Adjika пикантни от тиквички: рецепти за готвене с снимки

Adjika пикантни от тиквички рядко се продават в магазините. Ето защо, ние препоръчваме този вид сос у дома. За да направите това, ще ви трябва само прости и достъпни продукти, както и не много свободно време.

Обща информация за сос от Абхаз

остър Аджика за зимата събрано съвсем просто. Но не всяка домакиня знае какво представлява този домашен сос.

Аджика се нарича остър абхазийски подправки, подготвен под формата на тестени изделия. Обикновено това включва чесън, червен пипер и сол, пикантни билки и т.н. Също така в този сос често се добавя към различни зеленчуци.

Като правило аджиката е червена. Въпреки че често добавя компоненти, които значително променят външния си вид. Ето защо, този сос може да бъде зелен, оранжев, жълт и т.н.

Като правило, рязко adzhika, подготвени за зимата, не включва домати в състава си. Въпреки че напоследък имаше такива възможности за приготвяне на този продукт, който дръзко се разпространява и споменатата съставка.

В тази статия ще ви запознаем с няколко начина как да направите adzhika пикантен от тиквички. В нея ще добавим пресни домати, български пипер, моркови и дори сладки и кисело ябълки. Но за всичко в ред.

Adjika от тиквички пикантни (за зимата): рецепти за готвене с пресни домати

Съществуват много варианти за подготовка на такъв сос. Най-популярен сред тях обаче е този, който предвижда използването на пресни домати и други зеленчуци.

И така, какви компоненти трябва да бъдат закупени, така че да получите много вкусна Аджика от тиквички (пикантни) с домати? За това имаме нужда от:

• млади тиквички пресни - 3 кг;
• морков пресен - frac12-kg;
• домати месеста пресни - 1,5 кг;
• пипер сладко зелено - frac12-kg;
• скилидки чесън обелен - 1 чаша;
• слънчогледово олио - около 1 чаша;
• захарно цвекло - 130 g;
• солта е малка - около 50 грама;
• оцет 9% маса - 3 големи лъжици;
• червен пипер - 1 ст.

Обработка на съставки

Как да подготвим Аджика от тиквички с домати? Преди всичко трябва да третирате всички зеленчуци. Млади тиквички, люти чушки, сочни моркови, сладък зелен пипер и месести домати се измиват добре, почистени от семена, дръжки и други нежелани елементи. След това започват да ги смилат. За да направите това, използвайте обикновен месомелачка.

Топлинна обработка на абхазкия сос

След като усукаха всички съставки, те се разпространяват в голяма тенджера и пречат добре. След това ястията се поставят на умерена топлина и постепенно съдържанието се довежда до кипене.

Веднага след като зеленчуковият пулп започне да кипи, се добавя слънчогледово масло (без вкус) и се отбелязва време. В този състав продуктите се приготвят точно 40 минути. След изтичане на времето, захарта и солта се добавят последователно към тях.

След като кипене на зеленчуци за около 10 минути, те добавят чесън настърган на малък ренде и оцет от трапеза. След смесването на съставките те се приготвят за 3-5 минути и се отстраняват от плочата.

Как да се преобърне един абхазски сос за зимата?

Adjika от тиквички за зимата пикант е добре запазена в малки стъклени буркани. Те са добре измити и задушени. След това разстелете зеленчуковата каша върху контейнерите и незабавно ги затворете.

Издържал се аджика в огъня за около един ден, той се отстранява на всяко тъмно място. Съдържанието на такъв продукт не е непременно в студа. Той е добре запазен и при стайна температура. Въпреки това, след отварянето на буркана, срокът на годност на Adjika е значително намален. В хладилната камера трябва да се съхраняват не повече от 3-4 седмици.

Между другото, след залез слънце такъв продукт е желателно да се използва само след един месец. През това време тя ще стане по-интензивна и вкусна.

Стъпка по стъпка рецептата за Adjika от тиквички

Острата аджика, приготвена у дома, е идеална за кнедли, манти и други ястия. Въпреки това не се препоръчва използването на такъв продукт в големи количества, тъй като може да доведе до развитие на заболявания на храносмилателния тракт.

И така, как се приготвя аджика от тиквички (пикантни) с доматено пюре? За това трябва да закупите:

• тиквички пресни в малки размери - 2,5 кг;
• белен чесън - 2/3 чаша;
• пипер пипер - 1 под;
• рафинирано растително масло - 200 ml;
• пясъчно захарно цвекло - 120 г;
• сол на малка кулинария - около 80 г;
• доматена паста - около 250 г;
• оцет на маса (за да получите остър сос да вземе 9%) - около 50 мл.

