Подправка `Cobra`: пикантен сос за зимата

Фенове на остри със сигурност най-малко чували за тази рецепта. Преди това подправка е трудно! Нещо повече, подготовката му няма да отнеме много време и неговият състав не включва нищо скъпо, трудно достъпно или екзотично. Можем да кажем, че подправките "Cobra" се раждат на нашите огромни пространства, от нашите кулинарни специалисти и се създават само от нашите продукти.

Класическата кобра

Измийте шест килограма домати и нарязани, така че да се вмъкнат в отвора на месомелачката. Отстранете точката на закрепване на педалите само ако са твърде груби. Получените картофени пюрета се поставят на огъня и се варят в продължение на половин час. Докато сосът тихо се кипва, триста грама чесън се извиват на един и същ месомелачка и изключително горещ пипер, пречистено от семената. Заедно с тях се добавят пет лъжици сол и 12 захар. Ако се съмнявате в количеството пясък, добавете постепенно, разбъркайте и опитайте. Получената подправка "Cobra" не се нуждае от оцет за зимата, тя е напълно запазена без него. Необходимо е само да се излее върху стерилни консервни кутии, да се постави корк и да се постави в мазето. На теория обратът не се разваля и няма хладина, но никой не може да гарантира това, така че ако имате изба - не го пренебрегвайте.

Как да се направи без готвене

Подправката "Cobra" не трябва да се готви. Ако предпочитате свеж вкус, можете да направите друго. Всички съставки в същото съотношение преминават едновременно през месомелачката. Масата е осолена - захарта не е рецепта, но можете да я добавите, ако искате. Пикантната подправка "Cobra" е опакована на кутии и не трябва да достига до върха. Тя стои в кухнята в продължение на четири дни, не е нужно да бъде скрита в прохладата. През цялото това време сосът се скита. Скоростта на процеса зависи от температурата в стаята, така че неговата готовност се определя визуално: как ще бъде стратифицирана - това означава, че е готова. Изцедете течността, която се намира на дъното, не. Съдържанието на бурканчето се смесва, контейнерите се затварят с пластмасови капаци и се поставят в хладилника. За съжаление подправката "Cobra", направена съгласно тази рецепта, трябва да се използва за няколко седмици, от сила - един месец. По-дълго не се съхранява.

Кобра сос с аспирин

Ацетилсалицилова киселина е необходим като консервант. Така че можем да кажем, че тази подправка "Cobra" - за зимата. Този път през месомелачката ще бъдат не само 10 килограма домати, половин килограм чесън и лютив пипер, но и хрян - броят му се определя от желанието му за този корен. Три таблетки аспирин се втриват в праха, заедно със сол и чаша слънчогледово масло се добавят към масата. Подправката "Cobra" се смесва колкото е възможно по-внимателно, така че добавената равномерно разпределена в целия обем. Разлистете стерилни консервни кутии, преобръщане - и в килера. Студеното съхранение не е необходимо.

Кобра от зелени домати

Обикновено това подправка се прави от червени домати и действа като сос. Съществува и зелена топла закуска със същото име. За нея два и половина килограма зелени малки домати се нарязват на филийки. Две дълги горещи чушки се разпадат или квадратчета, или пръстени (ако те са достатъчно тесни). Три глави чесън се сортират в денички и се пресоват през пресата. В голям контейнер всички съставки се смесват, половин чаша оцет се излива в нея и се излива захар и сол - и едната и другата за 3 големи лъжици, само солта е непълна, а захарите - с пързалка. Апериторът е оставен сам, така че всички съставки дават сок и взаимно ги поглъщат. Едва след това, заготовката или започва да яде, или се разгръща на стерилизирани буркани и се търкаля.

Така че, ако сте фен на не само горещи сосове, но и пикантни закуски, можете да се подготвите както за зимата, така и под същото име.