Как да се готви свинско пържола: съвети и трикове

Свинското стъбло се счита за отличен продукт за създаване на всички видове кулинарни шедьоври. Най-често, на базата на задните крака на готвача, те подготвят вторите горещи ястия, както и богатата студ. И само истинските гастрономи знаят, че вкусното свинско кокалче след сръчна подготовка се превръща в наистина апетитно и сърдечно удоволствие. Разнообразието от сосове, подправки, маринати и подправки дава на месото уникален вкус и аромат.

Сладките ястия, запечени във фурната, са в съвършена хармония със зеленчуците и се считат за най-балансираната опция. Такива препарати имат деликатен вкус и незабравим аромат. Днес рецепти от свинско дръжка са изключително разнообразни. Така че, за да оцените този апетитен продукт, просто трябва да го готвите за всеки, който го харесва.

Избор на продукт

Ако вземете подходящо свинско руло в супермаркет или на пазара, не забравяйте да обърнете внимание на миризмата и външния му вид. Внимателно инспектирайте кожата - доброто месо ще бъде покрито със светла, почти бяла кожа, лишена от всички петна. Самият продукт трябва да е сравнително гъст и еластичен, с минимален брой мастни междинни слоеве.

Опитайте се да кликнете върху месото: добрата дръжка веднага ще вземе оригиналната форма. Но остарелият продукт ще остане набръчкан. Колкото по-тъмно е месото и мазнината, толкова по-твърда и по-суха ще бъде приготвеното ястие. Между другото, за печене свински свинска част в пещта е желателно да се даде предимство на задния крак, който, като правило, е по-месест.

Подготовка на

Преди да започнете да готвите свинска треска в мултифар или фурна, трябва да сте подготвени. За да направите това, закупеният крак трябва леко да се изгори върху огъня, след това внимателно да се почисти кожата с нож или метална четка. След това измийте кормилото внимателно под течаща вода. Само след това можете безопасно да пристъпите към подготовката на планираното хранене.

Ако искате да направите месото по-меко и меко, допълнително го накиснете, поставете го в дълбок съд и напълнете с мляко. В това състояние колелото трябва да се остави за няколко часа. След това извадете продукта, изплакнете отново и отстранете останалата течност с хартиени кърпи. Сега трябва само да научите как да готвите свинско руло.

рецепти

Като правило такова месо не се обслужва изцяло, а се разделя на парче. Ето защо трябва сами да определите количеството на продукта. Единственото важно нещо е да знаете точно как да направите сочен свински рул. Необходимо е да се запознаете не само със самия процес, но и с някои трикове.

Днес една от най-популярните е рецептата за свинско стъбло, изпечена в ръкава. Естествено, това ястие се приготвя изключително във фурната. Оказва се, че това лечение е невероятно сочно, вкусно и ароматно. Такъв деликатес е идеален за празнична трапеза. За да подготвите свинска дръжка в ръкава, ще ви трябва:

• на супена лъжица доматено пюре и майонеза;
• няколко скилидки чесън;
• чаена лъжичка сушен розмарин;
• същото количество мащерка;
• сол и черен пипер по ваше желание.
  

Този списък е предназначен да подготви един крак със среден размер. Ако имате намерение да готвите повече, не забравяйте да коригирате списъка с необходимите продукти.

Процес на готвене

В резервоара смесете черен смлян черен пипер, мащерка, розмарин, сол и чифт скилидки от настърган чесън. Последният компонент, ако желаете, може да бъде заменен със суха смес. В кормилото с нож направете малки разрези и наблюдавайте месото с чесънчета. След това се смила краката на подготвената смес от подправки, поставя се в пластмасова торбичка и се свързва така, че в нея да не остава въздух. В това състояние поставете накисналото месо в хладилника и оставете за един ден. Между другото, подправки, останали след смазване, не бързайте да хвърляте - отлагане на масата до следващия ден.

След изтичане на срока, извадете колелото, поставете го в голяма тенджера, излейте вода и поставете бавен огън. Отнема около час, за да готви кракът. Но дори и след приключване на готвенето, не бързайте да извадите месото от водата. Оставете въртенето още половин час в гореща бульон. Само след това можете да получите варено месо.

Смесете доматената паста с майонеза, добавете останалата част от подправките. Изготвен микс отново търка пищял и да го пуснат в кулинарно ръкав, добър вратовръзка, се пробиват няколко дупки с клечка за зъби и поставете месото в тигана. Печете крак за един час при температура от 200 градуса. След това издърпайте таблата за печене, изрежете напълно ръкава и поставете дъската отново във фурната, за да стане кафяво. Достатъчно е 10 минути. Интересувате ли се от това как да готвите свинско фолио във фолио? По същия начин! Тази рецепта е универсална и напълно отговаря на тези, които използват не само специални ръкави, но и фолио.