Обработка на основните компоненти

Преди да готвите аджика, внимателно подгответе тиквичките. Те се измиват в гореща вода, сушат се, обелени, ако е необходимо, и пулп със семена.

Също така другите компоненти се обработват отделно. Чесънът се почиства и смачква от пресата. Що се отнася до горещия пипер, той се изплаква, като се премахва стъблото и семена.

След като зеленчуците са подготвени, те започват да ги смилат. Тиквички заедно с горещ пипер се прекарват през месомелачка. Ако се нуждаете от по-хомогенна маса, зеленчуците се смилат с миксер.

Топлинна обработка на продуктите

Как да се готви adzhika пикантни от тиквички? След смилането на зеленчуците, те се поставят в дълбок контейнер и се поставят върху чиния. Бавно привеждане на съставките в кипене, те веднага добавят растително рафинирано масло, захар, доматено пюре и сол.

Смесването на продуктите с голяма лъжица намалява до минимум. В този състав Аджика е варена точно 60 минути. В същото време, 14 часа преди табелата да се изключи, в нея се изсипва оцет от масата, а изцеденият чесън се стича през пресата.

Процесът на Аджика

Adjika е остра от тиквички и доматено пюре се търкаля по същия начин, както е описано в първата рецепта. За тази употреба не са големи стъклени буркани. Те поставят гореща зеленчукова маса и незабавно я затварят.

Завъртете контейнерите с главата надолу, покрийте ги с плътно одеяло и оставете в тази форма за 24-48 часа. След това, на тъмно място се отстранява гъст пастообразен сос. Можете да я служете на вечерята само след един месец, когато аджиката ще бъде наситена с аромати на подправки и подправки, ще стане по-наситено и вкусно.

Направете дебел домашно приготвен сос с ябълка

Аджика от тиквички (пикантни) с ябълки се оказва много вкусна. Използва се и като лека закуска, нанася се върху парче хляб и под формата на превръзка на различни месни, зеленчукови и други ястия.

Затова, за да приложим въпросната рецепта, трябва:

• млади тиквички свежи - 2,5 кг;
• морков пресен - frac12-kg;
• ябълки сладки и кисело - frac12-kg;
• пипер сладко зелено - frac12-kg;
• скилидки чесън обелен - около 100 г;
• слънчогледово олио - около 250 ml;
• пресни зеленчуци - вашите предпочитания;
• захарно цвекло - 130 g;
• солта е фина - около 70 грама;
• оцет 9% маса - 4 големи лъжици;
• червен пипер - 1 ст.

Подготовка на продукти

Съставките за този сос се обработват по същия начин, както при предишните рецепти. Зеленчуците и плодовете се измиват добре и се обелват от коричките, дръжките, кутиите за семена и т.н. След това започват да ги смилат. За тази употреба използвайте месомелачка.

След като всички продукти бъдат обработени, те се комбинират в голям контейнер и се възпрепятстват.

Между другото, в допълнение към тези компоненти, трябва да приготвите всички останали съставки. Чесънът на скилидки се почиства и смачква с преса. Изпечените пиперки се раздробяват или минават през месомелачката заедно с останалите продукти, а пресните зеленчуци се нарязват с нож.

Изпечете продукти на печката

Поставете суспензията от зеленчукови плодове на средна температура, то се загрява. След това се прибавя слънчогледово олио и се приготвя за около час. След известно време в съдовете се поставят захар и сол. Чрез frac14 часа на пресни зеленчуци добавете пресни билки, счупени чесън зъби и оцет на маса.

След като кипнат храната за още 5-7 минути, те се отстраняват от огъня и се пристъпва към залеза.

Крайният етап в подготовката на Аджика

Докато зеленчуците и плодовете потъват в печката, те започват да приготвят консерви. За да се отвори adzhika е съхраняван в хладилника от много дълго време, той е изложен в малки контейнери. Те се измиват предварително и се стерилизират над пара. Що се отнася до калайните капачки, те са просто варени.

След приготвянето на контейнера и приготвянето на Аджика се поставя в гореща форма в кутии и веднага се затваря. След охлаждане на сладък сос с ябълки при стайна температура, той се отстранява на тъмно място. Яжте този продукт само след един месец. Тя се сервира на масата в малка креманочкачка или сос.