Какво е тялото? Рецепти на стъблото

Свинското стъбло е истински деликатес. Може да се пече във фурната, да се вари или да се пече на скара. Като допълнителни съставки са зеленчуци и различни подправки. Предлагаме Ви някои интересни и много прости рецепти.

Обща информация

Дъната е част от свинско краче, което приляга плътно към коляното, като е подложено на ръката или стеблото. Състои се от големи мускули и съединителни тъкани. Гърбът е по-мек. От него получавате страхотни втори курсове. И от предната част можете да направите богата супа или студено. Изборът е ваш.

Свинско стъбло - рецепта: варено (в пикантни билки)

Продуктов списък:

• гореща вода - 3-4 литра;
• лавров - 4-5 листа;
• Сушени билки - достатъчно 2 супени лъжици;
• свинска част (гърба) - 1 брой;
• 4-5 стъбла зелен лук.

Комплект от съставки е на разположение на всички.

Процес на готвене

Откъде да започнем? Вземете свинското руло и го изплакнете с топла вода. Използвайте нож, отстранете всички замърсявания от кожата.

Поставете в тигана, цялото колело не винаги работи. Ето защо можете да я срежете на 2-3 части. Сгънете ги в тиган. Поръсете със сол. Добавяме лаврово дърво.

Ствол от зелен лук се измива в течаща вода. След това смажете с нож. Части лук се изсипват в тенджера, в който са части от стъблото. Наляхме гореща вода в горепосочения обем. Поръсете със сушени билки. Можете да използвате готовата смес или вземете малко копър, целина и магданоз.

Панирайте със съдържанието, поставено върху печката. Огънят включва максимума. Очакваме началото на процеса на кипене. Уверете се, че сте извадили пяната. И огънят се намалява до средна стойност. В този режим, стъблото ще готви за няколко часа. Тъй като бульонът кипи, трябва да добавим гореща вода.

Изпечените месни части се изваждат от тигана с помощта на шумна. Ние ги прехвърляме в друг контейнер, оставя се малко да се охлади. Що се отнася до бульона, днес няма да имаме нужда от него. Можете да го поставите в хладилника.

Така че, централното място на масата трябва да вземе свинското кокалче, подготвено за тази рецепта. Приготвени в пикантни билки, тя се оказа много сочна и ароматна. Месни парчета по костите се сервират заедно с хляб, зеленчуци, кисели краставички или пресни зеленчуци. За напитки чаша бира или "бяла" купчина е най-добра.

Готвене пълнени свински черен дроб

Необходими съставки:

• чесън - 2-3 карамфил;
• Подправки за месо;
• 50 ml бульон;
• 0,2 кг свинско месо (пулп);
• Adjika или доматен сос (пикантен) - достатъчно 2 супени лъжици;
• свинско коляно (отзад);
• 1 супена лъжица. л желатин.

Както можете да видите, в композицията също няма нищо недостъпно.

Подробни указания

Стъпка # 1. Нека започнем с обработката на стъблото. Навлизаме в топла вода, премахваме мръсотията от кожата. Трябва да премахнем костта.

Стъпка номер 2. Свинско нарязани на малки парченца. Ние го прехвърляме в купа. Поръсете с подправки. Подправете със сол. Добавете смачкания чесън. В същата купа, изсипете бульона. Веднага въведете желатин. Смесете съставките. Трябва да получим вискозна маса.

Стъпка # 3. Връщаме се към руля. Солим е вътрешната му страна. Също така намазани с Adzhika (сос).

Стъпка # 4. Части от свинско месо, поставени директно върху колелото. Започваме да сгъваме ролката, така че кожата да е отгоре, а не отвътре. Свързваме със силни нишки.

Стъпка # 5. Получената ролка е обвита в два слоя фолио. След това още два или три пакета. Силно обвързан. Пълнени pilchku ние поставяме в купа multivarki. Изсипваме достатъчно студена вода. Намираме в менюто и настройваме режима "Multi-cook". В тази програма месният деликатес ще бъде 3 часа. Специален звуков сигнал ще ни уведоми, когато процесът е приключил.

