Тесто на kyystyby. Рецепта стъпка по стъпка

Тестото за kyysty в Татар може да се направи по различни начини. Като правило основата е вода. Въпреки това, в някои случаи домакините предпочитат да готвят тортили с мляко.

Трябва да се отбележи, че тестото никога не се омесва с кефир, кисело мляко и други кисели продукти. Ако пренебрегнете този съвет, тогава ще получите дебели, груби и плътни торти, които трудно биват дъвчете.

Kidyby тесто: Рецепта Татарски ястия на водата

При подготовката на такава рамка няма нищо сложно. Тестото се омесва лесно и просто, но се оказва, че е нежна и вкусна.

Така че, за да направим тесто за китиби с картофи, трябва:

• яйца големи - 2 бр.;
• питейна вода - 1 чаша;
• захар не е голяма - 5-6 g;
• сода столова - малка щипка;
• солено море - няколко щипки;
• растително масло - 3 големи лъжици;
• бяло брашно - добавете толкова, колкото ще поеме основата.

Процесът на месене

Тестото на кистиби, смесено с вода, се счита не само за хранене, но и много нежно и меко. За подготовката му използвайте само хладка течност. Изсипва се в дълбока купа и се добавят пилешки яйца. След внимателно смесване на съставките с нормална вилка (не само с миксер, а не с миксер), те се изсипват алтернативно със средна захар, добавят се малко растително масло, щипка сода, морска сол и брашно. Между другото, последният компонент трябва да се излива точно толкова, колкото абсорбира основата.

Задължително смесване на съставките с ръцете си, трябва да получите гъста, но в същото време хомогенна и нежна тесто. Тя не трябва да се придържа към пръстите.

За да може основата да достигне желаната консистенция, тя се затваря с купа или се увива с филм и се оставя в тази форма за 40-45 минути.

Как да използвате?

Тестото на китсби, приготвено по гореописания метод, трябва да се разтопи на голяма дъска с достатъчно количество брашно. От обща основа нарязани малки парчета, а след това потопени в брашно. Поставяйки се в центъра на дъската, тя е равномерно навита до състояние на тънка и плоска торта с диаметър 13 сантиметра.

Оставащото тесто се обработва точно по същия начин.

Печене на продукти в тиган

За да направи тестото за Китиби в Татар меко и вкусно, то трябва да се пържи в тиган и внимателно да следи степента на приготвяне на тортила, така че те не се изгарят. Сухи и чисти съдове се поставят на силен огън, след което се разпространява един от продуктите в него.

Фритките не трябва да са много дълги. Трябва само да постигнете тяхното изсушаване и частично изглаждане. В този случай продуктите не трябва да се счупят. Това kystyby - леко и меко.

Характеристики на подготовката

След тестото за kytybyby (с картофите са най-вкусни торти!) Ще бъде пържено, трябва да бъде покрита с дебел кърпа. Това ще попречи на контакта на брашното с въздуха, в резултат на което те ще останат меки и много вкусни. Ако оставяте плоските торти на открито, те ще изсъхнат много бързо и просто ще се счупят по време на процеса на пълнене.

Ние правим тесто за кистиби

Меко, еластично тесто - само първата стъпка по пътя на любовницата към успеха. Ако искате да получите най-висококалоричните и вкусни китиби, предлагаме да се правят торти не на базата на вода, а на базата на мляко. За тази цел кравеният продукт с максимално съдържание на мазнини е идеален.

Така че, за да месите тестото за китиби, трябва да се подготвите:

• средни яйца - 3 броя;
• млечна кравешка мазнина - 1,5 чаши;
• солено море - няколко щипки;
• масло - 4 големи лъжици;
• брашно бяло - добавете толкова, колкото ще поеме основата.

Процес на подготовка на основа

Това тесто е направено толкова лесно, колкото и в предходната рецепта. Първо, прясното маслено мляко се изсипва в дълбока купа и след това се прибавя масло и се оставя на средна топлина. След като маслото за готвене започне да се стопи, но млечният продукт още не кипи, съставките се отстраняват от плочата и се оставят в такава форма, докато се затоплят. През това време маслото трябва да се стопи напълно.

Докато млякото се охлажда, в отделна купа, пилешките яйца трябва да бъдат бити, преди да се добави морска сол към тях. Желателно е тази процедура да се извърши с помощта на конвенционален щепсел. Ако използвате миксер, тортилите ви могат да се окажат твърде буйни.

След като млякото се охлади, добавете бичи яйца и ги възпрепятствайте добре. След като получи хомогенна смес от сметанов цвят, постепенно се изсипва в нея няколко пъти брашното, което е пресято няколко пъти.

Чрез пълното смесване на съставките, трябва да получите доста плътна основа, която не се придържа към дланите.

След описаните действия завършеното тесто се изпраща до полиетиленова торбичка и се оставя при стайна температура в продължение на половин час. През това време тя трябва да стане по-мека и еластична.

Как да направите торти и ги запържете в тиган?

Тестото за кистиби, приготвено на базата на мляко, се обработва по същия начин, както основата върху водата. Тя е разделена на парчета, изхвърлени в брашно, а след това тънко навити в кръгла торта. След това се пържи в сух тиган (до леко омазняване) и плътно покрит с кърпа.

Как да готвя kytyby?

След като всички торти са печени, можете спокойно да пристъпите към образуването на кисти. Обикновено за тази употреба се смачкат картофите.

Първоначално пържените продукти се изваждат от купчината и след това се натоварят напълно в разтопено масло (или горещо зеленчуково). След това едната страна на плоската торта се разстила върху малък слой картофено пюре. Покриваме пълненето на втората половина на продукта и кистата се счита за напълно готова.

Можете да ядете тази чиния в гореща и вече охладена форма. Ако не сте яли всичко наведнъж, можете да почистите остатъците в хладилника. Повторно подаване на китисти при масата е желателно след нагряването му в микровълновата печка. Също така, студените продукти се пържат в тиган със зеленчук или масло. Между другото, предпочита се последният вариант. Такива кисти са много вкусни, ароматни и хрупкави. Сервирайте ги до масата, последван от сладък горещ чай.