Подправка за борш. Рецепта. Зали за зимата

Подправката за борш ще спести време за готвене на червена супа. Друго предимство на тази поръчка е, че през летните и есенните периоди цената на зеленчуците не е толкова висока, колкото през зимата. Освен това те се отглеждат не в оранжерии с помощта на различни добавки, а в леглата. Ето защо подправките за борс, събрани поотделно, се оказват много по-полезни и по-евтини от тези съставки, които са били донесени от морето през зимата.

Ако имате голям фризер, тогава можете замразява зеленчуци през лятото и да ги използвате в студения сезон (между другото, цветът и ароматът на такива компоненти е напълно запазен). В противен случай препоръчваме да направите домашен консервиран продукт.

Стъпка по стъпка рецепта за борш

Има много начини да направите подправка за червена супа у дома. Най-популярната рецепта е реализация, при която се използват домати и сладък български пипер. Такива съставки ще направят супата ви ароматна и богата.

Как е подправката за борш, приготвена за зимата от домат? За това трябва да закупите:

• домати зряло червено - 1 кг;
• сладък червен пипер - 1 кг;
• солта е средно големият готвач - по ваше желание.

Обработка на компоненти

Как да го направя зимни заготовки? Подправката за борш се приготвя лесно и просто. На първо място, те се отнасят към сладки пиперки и пресни домати. Те са добре измити и почистени (семена и стъбла се отстраняват от пипер). След това съставките се грубо нарязват и преминават през месомелачка. При желание те могат да бъдат смазани чрез миксер.

Процесът на готвене зеленчуци на печката

Подготовката за борс за зимата от домат трябва да се приготви в дълбока дебела стена. Той е изложен преди това настъргани зеленчуци, те са добре осолени (на вкус) и внимателно възпрепятствани.

Поставете съдовете върху печката, съдържанието й се заври. При това състояние съставките се вариха в продължение на 3-5 минути.

Веднага след като се подготви подправката за борш, тя се оформя горещо върху стерилизирани буркани и веднага се валцува. Издържа на заготовката при стайна температура през целия ден, тя се отвежда в студена стая. Предвид факта, че оцет или лимонена киселина не са добавени към зеленчуци, е необходимо да се съхранява такъв продукт само на студено. В противен случай подправката ще се превърне в кисела и ще стане плесенясала.

Как да кандидатствате?

Подправката за борш е универсален материал, който може да се използва не само за приготвяне на червена супа, но и за създаване на други ястия. Например, някой го добавя към яхния и някой я използва като обикновен сос. Във всеки случай, когато използвате това празно място, не забравяйте, че солта вече е добавена към него и вече е термично обработена.

Между другото, някои домакини замразяват завършеното подправка и не го съхранявайте в хладилника. Често се добавя и към него натрошен чесън, дюля, настъргана ябълка и други подобни. Така че детайлът е още по-вкусен и по-гладък.

Как да подготвим подправките за борш с цвекло?

Червената супа от червено цвекло е класическа заготовка, благодарение на която лесно и бързо можете да направите много богат и вкусен борш. За да подготвите зеленчуков микс за зимата, трябва да подготвите следните съставки:

• цвекло свежо голямо - 500 g;
• Домати сладки - 2,5 кг;
• моркови големи сочни - 500 г;
• сладък пипер жълто или червено - 500 g;
• лук сладка крушка - 500 г;
• захарно цвекло - около 60 грама (по ваше желание);
• оцет 6% ябълка - около 4-5 големи лъжици;
• рафинирано растително масло - 130 ml;
• сол, приготвен по ваше желание.

Обработка на съставки

Подправката за борс с цвекло е полезна, ако искате бързо да направите червена супа, но няма достатъчно храна. За да осъществите представената рецепта, всички зеленчуци са добре измити и почистени. След това започват да ги смилат.

Fresh месестите домати обрат в месомелачка, сладък пипер и лук нарязан на ситно, и един морков и цвекло втрива в голям ренде.

Топлинна обработка на зеленчуци

За да готвите подправките за борш, пюрето от домат се разстила в дебел стенен съд и се поставя върху печка. След като домите кипнат, добавете цвеклото към него. В този състав съставките се вариха в продължение на 25 минути.