С хрян (хрян), хляб и зеленчуци свинският нокът обикновено се сервира с рецепта. Изпечената, пълнена част от свинското краче изглежда като ролка на вид, но няма абсолютно перфектна форма. Такава мезета предястие е еднакво добра както в студено, така и в горещо състояние. И може да се използва като една от съставките за обилни сандвичи за закуска.

Свинско стъбло: рецептата за готвене във фурната

Ястието, приготвено по тази рецепта, се оказва извънредно сочно и ароматно.

Магазин за хранителни стоки:

• 1 ч. Л. "Провансалски билки";
• червен (горещ) пипер в земята - достатъчно щипка;
• един голям морков;
• вземете 2 супени лъжици всяка. лъжици горчица със зърна и мед;
• лук и чесън - една глава;
• 7-8 грах пипер;
• свинско кокалче с тегло 1-1,5 кг (за да има по-малко мазнини върху него, повече месо);
• Лаврошка - 3-4 листа.

Практическа част

1. Дръжката е основната съставка в нашата рецепта. Ето защо ние ще започнем с него. Ако е необходимо, изгаряме, изстъргваме кожата с нож. Изплакнете с вода от крана.
2. Изчистените моркови трябва да бъдат нарязани на кръг, но не тънки, но дебели.
3. Разтворяваме крушката от обвивката. Докато го оставяме настрана. Чесънът просто се разглобява на денички, почиства се от обвивката.
4. Поставете топката в голяма тенджера. Изсипваме достатъчно вода. Поставихме камината и оставихме огъня на максимум. Когато започне процесът на кипене, премахваме пяната. Слагаме в бульон кръгове от моркови и лук (изцяло). Подправете със сол. Плътно затворете тигана с капак.
5. Какво следва? Чакаме, когато от под капака ще има пара. Сега огънят се свежда до минимум. Не сваляйте капака.
6. Препоръчителното време за варене на стъблото със зеленчуци е 1,5-2 часа.
7. Пет минути преди пожарът да е изключен, ние изпращаме до бульон лаурушка (всички листа наведнъж) и грах от черен пипер.
8. Загрейте фурната. Оптималната температура е 200 ° С.
9. Внимателно извадете бурканчето от бульона. Поставяме я в дълбока чиния, оставяме да се охлади малко.
10. В купа свързваме мед с горчица (със зърна).
11. Нож с широко острие, смила чесън. След това го изпращаме в купата на сместа с медена горчица. Там изливаме зелените билки и топлата пипер в точните количества. Ние смесваме тези компоненти.
12. Сокът, получен в предходния параграф, се смазва от всички страни.
13. Получаваме тавата за печене. Повърхността му е покрита с рафинирано масло. Разстилахме свинското руло. Поставете тавата за печене със съдържанието във фурната. Печете за 30-35 минути.

Имаме ароматно свинско свинче. Рецептата за готвене във фурната е добра, защото парче месо е равномерно печено от всички страни, придобива червена кора и също така напоено с подправки и билки. Като странично ястие се препоръчва да сервира пюре от картофи, кисело зеле или задушено зеле. Не бързай да се излее в мивката, оставена след готвене на стеблото. Тя може да бъде добра основа за туршия или борш.

В заключение

Печена или заварена част е много вкусна и задоволяваща. Въпреки това, последователите на здравословното хранене и диетите жени едва ли ще се осмелят да опитат това ястие. И няма какво да се изненадате. 294 kcal / 100 g - тази сурова калория има сурова стъбло. Рецептата за готвене във фурната осигурява използването на други съставки като лук, чесън, моркови и т.н. И това е плюс 50-100 калории. Въпреки че от малка част от ароматно второ ястие, вашата фигура няма да бъде засегната точно.