Мариновани колички. рецепти

Чантата са не само красиви гъби, но и много вкусни. И за да се насладите на вкусния си вкус както през есенния период, така и през цялата година, е необходимо да готвите мариновани Пачи крак. рецепта

облага

Чантрелите привличат любителите на "спокойния лов", защото те са необичайно вкусни, но основното нещо не е дори това. Тези гъби никога не са chervotochinok, те не са обект на атаки от червеи, освен плътта им не се натрупва излъчване, което ги оставя винаги годни за консумация, дори и в суров вид.

Ястия от лечебници

От този тип гъби можете да готвите много различни ястия. Чангелите са пържени, задушени, осолени, добавени като пълнежи в пайове, изядени дори в сурова форма, изсушени за зимата и замразени. Но те са особено вкусни в очистена форма.

мариноване

Процесът на накисване може да бъде различен, основното е да се спазват някои общи правила.

• Гъбите се събират най-добре в края на август и септември. През този период тяхната структура е по-еластична и гъста, те не са толкова свободни, както след сезона на есенните дъждове.
• Съхранявайте събраните гъби повече от 10 дни не си заслужава, по-добре е да ги обработвате през следващата седмица след монтажа.
• Котлите след прибиране на реколтата се сортират и сортират по размер. По-големите трябва да бъдат нарязани, а по-малките трябва да останат непроменени. Това трябва да се направи, за да се гарантира, че всички гъби се обвиняват по същия начин.
• Краката на канчерите трябва да бъдат отрязани, само шапките са оставени за готвене.
• Ако подготвените гъби се изплакват няколко пъти под хладка течаща вода, това гарантира дълго запазване на маринатата, което означава, че тя може да се съхранява в продължение на една година или повече, без да се страхува от разваляне.
• Приготвянето на мариновани колички е възможно само в емайлен или стъклен контейнер. Това са единствените материали, които няма да ядат оцета, който е част от марината.

Мариновани колички. рецепта

Преди да започнете мариноване гъби, изплакнете обилно с пачи крак, премахнете всички остатъци от дърво - листа, пръст, пясък, нарязани на стъблото и внимателно подсушете капачки гъби върху суха тиган или във фурната за печене лист за 15 минути. След извършените процедури можете да пристъпите към самия процес на очистене.

Чанти с подправки

Ще са необходими 3 кг сушени гъби:

• Няколко чаши вода.
• Три големи лъжици сол.
• Половин чаша гранулирана захар.
• Чаша оцет е 9%.
• frac34 - чаша зеленчуково рафинирано масло.
• Карамфил - по желание (не всеки обича това подправка).
• Грах от сладък пипер и дафинови листа.

Получаване:

1. Измитите, обелени, изсушени летви трябва да се свалят във вода в продължение на 20 минути, като периодично се отстранява образуваната пяна. След това гъбите се хвърлят в гърлото, изцеждат се водата и се измиват летвата със студена вода.
2. В отделен контейнер, марината се варе от всички съставки, които са включени в рецептата. След като течността се вари, поставете в нея подготвени канелета и ги гответе в маринатата буквално за 5 минути.
3. След като времето на гъбата се разстила в предварително приготвени буркани, излейте канчелата върху канчелата, навийте капачките. Завъртете бурканчета с гъби с главата надолу, след пълно охлаждане, маринованите канчела се съхраняват за съхранение на хладно място.

Следвайки същия метод на готвене, можете да накиснете лешници с други видове марината. Салатата е предназначена за 3 кг приготвени гъби.

Метод първи:

• Една чаша вода и половина.
• Две чаши от 9% оцет.
• Четири супени лъжици сол.
• Две лъжици захар.
• Листа на залива, грах пипер, скилидка.

Метод два:

• Две чаши вода.
• Три супени лъжици сол.
• Половин чаша гранулирана захар.
• Една чаша оцет 9%.
• Чаша растително масло.
• Пипер грах, лаврови листа.

Мариновани канески за зимата с моркови и лук

За да подготвите гъби по този начин, ще ви трябва:

• Три килограма готови кантари.
• Два и половина литра вода.
• Четири супени лъжици сол.
• Пет лъжици захар.
• Черно и сладък пипер грах.
• Два лука със среден размер.
• Две средни моркови.

Получаване:

1. Изплакнете, обелете, изсушете пържени картофи за 20 минути, изцедете водата и отново измийте гъбите.
2. Изсипете в емайлиран контейнер за вода, оформете гъби, лук нарязани на половин пръстени, сламки от моркови и други съставки, включени в рецептата, с изключение на оцет. Запалете се при слаб огън за 5 минути, не забравяйте да премахнете възникващата пяна.
3. След това добавете оцета и гответе заедно за не повече от 3 минути.
4. Завършените канелета заедно със зеленчуците се слагат в предварително стерилизирани буркани, затварят се капаците и се оставят да се охладят напълно, след което опазването може да се отстрани за съхранение.

Мариновани канелета - кралски предястие, сочни, апетитни и невероятно вкусни гъби ще ви угодят на студена зимна вечер. Чантрелите могат да действат като самостоятелно ястие, а също и като добавка към различни салати.