Добавяйки морковите към зеленчуците, те са приготвени за същото време. По същия начин в съдовете се редуват и сладки пиперки и лук.

5-7 минути преди края на термичната обработка, съставките се прибавят захар, рафинирано растително масло, маса сол и ябълков оцет.

Процес на запечатване

Добавяйки подправките и маслото към зеленчуците, те се варят за около 5 минути и се разстилат върху стерилизираните буркани. След това те се пълнят с калаени капачки и се оставят при стайна температура до пълно охлаждане.

Желателно е тази заготовка да се съхранява на хладно място (например в мазето). Въпреки че има и такива кулинарни специалисти, които предпочитат да замразяват подправките за борш. В този случай нарязаните цвекло и моркови, както и нарязания лук, трябва да се пържеят в растително масло (поотделно за 3-6 минути). След това съставките трябва да се комбинират в тенджера с нарязани домати. Добавете към тях захар, оцет на маса и сол не е необходимо. Продуктите трябва да бъдат добре смесени и разпределени върху пластмасови контейнери. Ако желаете, при тази подправка можете допълнително да добавите натрошени билки и натрошен чесън.

Ние правим сурово подправка за червена супа

Подправката за борс за зимата може да не бъде термично обработена. В този случай трябва да се събере в малки кутии и да се съхранява само в хладилник или фризер. Желателно е тази подправка да се използва в своята цялост, т.е. да се оформи цялото съдържание на буркана в супата, в противен случай остатъците ще се влошат.

Така че, за да направим вкусно и полезно подправка за червена супа, се нуждаем от следните съставки:

• сладък червен пипер - 1 кг;
• домати сладко месо - 2 кг;
• сочен морков голям - 1 кг;
• луковици - 1 кг;
• солта е голяма готварска печка - важи по ваше желание;
• зелени копър и магданоз пресни - на малък куп.

Растителна обработка за подправка

Преди да подготвя това събиране на реколтата за зимата, трябва да обработвате всички компоненти. Зеленчуците са добре измити и след това са почистени от кората, дръжките и семената. Между другото, домати също трябва да бъдат отстранени от твърдата кожа. За да направите това, те са били преди това запечатани с вряла вода, на възраст около 10-17 минути, а след това внимателно премахнете филма.

След като подготвят зеленчуците, те започват да ги смилат. Домати и лук нарязани на кубчета, сладки пиперки - сламки и сочни моркови се разтриват върху голям ренде. Също така, те отделно се измиват, изсушават и фино нарязват пресни зелени.

Процес на подправяне

Кълцането зеленчуци и зеленчуци, те се разпространяват в голям контейнер, добавят сол и правилно се намесват. След като задържат съставките настрана за около 15 минути, те се поставят върху сухи и чисти буркани, след което се покриват с полиетиленови капачки и се изпращат в хладилник.

Характеристики на детайла

Суровото подправка за борс за зимата се оказва доста солено. Този факт трябва да се вземе предвид при приготвянето на червена супа. Месото бульон е най-добре да не сол, в противен случай си ястие ще се окаже не много вкусно.

Ако има желание, суровото подправка от зеленчуци може да се съхранява не в хладилното отделение, а във фризера. В този случай е по-добре да не добавяте сол към детайла. В този случай лукът и морковите трябва да бъдат предварително пържени (на слънчогледово олио).

Нека да обобщим резултатите

Сега знаете няколко начина за това как у дома да се готви вкусно и ароматно подправка за борш. Трябва да се отбележи, че тези рецепти не са единствените. Между другото, те могат да бъдат сами по себе си, според вашия вкус и преценка. Например, някои домакини са допълнително добавени към подправка фино нарязан зеле, лимонена киселина, различни подправки, билки, чесън, и така нататък. D. Тези компоненти допринасят за получаване на по-наситен и ароматен заготовка, която прави червено супа вкусна и питателна.

Използвайки представените рецепти на практика, вече не трябва да стоите дълго време в печката, като направите борш по класически начин. Подправката, специално приготвена за тази супа, се подготвя за броени минути. Можете да вкарате месния продукт само и да отворите буркан със зеленчуци.