Подправки сезон: рецепта за зимата

Састебели - сос, който е направен от домати. Това е традиционно подправка в грузинската кухня. Без него няма празник. Satzebeli е идеален за месо, риба, картофи. Тя може да се добави към ястията вместо обичайното доматено пюре. Предлагаме Ви да се подготвите. Рецептата за зимата ще ви позволи да се насладите на подправките през студения сезон. Научете няколко начина.

Сатсебели: рецепта с снимка

За подправките се нуждаете от:

• оцет от червено вино с обем от 1 стъкло;
• растително масло;
• сладки червени чушки в количество 3 кг;
• зрели плодове от домати с тегло 3 кг;
• чесън пресен в количество от 2 кг;
• сол.

технология

Как да подготвим сатсебели? Рецептата за зимата се предлага да бъде разглеждана стъпка по стъпка.

1 стъпка

Измийте домати, изрежете върховете на кръста. Потопете се в кипяща вода за минута. След това премахнете кожата и отстранете семената. Обелете чесъна, издърпайте стъблата и изцедете от чушката. Зеленчуците се търкат върху месомелачката.

Стъпка 2

Сварете оцета и го охладете. Измийте консервите, изсушете и стерилизирайте.

Стъпка 3

В доматеното пюре поставете сол и оцет. Разпределете масата на контейнерите. За да се гарантира по-добро satzebeli, излейте малко растително масло на върха. Банките се затварят здраво и се поставят на хладно място за съхранение.

Сочен сос: рецепта за зимата

Съставки, необходими за готвене:

• готова плътна доматена паста (или домати) - 200 г;
• кориандър - 2 големи връзки;
• 5-6 скилидки чесън;
• подправка суха "Adjika";
• Чл. л. оцет 9%;
• сол, черен пипер, хмел-санили.

технология

Как да се подготвим кавказки сос satsebeli? Рецептата е проста, но има някои нюанси, които трябва да се имат предвид при подготовката на подправките.

1 стъпка

За да подготвите соса, трябва да използвате добра плътна доматена паста. Можете да го купите или да го заварявате сами. Kinzu се смила по какъвто и да е начин (смесител или кухненски робот).

Стъпка 2

Чесънът се почиства и минава през преса или блендер. Смесете го с кориандър, подправки хмел-suneli, суха аджика, черен пипер и ябълков оцет. Смесете всичко добре и добавете малко вода (съотношение 1: 1).

Стъпка 3

Разбъркайте отново и сол на вкус. Завършеният сос се разстила на малки буркани и се поставя на съхранение на студено. Можете да сервирате на satzebeli на масата веднага след подготовката.

Сасебели: рецепта за зимата

Подгответе соса за третата рецепта, като използвате следните набор от съставки:

• около 15 броя домати;
• сол, хмел-санили;
• няколко скилидки чесън;
• черен и червен пипер (не остър).

Технология на подготовката

Измийте домати и вода с вряща вода, след което ги отлепете. Зърнете зеленчуците с миксер или смилайте на месомелачка. Изсипете картофените пюрета в тенджера и гответе на средна температура за един час, докато течността изчезне напълно. За 15 минути преди готвене, поставете в соса нарязания на чесън сол и налейте подправки. Поставете чантата да се охлади и вкара. Завършете подправянето в буркани и поставете в прохладна стая. Ако подготвяте сос и планирате да го обслужвате незабавно, препоръчваме му да добавите натрошен мускант. Satzebeli е отличен за скара, риба, картофи и други зеленчуци на скара. Опитайте се да готвите. Бон апетит!