• 1 лук;
• 100 милилитра растително масло;
• 1 яйце;
• 1 щипка черен смлян пипер.

Процесната технология в този случай ще бъде малко по-различна:

1. Черен дроб се измива и леко се нарязва с остър нож на малки парченца.
2. Олюлете лука и случайно се разпадайте.
3. След това и двата продукта да се смилат, използвайки миксер или месомелачка за това.
4. Добавете останалите съставки към получената маса. Фаршу трябва да бъде оставен да престои около четвърт час. Това е, за да се гарантира, че крупата може да се надуе малко.
5. Разстилането на една супена лъжица сирене върху гореща тиган, се запържва в масло по обичайния начин.

Такива котлети ще бъдат вкусни, както горещи, така и студени.

Говеждо пасти с овесена каша

Всеки, разбира се, има свое собствено мнение. Но някои любовници вярват, че е най-добре да се правят котлети от черния дроб на говеждо месо. Въпреки че експертите казват, че няма голяма разлика. Всичко зависи от конкретната рецепта. Например можете да използвате оригиналната версия, за която ще са ви необходими следните продукти:

• 600 грама говежди черен дроб;
• 100 милилитра вода;
• 27 грама овесена каша;
• сол;
• 30 грама пшенично брашно;
• 200 грама заквасена сметана;
• 1 дафинов лист;
• черен пипер;
• зелени (по-добър босилек);
• растително масло.

Метод на готвене котлети:

1. Първо, люспи трябва да бъдат покрити в купа, залейте вряла вода и оставете за около 15 минути.
2. Измитият черен дроб с миксер трябва да бъде натрошен в овесена каша.
3. Добавете подутото овесено брашно и разбъркайте добре.
4. Обелете лука, случайно се разпадайте и леко пасивирайте в масло.
5. Добавете го към общата маса с брашното и останалите съставки.
6. Подготвеното мляно месо се разстила на топлата тиган с лъжица и се запържва вкусни котлети за 30 секунди от всяка страна.
7. Готови продукти, сгънати в матрица.
8. Изсипете ги заквасена сметана с босилек, разредена с осолена вода.
9. За вкус можете да поставите лаврови листа.
10. Формата се затваря плътно с фолио и се изпраща във фурната.
11. Stew котлети 35 минути при 200 градуса.

Такива нежни, меки и много сочни продукти в допълнение не се нуждаят.

Котлети с моркови

За да готвите котлети, можете да използвате не само свинско или говеждо месо, но и пилешки черен дроб. И много експерти вярват, че за такова ястие дори се вписва по-добре. За да направите вкусни коктейли от пилешки черен дроб, ще ви трябва:

• 75 грама пшенично брашно;
• 0,6 килограма пилешки черен дроб;
• 2 моркови;
• сол;
• 3 яйца;
• 2 лука;
• смес от чушки.

Целият процес може да бъде разделен на няколко етапа:

1. Черният дроб трябва да бъде измит и нарязан на ситно.
2. Морков леко се разтривайте върху голям ренде.
3. Обелете лука и фино котлет.
4. Съберете подготвените съставки в един контейнер.
5. Добавете брашно, яйца, подправки, сол и разбъркайте добре.
6. Формата заготовки по-добре от нормална лъжица. Трябва само да го загреете с мляно месо и да го поставите в тиган с врящо масло.
7. За да запържете такива котлети е необходимо под капак. За всяка нужда не повече от 4 минути.

Деликатни и ароматни котлети от приятна оранжева сянка (от моркови) като всички, без изключение.

Нарязани котлети с лук, гъби и моркови

Има любовници, които вярват, че е по-добре да направят нарязани черен дроб. От черния дроб, месото обикновено се превръща в течност. Ако основният продукт не е смазан много, а просто произволно нарязан на малки парчета, тогава масата вече няма да бъде подобна на картофено пюре. Това значително ще се отрази на крайния резултат. Допълнителна роля играят и допълнителните компоненти. Това е лесно да се види, ако се опитате да повторите рецептата на практика, която използва:

• 300 грама черен дроб (говеждо или свинско);
• 200 грама шампанско;
• 2 лука;
• 1 морков;
• сол;
• 1 яйце;
• 120 грама брашно;
• растително рафинирано масло.

За да подготвите такова ястие, е необходимо стъпка по стъпка:

1. Обелете изчистената крушка с конвенционален ренде.
2. Измитият черен дроб се нарязва на парчета.
3. Добавете двата продукта на една чиния и добавете към тях брашно, яйце и малко сол.
4. От подготвеното сирене се запържва котлето.
5. Вторият лук, заедно с морковите силно се рушат. Зеленчуците не пазират дълго време в масло с гъби.

Отличителна черта на това ястие е неговото обслужване. Завършените продукти трябва да имат слоеве: котлет - лук с гъби - котлет - лук с гъби. Оказва се не само грандиозно, но и много вкусно.

Панирани парчета

За диетичната добавка е подходящо друго предписание. Котлета от говежди черен дроб могат да бъдат приготвени на пара. Няма да е трудно да направите това, ако в къщата има multivark. За работа ще ви трябва:

• 550 грама говежди черен дроб;
• 120 грама брашно;
• сол;
• 2 яйца;
• пипер;
• 140 грама растително масло;
• 1 лук;
• магданоз и копър.

Подгответе ястието, както следва:

1. Измийте черен дроб и го почиствайте от всички видове вени, филми и излишната мазнина. След това трябва да се изсуши и нарязва на малки парченца.
2. Обелете лука. Нарежете главата на 4 части.
3. Съберете продуктите във всякакъв дълбок контейнер и камшик с потапящ смесител.
4. Също така добавете сол, яйца, подправки и зеленчуци.
5. Постепенно въведете брашното. Масата не трябва да е течна и сравнително хомогенна.
6. Изсипете малко количество вода в чашата на multivark.
7. Монтирайте грила в апарата и леко го маслете.
8. От мляно месо до бод под формата на котлети овална форма.
9. Поставете ги на решетката.
10. Задайте режима на панела "двойки".

Буквално след 30 минути ще бъдат готови меки и много ароматни котлети.

За бебешка храна

Децата също харесват котлети от черния дроб. Рецептата с снимката ще ви помогне да научите как да приготвяте това ястие така, както ви е необходимо за дете. Съставът на ястието няма да бъде съвсем обикновен:

• 300 грама пилешки черен дроб;
• 1 яйце;
• сол;
• 1 лук;
• 300 грама приготвено мляно месо от пилешко филе;
• 30 грама галета;
• растително масло;
• малко парче пулп от тиква (или тиква).

Процесът на производство на такива котлети е много прост:

1. Зеленчуците и черния дроб се почистват, измиват и след това се нарязват на големи парчета.
2. Натрошете ги с миксер и ги превърнете в хомогенна маса.
3. Добавете мляно месо от филета, яйца, бисквити и малко сол. След смесването, масата трябва да престои около 10 минути.
4. Кюфтета се запържва в тиган и се разстила с месо.

Не забравяйте, че това е ястие за децата. Тя трябва да бъде мека и сочна. В противен случай децата просто няма да я ядат. Следователно всички готови пасти трябва да се съберат в тиган, да се добави малко вода и да се поставят под капака в продължение на 5-10 минути. Децата ще се радват да ги ядат с картофи, варен ориз или елда.