Жълта захар: описание и свойства на необичаен продукт

В кулинарните рецепти често се съдържа желеобразна захар сред продуктите. Какво е и каква е неговата тайна? Това трябва да бъде разбрано.

Нов продукт

На рафтовете на хранителните магазини има понякога продукти, които не са били известни преди. Едно от тези новости е желираната захар. За какво е и защо този продукт е толкова популярен? Първо, трябва да се отбележи, че новото вещество е нееднородно и се състои от три части:

• захар,
• желиращо средство под формата на агар-агар, карагинин или пектин,
• лимонена киселина като естествен консервант.

Известният нестандартен състав дава на продукта специално свойство, което се състои в способността за кратко време да се образува стабилна желеобразна маса. Действието се осъществява в рамките на няколко минути. Произвеждайте такъв многокомпонентен продукт от захар и плодове в три различни концентрации: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Първата цифра означава количеството прясно захароза, а втората - съдържанието на плода. Тези конвенции помагат да се определи качеството състава на продукта. Първото съотношение (1: 1) показва, че концентрацията на захар в нея е най-висока, а в последната (1: 3), съответно, обратно. В зависимост от конкретните нужди се използва една или друга гел-захар.

Обхват на приложение

Уникалните възможности на новия продукт са намерили широко приложение при готвенето. На практика, желираната захар се използва за подготовка на голямо разнообразие от категории храни: конфитюри, мармалади, десерти, желета и многобройни сосове. Необичайният продукт ви позволява да ги направите много по-бързо.

Но спестяването на време не е единственото положително качество на продукта. В допълнение, комбинираният компонент дава възможност за регулиране на съдържанието на захар в крайния продукт. Например, за сосове, при които сладостта е нежелателна, се използва гелообразна съставка с концентрация 1: 3. Това дава възможност да се постигне желания вкус и в същото време да се направи подправката диета. И качеството в този случай изобщо не страда.

Потребителите харесаха новия продукт. Той все повече започва да използва не само промишлени предприятия за производствени цели, но и обикновени домакини вкъщи. Процесът на консервиране с този продукт е много по-прост.

Консервирани напитки

Много е лесно да направите конфитюр с желеобразна захар. В началото на лятото, когато сезонът на градинските плодове е в разгара си, ягодата е много популярна. За да се работи, са необходими само три компонента: 5 килограма пресни плодове 1 frac12 килограма желирани и 1 кг обикновена захар.

Всичко започва с преработката на суровините:

1. Ягодите трябва да се сортират и след това да се измият добре. След това всяко зрънце трябва да отреже зелена опашка.
2. Всички компоненти се зареждат в дълбок басейн и се поставят върху печка. Отоплението се извършва най-добре при ниска температура при постоянно разбъркване.
3. Веднага след като масата се заври, трябва да изчакате 4-5 минути, след което незабавно да извадите таза от табелата. Jam е готов.

Сега остава само да се излее върху стерилизирани стъклени буркани и плътно корк. Най-добре е този продукт да се търкаля с метални капаци. След това в достатъчно хладна стая може да се съхранява в продължение на поне една година. Този път ще бъде достатъчно, за да изчакате следващата реколта.

Плодови десерти

Напоследък, вместо конфитюри, домакини често подготвят свежест. За него също е необходима желираща захар. Рецептите на това ястие са много сходни помежду си и се различават само по отношение на вида плодове или плодове, които се използват. Най-популярното ястие от ябълки. От всички известни разновидности Антоновака е най-подходяща за готвене. За да приготвите ястието, ще ви трябва: за 1,25 кг пресни ябълки 0,5 кг нормална захар и 20 грама гума.

Процес на готвене:

1. Първо, плодовете трябва да се измият и след това внимателно да се отлеят от кожата.
2. След това продуктите се нарязват на четири части и отстраняват костите заедно с ядрата. Ако ябълката е много голяма, тогава тя може да бъде нарязана на осем или повече парчета.
3. Не изхвърляйте остатъците, но ги слагайте в марля и ги затягайте здраво.
4. Поставете всички продукти в тенджера и я поставете на огъня.
5. Бавно загрявайте съдържанието, като разбърквате непрекъснато.
6. След 15 минути конфитюрът ще бъде готов. След това, тя трябва да се разпространи в буркани и веднага се търкаля под капаци.

Консистенцията на крайния продукт е подобна на картофените пюрета. Единствената разлика е, че конфитюрът съдържа малки парченца плодове. В охладената форма се оказва много вкусно.