Свинско кокалче в бира

Това традиционно баварско ястие се оказва необичайно ароматно и деликатно. В Германия този деликатес се смята за един от най-предпочитаните третирания за всеки жител. С минимални усилия можете да приготвите наистина вкусно, сърдечно ястие. Как да се готви свинско пържола в бира? Това е много просто! Съхранявайте с всички необходими съставки, свободно време и, разбира се, желание.

Преди директната подготовка на свинското свинче в бирата, професионалните готвачи се препоръчва да обърнат специално внимание на приготвянето на месо. Купете крака е желателно да се накисва в мляко или обикновена вода най-малко 5-6 часа и най-добре е да я оставите за през нощта.

Списък на продуктите

За да подготвите класическо баварско ястие, ще ви трябва:

• 2 килограма самата тяло - броят крака може да бъде абсолютно всякакъв;
• 2 литра тъмна бира;
• чесънна глава;
• моркови и лук;
• няколко лаврови листа;
• супена лъжица френска горчица;
• същото количество мед и сол;
• щипка кимион;
• 10 грама черни и сладко ароматизирани чушки;
• 5 г карамфил.

Разбира се, такъв набор от продукти е малко вероятно да съществува във всеки дом. Ако обаче искате да впечатлите гостите си с питателна храна или просто да изненадате домакинството с нови кулинарни изкушения, не отделете пари и време. Не се съмнявайте, резултатът ще надмине всички ваши очаквания!

Поетапно готвене

Правилно подготвени rulku поставени в тенджера и се изсипва бира. Задайте максимален пожар. Обелете зеленчуците, залейте кайма директно в лука. След като бульонът започне да кипи, намалете топлината и отстранете получената пяна. Сложете в тенджерата подготвени подправки и зеленчуци. Залейте колелото за два часа. След това го извадете и го охладете. Направете няколко малки разрези в краката и купчината със скилидки чесън.

Смесете меда, горчицата и 2 супени лъжици бирен бульон и разбъркайте сместа. След това изпратете месото в пещта, загрято до 180 градуса, за половин час. В този случай няколко пъти пшеницата трябва да се излива с бульон, в който е готвено. И след време можете безопасно да получите месо и да служи на масата. Между другото, най-добре е да се нахрани кърмата в гореща форма, можете предварително да го изрежете на партида, ако кракът е твърде голям.

Традиционно ястие за ястие, приготвено по баварската рецепта, е обикновено кисело зеле. Въпреки това, сочно свинското копче перфектно хармонизира както с картофи, така и с различни зеленчуци. За да направите ястието пикантно, сервирайте крака с горчица: обикновен или в боб.

Свинско кокалче в мулти-марка

Такава рецепта със сигурност е полезна за уверени потребители на модерна технология. Как да готвя свинска пържола в мултифарк и какво ще отнеме? По принцип няма нищо необичайно в този начин на готвене. Също така е необходимо предварително да купите месо и да го приготвите, както и да закупите допълнителни съставки. Ще ви трябва:

• няколко лаврови листа;
• голям лук;
• няколко скилидки чесън;
• запушена червен пипер;
• сол и пипер на вкус.
  

Етапи на подготовка

Както обикновено, измийте и изчеткайте. Зеленчукова кора, нарязани лук и чесън колкото е възможно по-фино и смесете с червен пипер, черен пипер и сол. Препоръчително е да вземете една чаена лъжичка от всяка съставка, но в зависимост от вашите предпочитания, можете да промените броя на продуктите. Приготвена смес от натриев стебла от всички страни и се оставя да се маринира за няколко часа.

След определеното време да се сложи месо приготвен Multivarki купа, залейте 2 чаши вода, ролкови лаврови листа и черен пипер. Залейте колелото за един час, като изберете режима "Stew". Както виждате, в multivark краят е направен много по-бързо.

Между другото, след като месото е погасено, можете да сервирате цялото свинско руло или поне да приготвите пикантна ролка от него. За да направите това, трябва да отделите месото от костите, да го разнесете с кожата надолу и да поръсите с подправки. Можете да използвате нарязан чесън, сол и нарязани зеленчуци. Завъртете месото на ролка, завийте в низ и го поставете в хладилника. Марината деликатес трябва 2-3 дни.

Сега знаете как да готвите свински пръчица, правейки го наистина сочно, питателно и ароматно. Така че просто трябва да изберете подходяща рецепта и да започнете да се наслаждавате на експериментите.