Рецепта за очистване у дома

Има много рецепти за коритото. Но не всяка опитна и не много любовница ги познава. Като правило има само няколко начина в техния арсенал. Нека да разгледаме рецепти за подготовка на оригинални и изискани първи курсове. Готови ли сте? Тогава да вървим!

Общи принципи

Преди да проучите рецепти за туршия, струва си да научите за основните принципи за създаване на такива ястия. Като правило, тази супа се приготвя върху месото. Можете обаче да замените свинското месо с птица. Освен това съществуват известни методи за приготвяне на сухи супи. В този случай зеленчуковият или гъбен бульон се взема като основа.

Но perlovka се приготвя отделно. В края на краищата, тази крупа с топлинна обработка дава отблъскващи вещества, които могат да развалят расолиник. Рецептата за подготовка на перлен ечемик е много проста. Не се налага да готвите крупата, той се накисва за 3-4 часа. Но опитни главни готвачи препоръчват наличието на перла със студена вода и за една нощ.

В допълнение към зърнените култури, rassolnik добавят различни зеленчуци. Това са картофи, моркови, кисели краставички, домати, лук, дафинови листа, всички видове подправки и билки.

Подгответе тази супа в тенджера. Но има и рецепти за приготвяне на расолник, пригоден за multivarku. Процесът отнема 3 часа. Ако ястието се приготвя върху зеленчуков или гъбен бульон, това отнема по-малко време - около 1 час, но само ако ечемикът е напоен за една нощ.

Сервирайте расолиник със заквасена сметана и билки. Това ястие е перфектно съчетано с лют червен пипер и чесън.

Класическа версия с доматено пюре

Вероятно много ще бъдат изненадани: какво да донесе рецептата на класическия расолонник? В края на краищата всички вече го познават. И да проверим! За готвене, ще ви трябва:

• месо на кост (подходящо говеждо месо, както и свинско месо) - 400 г;
• картофи (големи) - 3 грудки;
• перлен ечемик - 150 г;
• лук - 2 бр. (1 глава за бульон);
• краставици солени от бъчви - 3 бр. (не повече);
• моркови (средни) - 1 корен зеленчук;
• паста от доматен концентрат - 50 г;
• чесън, билки и подправки - на вкус.

Така че,

Рецепта стъпка по стъпка за очистване включва следните действия:

1. Изсипете месото с нехлорирана вода. Ще бъдат достатъчни 3 литра. Добавете неразрязаната глава лук на същото място. Поставете всичко на печката и варете бульона.
2. В друг контейнер поставете предварително накиснатия перлен ечемик. Гответе гъбата, докато стане мека. В същото време се уверете, че зърната запазват формата си и не се деформират.
3. Когато месото е приготвено, развъдете бульона и го поставете върху печката.
4. Обелете картофите и ги накълцайте в кубчета или сламки. Прехвърлете кореновите зеленчуци в кипящия бульон на месото. Добавете сол, но не и много. Не забравяйте, че в rassolnik ще добавите и солени краставици.
5. Лук кори и нарязани на кубчета. Запържете тигана и изсипете малко масло. Когато е топло, изсипете нарязания лук.
6. Моркови чисти и решетка и добавете към лук. Когато зеленчуците са кафяви, добавете натрошени краставици. Задушете съставките за 10 минути.
7. Доматено пюре трябва да се разрежда с малко количество нехлорирана вода, разбърква се, след това се изсипва в зеленчуци. Промивайте още 5 минути.
8. В бульон с картофи добавете готовия ечемик и пастообразните зеленчуци с макаронени изделия. Намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути.
9. Извадете месото от костите и изрежете. Можете да го поставите в тенджера с супа или чинийки - ако желаете.
10. Накрая опитайте супата. Ако е необходимо, добавете сол, както и подправки, билки и чесън.

Както можете да видите, рецептата за очистване у дома не е трудно. Основното нещо е да се съблюдава последователността.

Вечна супа

Не всеки знае рецептата за готвене сол без месо. За готвене, ще ви трябва:

• перлен ечемик - 120 г;
• картофи (големи) - 3 грудки;
• пипер - 1 под;
• моркови - 1 корен зеленчук;
• лук - 1 брой;
• домати (зрял) - 4 бр.;
• масло - около 3 супени лъжици. л.;
• краставица - 3 броя;
• лист от лавров, зеленчуци, черен пипер.

Нека започнем

Следната рецепта за готвене на домашен расолник ще се хареса на онези, които следват фигурата си. Затова нека започнем:

1. Предварително напоен перлен ечемик, поставен в тенджера, изсипва се в 2,5 литра вода и готвене до завършване.
2. Обелете картофите и измийте. Натрошете два грудки със слама, а третата - с ренде. Изсипете вода в тигана. Добавете настърганите картофи. Той ще кипне и вашият бульон ще бъде по-питателна. Когато течността се свари, добавете останалата част от картофите и малко сол.
3. В тигана, изсипете маслото и топлината върху печката. Лукът и морковите се обелват и смилат за печене. Предавайте зеленчуците, докато златисто кафяво.
4. Краставиците са кисело и се добавят към печено. Запържете тигана и накиснете зеленчуците още 5 минути.
5. Доматите са кисело и се добавят към печено. Задушете за около 5 минути, но без капака.
6. В бульон и картофи добавете перлата и сладкия пипер. Когато расолникът кипне, сложете печено в него. Запалете супата още 5 минути, след което добавете зеленчуци, подправки и отстранете от чинията.

Сервирайте тази супа със заквасена сметана и черен хляб. Расолник с перлен ечемик, приготвен по рецептата, представена по-горе, се оказва задоволителен и вкусен.

