Как да готвя сос за макарони: функции, вкусни рецепти и рецензии

Сокът е течен сос, със сок от месо и / или зеленчуци, който се отделя по време на процеса на готвене. Сервира се с варено или пържено месо, риба, както и с тестени изделия. Как да подготвим сос за спагети, миди и други подобни продукти, ще разкаже тази статия.

От какво и как да се подготвим

Макароните сами по себе си нямат фин и изискан вкус. За да сте сигурни, че това ястие е удоволствие за членовете на вашето семейство, те трябва да са вкусни. За тази цел сосовете за тестени изделия са идеални (както е показано по-долу).

Те включват гъби, домати, сирене, зеленчуци, лук, сметана, заквасена сметана и т.н. Основната разлика между соса и соса е по-дебела консистенция и богат вкус. За да стане превръзката не твърде водна, по време на приготвянето се уплътнява с брашно или нишесте.

Видове гъсти подправки

Най-често домакините се интересуват от това как да готвят сос за тестени изделия с месо. За такива дебели подправки подходящи говеждо, телешко, свинско и агнешко. Зелените се приготвят с пиле. Хората, които са отказали да ядат месо, ще ядат гъби или зеленчукови сосове от домати, моркови, тиквички или смес от зеленчуци. Също така е възможно да комбинирате месо със зеленчуци.

Доброто решение е да готвите макарони със сос на основата на мляко, заквасена сметана или сметана. В същото време опитни кулинарни специалисти препоръчват да се избягват смеси от ферментирали млечни продукти или да се използват с чесън и пикантни подправки.

Как да готвя сос с месо за тестени изделия: съставки

За да подготвите такава гъста подправка, ще ви трябва:

• 300 грама месо без кости и вени;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре и пшенично брашно;
• 2 зъба. чесън.

Получаване на храна

За да получите вкусен сос за паста с месо, трябва:

• изплакнете месото;
• Нарежете го на малки парчета;
• олющете лука;
• нарязани на кубчета;
• решетка на моркова;
• пържете месото, докато не го приготвите наполовина;
• добавете зеленчуци;
• разбърква се и се запържва заедно още 4 минути;
• леко запържете брашното в сух тиган;
• добавете към месото и оставете още няколко минути;
• рязане на чесъна;
• Сложете го в соса и добавете толкова много вода, че той покрива всички съставки;
• добавете чесън, сол, черен пипер и доматена паста;
• след кипене намалете топлината;
• покрийте тигана с капак и за една четвърт час пресушете чинийката;
• поръсва се с нарязан магданоз;
• се сервирайте с варени тестени изделия, като предварително ги оставяте да се впръскват за 10 минути.

Сочен сос със сметана: какво ще се изисква

Продуктите от брашното са перфектно съчетани с млечни продукти. За да приготвите макарони със сос, чиято рецепта включва крем (100 мл), ще ви е необходима и:

• 200 г говеждо месо;
• 2 супени лъжици. л. брашно;
• малък шафран;
• 75 грама масло и растително масло;
• сол на вкус;
• 1 глава лук;
• изсушена червен пипер на върха на ножа.

Как да готвя сос

Първо сварете тестото. Направете го по-добре, като следвате указанията на опаковката, успоредно с приготвянето на сос.

Докато макароните ще бъдат приготвени, е необходимо:

• Олюлете лука и фино нарязани на кубчета;
• топлинно масло в дълбоко тиган;
• пусна лук;
• пържене до златисто;
• изплакнете месото, отстранете ивици и филми;
• нарязани на кубчета;
• поставете в тиган с лук;
• пържени говеждо месо до гъста руменина кора;
• излейте вода и изчакайте около час;
• На тиган на варено месо поставете пържен лук;
• излейте сметаната (първо трябва да ги държите за една четвърт час при стайна температура);
• доведете течността до кипене;
• изсипете брашно;
• намаляване на пожара;
• сол и добавете всички подправки;
• разбъркване, изчакайте няколко минути;
• поставяне на готови макарони върху плочи;
• изсипете сос;
• сервирайте горещо;
• ако искате, можете да поръсите с нарязани билки (магданоз или копър).

Опция със сирене и босилек

Тези, които отказват да ядат месо, но включват млечни продукти в диетата си, ще бъде интересно да се научат как да приготвят вкусно сос за тестени изделия.

Това ще изисква:

• 2 супени лъжици. л. брашно;
• 20 ml. мляко;
• любими подправки;
• 75 г масло;
• 200 г сирене, по-добре от 2 вида;
• сол;
• растително масло;
• сушени билки за вкус;
• няколко клончета босилек.

подготовка

Тъй като съставът на сосът не включва съставки, които изискват продължително термично третиране, той се приготвя буквално за няколко минути. Тази възможност за сос е отличен избор за семейна вечеря, когато няма време за дълго време в печката или спешно трябва да се хранят гостите.

За подготовката му трябва:

• пържене на брашното в тиган с растително масло до златисто;
• като постепенно се разбърква в млякото;
• ври;
• добавете предварително настърган пълнени;
• пуснат в сос масло;
• добавете сол и подправки;
• разбъркване за 1-2 минути;
• изсипете готовата паста и сервирайте на масата.

Опция за зеленчуци

Ако се интересувате от това как да готвите сос за макарони без месо, предлагаме да научите още един вариант.

Продуктите ще изискват:

• 1 бр. средни моркови, лук, домати и чушки;
• 75 g брашно;
• слънчогледово олио за пържене;
• половин чаша високомаслено мляко;
• няколко клончета копър и магданоз;
• сол и черен смлян пипер по ваше желание.

Аз ще добавя следното към варени макарони:

• вземаме ситно нарязани белени домати и български пипер;
• морковите се търкат на ренде;
• пържени лук в масло до прозрачни, добавете настърган моркови, както и нарязани домати и звънец;
• запържете всички зеленчуци заедно за 2-3 минути;
• подсушете го под капака за една четвърт час;
• добавете брашно (по-добре е да вземете супена лъжица с пързалка);
• смесим;
• пържене на всички 1-2 минути;
• добавете мляко, земята на черен пипер, нарязани зеленчуци и сол;
• доведе до кипене и се оставя да изсъхне за няколко минути;
• изсипваме маслини, разстилани на плочи;
• ние служим горещо.

Как да се приготви доматен сос за тестени изделия

Тази рецепта - истинска незаменима пръчка-zashchalochka. За да приготвите този сос, ще ви трябва:

• 2 супени лъжици. л. брашно и доматено пюре;
• 1 супена лъжица. л. масло (слънчоглед, може да бъде маслинено);
• 375 ml вода;
• 1 ч.л. пушена червен пипер;
• черен пипер (на земята), захар и сол на вкус.

За да приготвите сос със силен вкус на доматите, трябва:

• изсипете растителното масло в тенджерата и го затопляйте при средно висока температура;
• добавете доматена паста;
• се разбърква;
• изсипете брашно, подправки, захар и готвач, като се разбърква постоянно, докато масата забележимо се сгъсти;
• излива вода в такова количество, че сместа е придобила необходимата консистенция;
• смесва се основата на соса и се задушава;
• извадете готовия гъст сос от огън;
• нека варя за няколко минути;
• изсипете предварително варени всички тестени изделия (спагети, миди и др.) готова, гореща сос;
• изпратете до таблицата.

Сега знаете как да приготвите вкусно месо или вегетариански сос за тестени изделия. Ястията, приготвени по гореспоменатите рецепти, ще разнообразят масата ви и ще позволят да се харесат на всички членове на семейството.