Psevdorassolnik

Ако няма време да се забъркате с перлен ечемик, тогава си заслужава да се обърне внимание на рецептата за супа (rassolnik) с ориз. За да направите това, ще ви трябва:

• бульон (всеки подходящ) - 2,5 литра;
• картофени клубени - около 250 грама;
• не натрошен ориз - 100 g;
• моркови - около 80 г;
• лук - 100 г;
• краставица - 200 г;
• паста на базата на домати - 50 г;
• подправки - на вкус;
• мазнина или масло - 30 мл.

По желание доматената паста може да бъде заменена със сос. Въпреки това, такъв компонент за приготвяне на супа ще отнеме повече от 50 g.

Как да готвя?

Рецептата за приготвяне на супа rassolnik у дома може да овладее всички. Основното нещо е да следвате инструкцията:

1. Обелете картофите, нарязани на ленти и добавете към кипнал бульон, за предпочитане месо.
2. Изплакнете ориза и добавете към супата, 7 минути след картофите. Не забравяйте да засадите малко.
3. Сварете морковите и лука. Добавете към тях натрошени краставици. Задушете храната до мека под капака.
4. Разтворете доматената паста с вода, така че да придобие средна консистенция, като в кетчуп. Изсипете го в тиган. Изгасете съставките още 5 минути.
5. Изсипете съдържанието на тигана в тенджера с супа и гответе за няколко минути, за да получите по-интензивен вкус.

Накрая опитайте супата. Ако тя не изглежда достатъчно солена, сол повече. Не забравяйте да добавите зеленчуци и подправки.

С гъби

Такава рецепта за очистене (снимката на ястието е представена по-долу), като любителите на гъби. За готвене, ще ви трябва:

• бульон - 3 литра;
• перлен ечемик - 120 г;
• картофи - 200 г;
• лук - 1 брой;
• осолени, осолени гъби (за предпочитане шампанско) - 200 г;
• краставица осолена - 150 г;
• моркови - 1 брой;
• домат - 3 бр.

Ако е необходимо, домати могат да бъдат заменени с доматено пюре. Този компонент ще изисква не повече от 3 супени лъжици. л.

Етапи на подготовка

За да приготвите такава супа, трябва да направите следното:

1. Сварете перлен ечемик, докато не го направите. Не забравяйте да източите излишната течност от нея, така че зърната да не загубят форма.
2. Обелете картофите, нарязайте и поставете в бульон. Кук до полуготово.
3. Поставете тигана на огъня, изсипете растителното масло. Нарежете гъбите и ги сложете на грил.
4. Счупете нарязаните краставици и добавете към гъбите (3 минути след началото на готвенето). Запържете храната за 10 минути.
5. В друг тиган, изсипете маслото и го нагрявайте. Почистете обеления лук и моркови. Поставете зеленчуците в тиган и изпържете.
6. Добавете пърженото към гъбите. Поставете нарязаните домати. Всичко е наред.
7. В бульон с картофи, изсипете перлен ечемик, гответе за няколко минути, а след това добавете зеленчуковата смес с гъби към расолиника.
8. Пригответе супата до кипене, след което намалете температурата на нагряване до минимум и загрейте ястието още 15 минути.

В крайна сметка, не забравяйте да опитате rasolnik и да настроите вкуса, като добавите сол и подправки, ако е необходимо. Поръсете със зеленчуци преди да сервирате.

Възможно ли е да добавите солени домати?

Расолник направен със солени краставици. Оказва се, че е необикновено и с лека киселост. Но много малко хора знаят, че в тази супа можете да добавите солени домати. За готвене, ще ви трябва:

• солени домати - 300 г;
• бульон, за предпочитане месо - 3 литра;
• картофи - 200 г;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• подправки, билки;
• масло.

Процес на готвене

Подготовката на тази супа е лесна и проста:

1. В бульона поставете белените и смачкани картофи. Кук за 10 минути, а след това добавете варен ечемик.
2. Нарежете лука и се запържете. Разтрийте морковите. Добавете го към лука. Пригответе зеленчуците до мека.
3. С осолен домат отлепете кожата, нарязайте я фино, поставете я върху зеленчуците, преминете всички минути 5.
4. Прехвърлете печено в бульон, добавете сол, подправки и варете, докато не направите.

Малки трикове

Понякога, за да приготвите вкусен расолонник, не е достатъчно да знаете какви продукти да добавите към него. Нека разкрием няколко тайни за готвене на това ястие:

1. Най-вкусното ястие е направено от месо на костите. Благодарение на този продукт бульонът се оказва богат и задоволителен. За да се намали времето за готвене, много хора използват месо, нарязано на парчета. За съжаление, с такъв компонент рассоникът се оказва не толкова вкусен, колкото на костите.
2. Много по-бърз бульон се прави от месо от млади животни. Това обаче оказва влияние върху вкуса на приготвеното ястие. От месото на старо животно пилето излиза по-плавно и по-богато.
3. Ако киселинните краставици са твърде свежи и супата няма достатъчно киселина, тогава можете да добавите малко лимонов сок към расолник. Този компонент се излива в тиган или в купи - това е по избор. И за да украсите първото ястие, можете да използвате тънки филийки лимон.
4. За да имате rasolnik, който има ярък и богат оттенък, можете да добавите цвекло към него. Въпреки това, зеленчуците трябва да се търкат много фино, така че присъствието им не беше толкова забележимо.
   

В заключение

Расолник е много сърдечно и ароматно първо ястие, което се приготвя на базата на бульон. Последните могат да бъдат практични: месо, гъби, зеленчуци. Но е по-добре да не се използва рибен бульон за очистване. В допълнение към осолените краставици, обичайно е да добавите перла ечемик към такава супа, но ако е необходимо, можете да я замените с ориз. Във всеки случай туршияът е много вкусен и задоволителен.